Tervetuloa asiantuntijaerittelymme suosituista ruokaryhmistä, jossa hahmotellaan tärkeimmät haasteet (ja yhdistämisratkaisut) viinin ystäville, joilla on maailmanlaajuinen maku.

Tällä kierroksella keskitymme pariliitokseen thai-ruoka viinin kanssa.

---

Haaste: 'Koska vesi on lähellä, thaimaalaisessa keittiössä on runsaasti mereneläviä, samoin kuin alkuperäisiä yrttejä, kuten galangalia ja sitruunaruohoa, sekä portugalilaisten lähetyssaarnaajien tuomia chilejä', Toranosuke kertoo.Matsuoka, KOA-ravintolan presidentti ja juomajohtaja, joka tarjoilee modernia kiinalaista ruokaa.

Viinikorjaus: 'Ajattelemalla thaimaalaisessa ruoanlaitossa usein vallitsevaa lämpöä odotan jotain, joka voi auttaa puhdistamaan kitalaen. Prosecco voi leikata öljyt ja lämmittää kuplilla, mutta on tarpeeksi kevyt tasapainottamaan mereneläviä.

---

Tee nämä astiat

Thai-tyylinen kalkkuna-curry
Tiger's Tears (grillattua ulkofileetä vihannesten, sitruunaruohon ja chilipastan kanssa)
Pad Thai -kastike
Kananruokahampurilaiset
Thai-naudan salaatti

Ruoanlaitto viinillä