Palveli ensimmäisen kerran vuonna 2005 New Yorkissa Maito ja hunaja , versiot tästä jäykästä, savuisesta juomasta pistävät nyt cocktailvalikot ympäri maailmaa. Tässä on alkuperäinen.

---

Penisilliini

2-3 palaa tuoretta inkivääriä, kuorittu
2 unssia sekoitettua skotlantilaista
& frac34 unssia tuoretta sitruunamehua
& frac34 unssia hunajasiirappia (sekoita 3 osaa hunajaa 1 osaan kuumaa vettä)
& frac14 unssia savuinen skotlantilainen *
Sokeroitu inkivääri koristeeksi

Sekoita inkivääri (tai mehu & frac14 unssia juurta) cocktail-ravistelijassa. Lisää seuraavat kolme ainesosaa ja jäätä. Ravista hyvin ja suodata kivilasilasiin jäällä (mieluiten yksi iso kuutio). Valu hitaasti savuisessa skotlannissa lusikan takaosan yli muutaman tuuman vanteen yläpuolelle. Tämä varmistaa, että savuinen viski pysyy juoman päällä luoden mitä barkepit kutsuvat kellukkeeksi. Koristele palalla sokeroitua inkivääriä, joka on keihäs hammastikkuun.

* Joten, miksi kaksi skotlantilaista?

Ensimmäiset asiat ensin. Sinun pitäisi olla vähintään kaksi skotlantilaista siemaamaan arsenaalissasi. Jos ei, Penisilliini on hyvä syy. Juoman kannalta mieto, sekoitettu viski on perusta, joka sulautuu sujuvasti hunajan, sitruunan ja inkiväärin kanssa (kokeile Compass Box Asyla, Johnnie Walker Red Label tai Monkey Shoulder). Savustetun skotlannin kosketus on cocktailin nuolipiste (kokeile Laphroaigia, Lagavulinia tai Obania). Ensin siemaillen savuisuus riemastuttaa miellyttävästi aistejasi. Sitten, kun kallistat sitä takaisin ja se sekoittuu sekoitetun pohjan kanssa, syntyy monimutkaisuuden sinfonia.