Riippumatta siitä, onko se sokeroitua, raastettua, haudutettua tai jopa savustettua inkivääriä, on kuuma trendi palkin takana juuri nyt. Sitä käytetään vuosisatojen ajan keittiössä (etenkin aasialaisessa keittiössä), se ei todellakaan ole myöskään uusi ainesosa lasissa, ja se on välttämätön klassisissa juomissa, kuten Dark and Stormy ja El Diablo. Inkiväärin erottuva mutta lähestyttävä olemusparit sopivat niin hyvin monenlaisiin cocktaileihin, mikä tekee siitä suosikkinsa vakavien imeytyjien joukossa. Tässä on kolme tapaa ravistaa innoitettua inspiraatiota.

SKYY Infuusiot inkivääri

Tämä inkivääri-infusoidulla vodkalla muistuttaa kuohuvaa inkivääri-ale-potkua, ja siinä on myös kerroksellisia muistiinpanoja paahdettuja appelsiineja ja mietoa kanelia. SKYY Spirits -edustaja Andrea Conzonato ennustaa, että inkivääri ylittää mintun takana olevan palkin ainesosana. 'Inkivääri on yksi kuumimmista elintarvikkeiden ja juomien ainesosista maailmassa', hän sanoo. 'Se on uskomattoman monipuolinen maku, josta voi nauttia monin tavoin - makeasta, suolaisesta, mausteiseen.' Sekoita SKYY-infuusiot Inkivääri tuoreilla sitrushedelmämehuilla, soodavetellä tai kolalla tai käytä sitä suosikkihapoissa resepteissäsi - kuten Ginger Minx -cocktail. Tämä herkullinen siemi on raikas ja sitrushedelmäinen, ja siinä on vain ripaus hunajaista makeutta ja katkeruuden sävyä Peychaud'sista.

Inkivääri Minx
SKYY Spiritsin ystävällisyys

2 oz. SKYY Infuusiot inkivääri
1 oz. tuoretta lime mehua
¾ oz. Cointreau
½ oz. tuore greippimehu
½ oz. hunajasiirappi (katso huomautus)
3 viivaa Peychaud's Bitters
Greippi kierre koristeluun

Yhdistä kaikki ainekset jäätä sisältävään cocktail-ravistimeen. Ravista voimakkaasti ja kaada sisältö jäähdytettyyn kivilasiin. Koristele greipillä.

Huomautus: Hunajasiirapin valmistamiseksi sekoita yhtä suuri määrä hunajaa ja vettä. Sekoita liuottamiseksi.

Domaine de Canton Inkivääri-likööri

Kun tämä konjakki ja vietnamilainen inkivääri-vauva-pohjainen ranskalainen likööri räjähti paikalle muutama vuosi sitten, se oli cocktail-yhteisön ehdoton huhu. Se on runsas, syvä, tuore inkivääri-maku on varma suosikki baarimestareiden ja cocktailien keskuudessa. 'Keskivertokuluttaja oli pitkään tyytyväinen lempeisiin ja tavallisiin makuihin, kuten Wonder Bread, perinteinen vaalea olut sekä tehtaalla valmistetut kahvit ja teet', toteaa Kantonin verkkotunnus Tuotemerkkilähettiläs Phil Greene. 'Ihmiset haluavat nykyään rohkeampia makuja, korkealaatuisempia ja tuoreita ainesosia' - kuten inkivääriä ei voida sivuuttaa. Hänen mielestään likööri on erittäin sekoitettavissa, korvaamalla se yksinkertaisella siirapilla Daiquirissä tai Mojitossa ja puolet makeasta Vermutista Rob Roy'ssa. Greenen monimutkainen, vodkapohjainen Cook Straight Sling käyttää kahta erilaista katkeruutta ja saa hedelmäisen makeutensa Cherry Heering -likööristä.

Cook Suora Rintareppu
Domaine de Cantonin tuotemerkkilähettiläs Phil Greene

1 ½ oz. vodka (Greene suosittelee alla olevaa 42)
½ oz. tuoretta sitruunamehua
½ oz. Kirsikka Heering -likööri
¾ oz. Domaine de Canton Inkivääri-likööri
2 viivaa Angostura-katkeruutta
2 viivaa oranssia katkeruutta
Seltzer-vesi

Lisää kaikki ainekset paitsi sulatusvesi jäätä sisältävään cocktail-ravistimeen ja ravista voimakkaasti. Siivilöi jäähän täytettyyn jäähdytettyyn highball-lasiin. Lisää kaksi unssia seltzerivettä ravistelijaan, pyöritä sitä jään ympärille ja siivilöi sitten seltzer lasiksi, täydentämällä cocktail.

Inkivääriin infusoitu siirappi

Bobby Heugel, omistaja Alasin Baari & Turvapaikka Houstonissa, huomauttaa, että sekä klassiset juomat että nykyaikaiset teokset, kuten Audrey Saundersin Gin Gin Mule, ovat vahvistaneet inkiväärin läsnäoloa modernissa cocktail-yhteisössä. Hän toteaa, että inkivääriisiirappi voi helposti korvata yksinkertaisen siirapin cocktaileissa, lisätä makeutta ja makua ilman alkoholikomponenttia. Inkiväärisiirapin voimaa houkutellaan sitruuna- tai limenmehuilla, kuten Sours ja Collins, cocktaileissa.

Vuoristorata
Bobby Heugel, omistaja, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 oz. gin
1 oz. tuoretta lime mehua
¾ inkiväärisiirappi **
8-10 mintunlehteä
Oksan minttu koristeeksi

Sekoita mintunlehdet ja inkiväärisiirappi sekoituslasin tai tinan pohjaan. Yhdistä muut ainekset paitsi koriste lasiin tai tinaan. Lisää jäätä ja ravista voimakkaasti. Kaksoiskannata jäähdytettyyn cocktaillasiin. Koristele oksalla tuoretta minttua.

** Inkivääriin infusoitu siirappi
3 kupillista vettä
1 kuppi kuorittua ja hienonnettua inkivääriä
2 kuppia sokeria

Yhdistä kaikki ainekset kattilaan, joka on asetettu keskilämpötilalle. Sekoita toisinaan, anna siirapin kiehua ja vähennä sitten lämpöä kiehuvaksi. Vähennä yhdellä kupillisella nestettä. Poista potti lämmöltä ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan. Siivilöi inkivääri ja aseta se pulloon tai astiaan tiiviisti sulkeutuvalla kannella. Siirappi säilytetään useita viikkoja jääkaapissa, mutta inkivääri-maut ovat parhaita, kun niitä tarjoillaan lähinnä valmistusta.

Kelly Magyarics on viini- ja väkevien alkoholijuomien kirjailija ja viinikouluttaja Washington DC: n alueella. Hänet voi tavoittaa verkkosivustonsa kautta www.kellymagyarics.com tai osoitteesta www.twitter.com/kmagyarics.