Terävä kiristysretki Italian reisiin saakka, Puglia, jätetään usein huomiotta viininviljelyalueena. Silti tällä aurinkoisella alueella on ihanteellinen ympäristö, joka tekee siitä maan toiseksi suurimman viinirypäleiden tuottajan (Veneton takana) ja oliiviöljyn tuotannon pääviljelijän.

Tietenkin viinin, määrän ja laadun kanssa kävele hieno viiva. Aiemmin Puglia oli pilaantunut irtotavarana rypälemehutuotannolla, jota käytettiin seosten tukemiseksi muualla. Puglia on kuitenkin nousussa teknologisen kehityksen, tuotannon leikkaamisen ja uuden kiinnostuksen paikallisia lajikkeita kohtaan. Se jopa kaivaa kantansa hienojen viinien luokkaan.

1980-luvulla ja 90-luvun alussa alue pyyhkäisi kansainväliseen rypäleviljelyyn ja istutti valtavia määriä Chardonnay , Cabernet Sauvignon, Merlot ja muut. Tuottajat ovat sittemmin siirtyneet kohti alkuperäisiä rypälelajikkeita, jotka olivat jo pitkään kukoistaneet alueella. Tässä ovat tärkeimmät katsottavat lajikkeet.

Negroamaro

Tämä punainen viinirypäle löytyy Salenton niemimaalta. Se on tunnetuin tärkein rypäle Salice Salentino -valvottu alkuperänimitys (DOC) ja käytetään laajalti laajemmin Salenton tyypillinen maantieteellinen merkintä (IGT). Pahoittavan kuulostavasta nimestään huolimatta Negroamaro tuottaa suolaisia, hyvätapaisia ​​punaisia, jotka tarjoavat runsaasti tummia marjoja ja maanläheisiä, gamy-muistiinpanoja, kuten löydät Cosimo Taurino Notarpanaro.

Se saa tuoreemman profiilin monissa alueen rohkeissa rosato-tyyliissä. Cantele's Rosato esittelee alueen klassista tyyliä vilkkaalla punakirsikkavärillä, metsämansikalla ja murskatulla yrtin maulla ja pehmeällä rakenteella tanniiniprofiililla. Se on kaukana Provencen vaaleanpunaisista ruusuista.

Mene, mene Rosato

Satoja kilometrejä turkoosia reunustettua rannikkoa, henkeäsalpaavat näkymät Välimerelle ja lämpimät hiekkarannat eivät ole ihme, että Puglia on omaksunut ruusun elämäntavan. Vaikka Negroamaro on merkittävä joillakin alueen tunnetuimmilla rosatoilla, löydät vaihtoehtoja, jotka sisältävät suurimman osan alueen punaisista rypäleistä. Tähän sisältyy vähemmän tunnettu Bombino Nero, joka tarjoaa uskomattoman juotavan, hedelmää eteenpäin viiniä.

Primitiivinen

Olet jo perehtynyt Primitivoon. Se on sama rypäle kuin tuore Kalifornian elinsiirto, Zinfandel. Nimetty kyvystään kypsyä aikaisin, tämä tummansävyinen rypäle kukoistaa Salenton niemimaan etelärannalla, lähellä Manduriaa. Siellä se tuottaa uskomattoman mehukkaita, rikkaita viinejä, joissa on mausteisia tummia marjoja ja violetteja sävyjä.

Vaikka varma tulipalo on miellyttävä ja hinnoiteltu usein houkuttelevasti, etsimisen arvoiset viinit, kuten Polvanera 17 Montevellan viinitarha tulee Gioia del Colle DOC, joka sijaitsee hieman sisämaassa. Mäkisellä alueella on suurempi ero päivä- ja yölämpötiloissa kuin Salenton tasangoilla, jotka antavat näille viineille enemmän nostoa ja keveyttä.

Tutustu Italian salainen Nebbiolos

Troijan musta

Todellinen suuruus odottaa tätä vähän tunnettua punaista rypäleen, joka muodostaa kaksi Apulian neljästä Valvotut ja taatut alkuperänimitykset (DOCG). Siitä on tullut synonyymi Castel del Monten kirkkokuntien kanssa, jotka sijaitsevat Barista länteen ja ympäröivät Unescon maailmanperintöluetteloa samalla nimellä. Vaikka nuoret ovat tanniinisia, nämä viinit pehmentyvät iän myötä joustaviksi ja hienoksi. Rivera Puer Apuliae on ode tälle melkein unohdetulle rypäleelle. Se on keskittynyt tummiin hedelmiin, monimutkaisiin nahka- ja makeamausteisiin hahmoihin.

Verdeca lasissa / valokuva: Meg Baggott

Verdeca

Tämän valkoisen rypäleen alkuperä kiistetään usein, koska Kreikan ja Kroatian väliset väitteet haihtuvat. Kun se oli istutettu laajalti, sitä pidettiin yksinkertaisena rypäleen sekoitusvermutin tuotantoon. Viime aikoina rypäleen todellinen potentiaali on kuitenkin toteutumassa. Samalla tavalla Leone de Castris ”Messapia, monet tuottajat korostavat Verdecaa lajikkeen pullotuksissa, jotka osoittavat sen raikkaat, puhtaat hedelmävärit, lasermaisen happamuuden ja kivisen mineraalisuuden.

Ei-syntyperäinen? Ei ongelmaa

Jotkut kansainväliset lajikkeet eivät ole onnistuneet, mutta jatkuvasti mukautuva Chardonnay-rypäle on juurtunut alueen savi- ja kalkkikivimaailmaan. Lämpimät lämpötilat ja viileät merituulet takaavat kypsät hedelmämakut ja elävän happamuuden. Tuottajien käyttämättömät versiot, kuten Tormaresca tarjota mutkattomia, nautinnollisia viinejä edulliseen hintaan.