Kuinka yhdistää viiniä thaimaalaisen ruoan kanssa
Tervetuloa asiantuntijaerittelymme suosituista ruokaryhmistä, jossa hahmotellaan tärkeimmät haasteet (ja yhdistämisratkaisut) viinin ystäville, joilla on maailmanlaajuinen maku.
Tällä kierroksella keskitymme pariliitokseen thai-ruoka viinin kanssa.
Haaste: 'Koska vesi on lähellä, thaimaalaisessa keittiössä on runsaasti mereneläviä, samoin kuin alkuperäisiä yrttejä, kuten galangalia ja sitruunaruohoa, sekä portugalilaisten lähetyssaarnaajien tuomia chilejä', Toranosuke kertoo.Matsuoka, KOA-ravintolan presidentti ja juomajohtaja, joka tarjoilee modernia kiinalaista ruokaa.
Viinikorjaus: 'Ajattelemalla thaimaalaisessa ruoanlaitossa usein vallitsevaa lämpöä odotan jotain, joka voi auttaa puhdistamaan kitalaen. Prosecco voi leikata öljyt ja lämmittää kuplilla, mutta on tarpeeksi kevyt tasapainottamaan mereneläviä.
Tee nämä astiat
Thai-tyylinen kalkkuna-curry
Tiger's Tears (grillattua ulkofileetä vihannesten, sitruunaruohon ja chilipastan kanssa)
Pad Thai -kastike
Kananruokahampurilaiset
Thai-naudan salaatti
Ruoanlaitto viinillä
