Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Kuohuviini

Pinot Meunier ylittää samppanjan sekoituksen

'Kaksikymmentä 30 vuotta sitten kaikki puhuivat samppanjasta viinin sekoituksena', kertoo Jérôme Dehours Samppanjan tunteet ja filit . Mutta nykyään useammat tuottajat luottavat yhteen rypälelajikkeeseen erillisten pullotusten valmistamiseksi. Ja voi yllättää sinut: Pinot Meunier.



Vaikka Chardonnay ja Pinot Noir ovat ylivoimaisesti tunnetuimpia viinirypäleitä Champagnessa, Pinot Meunier on hyvin edustettuna viinitarhoissa. Sen osuus Champagne-istutuksista on 32 prosenttia, hieman enemmän kuin Chardonnay (30 prosenttia), mutta vähemmän kuin Pinot Noir (38 prosenttia).

Erityisesti Marnen laaksossa esiintyvä 'Meunier on identiteetti alueelle, jolla olemme', Dehours sanoo. 'Se on doomain identiteetti.'

Ensisijainen syy Pinot Meunierin laajalle läsnäololle Marnessa on, että sen alkuunsa murtuminen tapahtuu myöhemmin kuin Chardonnayssa ja Pinot Noirissa, mikä tekee siitä vähemmän alttiita pakkasvaurioille. Vaikka rypäle soveltuu paikallisiin olosuhteisiin, viininviljelijät ovat myös kiehtoneet mitä Pinot Meunier voi tehdä, kun heille annetaan päärooli samppanjassa.



'Meunier on sen alueen identiteetti, jolla olemme. Se on doomanen identiteetti.' —Jérôme Dehours

Eric Taillet Samppanja Eric Taillet on niin intohimoinen Pinot Meunieriin, että perusti Meunier-instituutti vuonna 2015 10-jäseninen tuottaja- ja puolueryhmä.

'Yhteisten tavoitteidemme ja pyrkimyksiämme on nähdä se lopullisesti tunnustettuna itsessään, ei pelkästään rypälelajikkeena, jota käytetään perinteisissä samppanjaseoksissa', hän sanoo.

Joten mitä voit odottaa Pinot Meunier -samppanjalta? David Speer, omistaja Ambonnay , samppanjabaari Portlandissa, Oregonissa, sanoo, että vaikka terroirilla ja viininvalmistuksella on vaikutusta, viinit ovat yleensä pehmeitä ja joustavia.

Valitse tuottajat, jotka pullottavat Pinot Meunier -samppanjaa

Lapio ja poika
Chartogne-Taillet
Christophe Mignon
Dehours et Fils
Dehu Isä ja Poika
Egly-Ouriet
Eric Taillet
Jerome Prévost
Jose Michel
Laherte Brothers

Speer sanoo, että Pinot Meunier -samppanjan makuvalikoima - mukaan lukien valkoiset kukat, yrtit (hyvällä tavalla), mustikat, mausteet, maa ja lihaiset nuotit - on 'kiehtova sekoitus makeaa, suolaisia ​​ja mausteisia sävyjä'.

Viljelijöiden samppanjoiden suosion noustessa Taillet uskoo, että tuottajat, jotka pullottavat pelkästään Pinot Meunieria, vangitsevat osan tästä jännityksestä.

'Nykyään kuluttajat kääntyvät viljelijöiden samppanjoiden puoleen, koska he houkuttelevat sielua, tyypillisyyttä ja allekirjoitusta', Taillet sanoo. '100 prosentin Meunier-cuvées ovat tämän kiinnostuksen tulos.'