Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Viini Ja Arviot

Italian viinirypäleiden nousu amerikkalaisissa viinitarhoissa

Vuosikymmenien ajan istutettuaan pääasiassa ranskalaisia ​​viinirypäleitä amerikkalaiset tuottajat ovat alkaneet omaksua italialaiset lajikkeet. Italiassa viljellään noin 2000 alkuperäistä rypälelajiketta.



Sillä aikaa Sangiovese , Barbera ja Nebbiolo ovat kasvaneet suosiotaan vuosikymmenien ajan, suhteelliset tuntemattomat, kuten Fiano , Teroldego , Sagrantino ja Lagrein , ovat kasvaneet viinitarhoilla eri puolilla Yhdysvaltoja.

Tässä on katsaus siihen, mitä kaikkialla maassa tehdään.

Mies kaatamalla punaviinit suurelle ruokapöydälle

Näytteenotto viineistä DaVerossa / Kuva: Paige Green



Italian viinirypäleet Kaliforniassa

Monet Kalifornian viljelijät ovat istuttaneet italialaisia ​​rypälelajikkeita, koska ne menestyvät osavaltion ilmastossa. Ne eivät vaadi paljon enemmän kuin mitä äiti luonto antaa heille.

'Kaliforniassa olemme vihdoin palaamassa siihen, mitä mielestäni viininvalmistuksen pitäisi olla', kertoo Ridgely Evers, perustaja ja omistaja DaVero-maatilat ja viinitila Sonoman piirikunnassa. 'Emme kasvaneet ilmastolle sopivia lajikkeita vuosikymmenien ajan, ja koska olimme synkronoimatta terroirin kanssa, jouduimme lisäämään paljon kemikaaleja rypäleiden, kuten Cabernet Sauvignon, tehokkaan kasvattamiseksi.'

Monilla Pohjois-Kalifornian alueilla on enemmän yhteistä Toscanan kuin Burgundin kanssa. DaVeron kaltaisille tuotemerkeille, jotka haluavat kasvattaa rypäleitä orgaanisesti tai biodynaamisesti, Välimeren ilmastossa menestyvien kasvilajikkeiden käyttö on ihanteellista.

'68-vuotiaana olen ottanut henkilökohtaisen tehtävänni saada maaperään niin paljon hiiltä kuin pystyn, ja olemme löytäneet parhaan tavan tehdä se kasvamalla Välimeren alueella keskittyen italialaisiin lajikkeisiin, [ja tehnyt ] biodynaamisesti ”, Evers sanoo.

Maalla DaVero kasvattaa Barberaa, Montepulcianoa, Nebbioloa, Sagrantinoa, Sangiovesen, Malvasia Biancaa, Moscatoa ja Pallagrello Biancoa. Se tekee yhteistyötä myös Dolcetton, Primitivon ja Vermentinon alueen viljelijöiden kanssa.

Eversin sitoutuminen ilmastoon sopiviin italialaisiin lajikkeisiin on esimerkki hänen luomastaan ​​uudesta, laajemmasta tuotemerkistä nimeltä Avivo. DaVero tuottaa noin 4500 viiniä vuodessa, mutta Evers aikoo laajentaa Avivoa noin 100 000 tapaukseen lähivuosina. Viinit tuotetaan samoilla tiukoilla, biodynaamisilla periaatteilla, joita hän tällä hetkellä käyttää, vain paljon laajemmassa mittakaavassa.

Operaatioon osallistuu erikoistuottajien verkosto. Craig Ledbetter, Lodi'sin kumppani / varapuheenjohtaja Maatilat Viini , jossa on noin 17 000 hehtaarin viiniköynnös, viljelee useita italialaisia ​​lajikkeita Avivo , mukaan lukien Vermentino ja Sangiovese. Mutta Vino Farms on myös pitkään kasvanut italialaisia ​​lajikkeita useille viininvalmistajille, sekä suurille että pienille.

'Isäni istutti Sangiovesen vuonna 1996, ja siitä lähtien olemme istuttaneet Vermentinon, Pinot Grisin, Primitivon, Muscat Canellin ja muut', Ledbetter kertoo. 'Suurimpia ostajiamme, kuten Constellation [Brands] ja Woodridge, käyttävät näitä suurimmaksi osaksi sekoituksissa, joten olemme innoissamme siitä, että työskentelemme sellaisten viinien kasvattamisessa, jotka päätyvät yhden lajikkeen sekoituksiin Avivolle.'

Ledbetter sanoo kasvavansa todennäköisesti aina viiniä suurille pelaajille, kuten Constellation Brands, mutta hän näkee mahdollisuuden boutique-viininvalmistajien kanssa, jotka etsivät vähemmän tunnettuja lajikkeita korostaakseen Kalifornian terroiria uusilla ja odottamattomilla tavoilla.

Kypsä tumman violetti viinirypäleet roikkuvat viiniköynnöksissä

Sagrantino-viinirypäleet Benessere-viinitarhoissa / Kuva: Geoff Hansen Napa Valley Images

Pyrkimys odottamattomuuteen on se, mikä teki Majavan kellarit , Paso Robles, kiinnostunut italialaisista lajikkeista. Se kasvattaa orgaanisesti 181 hehtaarin suuruista Falanghinan, Moscaton, Primitivon, Pinot Grigion, Charbonon ja Barberan yhdistettyä hehtaaria.

'Kasvamme lajikkeita koko nimikkeessä, ja jokainen paikka näyttää oman persoonallisuutensa terroirista ja mikroklimatista', kertoo perustaja ja omistaja Niels Udsen. 'Maakunta ilmaisee jokaisen lajikkeen kauniisti.'

Napa-laaksossa Viinitarhojen hyvinvointi alkoi kasvaa Sangiovese vuonna 1996, ja on sittemmin lisännyt Sagrantino ja Aglianico.

'Viinitarhamme ovat lähellä Vacan ja Mayacamasin vuorijonkureita, mikä muistutti omistajiamme pitkään Italiassa kulkevista Apenniinien vuorista', sanoo Benesseren viininvalmistaja Matt Reid. 'Päivän korkeimmat lämpötilat ja viileämmät yölämpötilat sekä kuivemmat olosuhteemme ovat sopusoinnussa Aglianicon tunnetuimpien kohteiden, kuten Vulture-tulivuoren rinteiden, kanssa.'

Reid sanoo, että Aglianicon, Sagrantinon ja Sangiovesen Napa-versiolla on samanlaiset makuprofiilit kuin italialaisilla viinirypäleillä. Hänen Sagrantino on hieman kypsempi, kun taas Sangiovese on 'tuoreempi, kirkkaampi ja kiiltävämpi tanniinirakenne'.

Huijausarkki parhaan italialaisen Rosén kanssa

Koillisosassa

Viininvalmistajat ja rypäleenviljelijät Pennsylvaniassa ja New Yorkissa ovat myös kokeilleet italialaisia ​​lajikkeita. Toisin kuin muilla alueilla, he ovat huomanneet, että ero ilmastossa verrattuna Italiaan herättää uusia makukerroksia.

Sormijärvien alueella Sawmill Creekin viinitarhat kasvaa Sangiovese Barnstormer-viinitila , joka tekee viinirypäleistä ruusun. Sahan tehtaan talouspäällikkö Tina Hazlitt kertoo, että hänen appensa Jim Hazlitt istutti Sangioveseen mielijohteeseen otettuaan siitä näytteen Italiassa.

'Scott Bronstein Barnstormerista kertoo meille, että heidän ruusunsa suosio on kasvanut viime aikoina', sanoo Hazlitt. Hän uskoo, että heidän viileä ilmasto antaa hienovaraisuutta, pidättyvyyttä ja vivahteita ruusulle, jota ei tyypillisesti löydy italialaisista tarjouksista.

Lähellä Atwater Estate Vineyards , Viininvalmistaja Vinny Aliperti sanoo, että viinitila tunnetaan kokeiluista ja että sen 'topografian ja maantieteen yhdistelmä antaa meille mahdollisuuden työntää rajoja' New Yorkissa mahdollisille.

Tänä vuonna Atwater istutti ensimmäisen hehtaarin Lagreinin. Aliperti toivoo, että viinirypäleillä on omat ominaisuutensa, jotka ne määrittelivät adoptoitu koti Seneca-järvellä.

Pennsylvanian Mazza-viinitarhat tuottaa noin 60000 tapausta vuodessa. Kokeilut italialaisen Teroldegon kanssa ovat toimitusjohtaja Mario Mazza, jota kutsutaan edustamaan sen arvoja ja visiota.

'Tuotamme vain noin 200 koteloa Teroldegostamme, mutta vietämme suhteellisen paljon aikaa näiden viiniköynnösten hoidossa ja viinien valmistuksessa', hän sanoo. 'Se on kuiva, tyylikäs, hienostunut, ja vaikka se on hyvin rajoitettu julkaisu, uskomme, että se edustaa meitä parhaimmillaan.'

Andrews Bridge, Pennsylvania, terroir-pakkomielle Ääni Vineti tuottaa yhden viinitarhan, pienieräisiä viinejä. Ed Lazzerini, Vox Vinetin ”viininviljelijä”, kertoo rakastavansa paikan tunnetta, joka löytyy vuoden 2010 Barberan ja Nebbiolon neljän hehtaarin suuruisista hehtaareista. Vox Vinetille on istutettu viisi hehtaaria, ja aikoo laittaa lisää Barberaa ja Nebbioloa maahan ensi vuonna .

'Nebbiolo ilmaisee tarkasti sivuston ja terroirin ainutlaatuiset vivahteet', hän sanoo. 'Barbera voi olla hieman enemmän työhevosen rypäle, mutta mielestäni sen happamuuden lineaarisuus on täydellinen rakenne, jolla voidaan luoda häikäisevä ruusu.'

Hyvin tummat mustat viinirypäleet kypsyvät viiniköynnöksessä

Lagrein-viinirypäleet Remy-viineissä / Kuva: Mark Fenske

Tyynenmeren luoteisosassa

Oregonin ja Washingtonin tuottajat ovat kääntyneet italialaisten rypäleiden puoleen uteliaisuudesta ja suojauksena pitkäaikaisilta lämpenemismalleilta.

'Olemme huomanneet, että asiakkaat ovat erittäin vastaanottavia ja innostuneita oppimaan uusia lajikkeita, joista useimmat niistä eivät ole koskaan kuulleet', sanoo Chris Figgins, viininvalmistuksen johtaja / johtaja Figginsin perheviinitilat Walla Walla, Washington.

Figgins on istuttanut Sagrantinon, Montepulcianon, Aglianicon ja Negroamaron. 'Olimme niin vaikuttuneita Aglianicosta, jonka istutimme vuonna 2002, istutimme kaupallisen mittakaavan lohkon ja julkaisimme ensimmäisen Leonetti Cellar Aglianico 2013: n, viime vuonna', hän sanoo.

Pullot loppuivat nopeasti.

Oregonin pohjoisessa Willametten laaksossa Montinore Estate alkoi kokeilla italialaisia ​​viinejä omistajan Rudy Marchesin juurien kunnioittamiseksi. Alun perin Marchesi istutti Teroldegon ja Lagreinin, jotka molemmat liittyvät alueen lippulaivahankkeeseen, Pinot Noiriin. Rypäleet kasvavat myös Pohjois-Italiassa, ilmasto, joka heijastaa Willametten laaksoa.

Montinore tuottaa kolme viiniä italialaisista rypäleistä, joka sisältää Teroldegon ja Lagreinin yhden lajikkeen pullotuksia. Kolmas, Rosso di Marchesi Quinto Atto, on sekoitus maatilalla kasvatettuja Teroldegoa, Lagreinia ja Pinot Noiria sekä Washingtonin osavaltiosta peräisin olevia Sangiovese ja Nebbioloa.

Remy Drabkin, omistaja / viininvalmistaja Remy Wines , myös Willametten laaksossa, kasvattaa Lagreinia ja ostaa Dolcetton Jubilee Vineyardsilta. Hänen mukaansa rypäleet edustavat 'älykästä istutusta ilmastonmuutokseen, paksut nahat ja avoimen klusterin morfologia, mikä antaa heille luontaisen vastustuskyvyn ja tarkoittaa, että ne kypsyvät hitaammin'.

Napa Cabernet Sauvignonille ja Willamette Valley Pinot Noirille on aina paikka. Mutta kun terroir-sopivien viinien suosio kasvaa ja ilmastonmuutos uhkaa status quoa, on jännittävää nähdä Fianon nousun Paso Roblesista, Teroldegon Pennsylvaniasta ja Negroamaron Walla Wallasta.