Sisään Saksa , jossa viinin mieltymykset ovat jo pitkään heiluneet edelleen kuivina ja kuivempina, markkinoita hallitsee kuiva tai kuivatut viinit Riesling , Pinot Noir (tunnetaan nimellä Spätburgunder), Pinot Gris (tai Grauburgunder) ja enemmän. Parhaimpien joukossa ovat kuivat viinit, jotka on luokiteltu Suuri kasvu , tai 'suuria kasvuja', GG lyhyesti.

Ne edustavat esimerkillisten viinitarhojen erityisiä kuivia ilmaisuja, jotka tunnetaan nimellä Grosse Lage, Saksan versio Grand Cru . Nämä tunnustetaan historiallisesti erottavien viinien tuottamisesta.

GG-viinejä tuotetaan kaikilla Saksan 13 viinialueella. Niiden on oltava enintään yhdeksän grammaa litraa kohti jäljellä olevaa sokeria, noudatettava tiukkoja laatu- ja tuotantosuosituksia ja käytettävä vain kullekin alueelle tyypillisiä rypälelajikkeita.

Nykyajan GG-luokitus kodifioitiin vuonna 2002 Saksan Prädikatsweingüter-yhdistys (VDP), saksalaisten viininviljelijöiden yksinomainen järjestö. VDP-järjestelmä eroaa saksalaisesta prädikatista, joka luokittelee viinin luokkiin, kuten kabinett, spätlese tai auslese, rypäleiden kypsyyden perusteella sadonkorjuun aikana.

VDP-luokitus kehittyy edelleen, ja sen tavaramerkillä varustettu VDP.GROSSES GEWÄCHS -nimikkeistö ulottuu vain jäsenille. Kuitenkin viininvalmistajat muissa kuin VDP-kartanoissa kaikkialla Saksassa jäljittelevät yhä enemmän myös lipputyyppisten kuivien viinien luokittelujärjestelmiä, jotka perustuvat viinitarhan nimityksiin.

Lue vain kuusi Saksan suosituinta aluetta GG-pullotuksille.

Kuva Amber Day

Rheingau

VDP: n GG-kehyksen muodosti yritteliäs koalitio Rheingau viininviljelijät, jotka tunnetaan nimellä Charta. 1980-luvulla Charta kannatti alueellista keskittymistä korkealaatuiseen, kuivaan Riesling-tuotantoon ja sellaisten historiallisten viinitarhaluokitusten ylösnousemiseen, jotka yhdistävät viinin laadun alkuperään, ei sokeritasoon. Tämän luokituksen kärjessä olivat Ensimmäinen kasvu , jotka ovat verrattavissa ensiluokkaisiin tai ensikasvuisiin viinitarhoihin.

Monet Rheingaun tuottajat merkitsivät kuivien Riesling-viinitarhojen merkinnän Erstes Gewächsiksi Chartan mukaisesti vuoteen 2012 asti, jolloin luokitus korvattiin Grosses Gewächsillä.

Vuodesta 2018 lähtien muut kuin VDP-viininviljelijät ovat sisällyttäneet Rheingau suuri kasvu (RGG) nimitys kuiville, yhden viinitarhan viineille. Sekä RGG- että VDP.GROSSES GEWÄCHS -säännökset sallivat Rieslingin ja Spätburgunderin GG: t.

Klo Johannisbergin linna , myöhäisen sadonkorjuun kuumat Rieslingit tai myöhäinen sato kuivana , tuotettiin kauan ennen GG: n olemassaoloa sen kiinteistöpäällikön Stefan Doktorin mukaan. Fermentoitu kuivana seitsemään tai kahdeksaan grammaan litraa jäännössokeria kohti, ne ovat evoluution edeltäjä kartanon GG Silberlackille, joka esiteltiin vuonna 2005.

GG Silberlack on luun kuivana alle kolmen gramman / litra jäännössokeria kohti viime vuosina monipuolisen viinitarhan hieno, kiteinen ilme.

Historiallisesti Doktor sanoo, että kun happamustasot olivat korkeammat, saadut viinit tehtiin makeemmiksi Rheingaussa tasapainon ylläpitämiseksi. Nykyään yhä lämpimämmässä ilmastossa 'viinirypäleiden happamuus on muuttunut', hän sanoo. 'Voit tuottaa viinejä, jotka ovat kuivempia ja kuivempia, mutta silti tasapainoisia.'

Alueen tunnetuimpia kuivaviiniviinejä ovat muun kuin VDP-tuottajat Georg Breuer kuvioitu monopoli Rieslings, Eva Fricke elinvoimainen yhden viinitarhan kuiva Riesling ja J.B. Becker jyrkkä myöhäinen sato kuiva Riesling ja Pinot Noir.

Viinit kokeilla

Elokuu Kesseler 2016 Höllenberg Pinot Noir GG Grosse Lage 203 dollaria, 96 pistettä . Vihjeitä violetista, mehevästä mustasta kirsikasta ja juuri kaivetusta punajuurta hajustaa tämä monimutkainen, voimakkaasti tiivistetty Pinot Noir. Se on rikas ja miellyttävän tekstuurinen, mutta tasapainossa terävän punaherukan happamuuden ja hienojen sulkaisten tanniinien kanssa. Vetoaa nyt sen runsaan hedelmän ja huumaavan mausteen vuoksi, mutta kellarissa olevan ajan pitäisi antaa vielä enemmän monimutkaisuutta ja vivahteita. Vineyard-tuotemerkit.

Domdechant Werner 2018 Kirchenstück Riesling GG Trocken 55,94 pistettä . Tämän tuottajan vuoden 2018 Kirchenstück on keltaisia ​​persikoita, aprikooseja ja mausteita, mikä on huomattavasti avoimempaa ja tuottavampaa kuin se on myös erinomainen vuoden 2017 pullotus. Tyylikäs ja teräs, mutta herkullinen ja persikkainen, se on myös kova kuiva Riesling, joka on nyt jännittävä, mutta todennäköisesti parempi vuodesta 2022 lähtien. Keskittyneen ja lävistävän, sen pitäisi parantua vuoteen 2035 mennessä ja pitää edelleen paikallaan. Miller Squared Inc. Toimittajan valinta .

Rheinhessen

Viime vuosina saksalaiset viinin ystävät, etenkin Millennials tai Gen-Z: n jäsenet, yhdistävät Rheinhessenin todennäköisesti kulttiaseman kuiviin viineihinsä ja rocktähtien viininvalmistajiin, kuten Klaus Peter Keller tai Phillip Wittmann . 2000-luvun vaihteeseen saakka Rheinhessen tunnettiin kuitenkin parhaiten Saksan sydämenä halpojen, makeiden irtotavarana valmistettujen viinien joukossa.

Wittmannin mukaan suurten viinitarhojen alkuperää on sekä pitkä historia kuivien viinien valmistamisesta täällä jo ennen Liebfraumilchia. Hänen Grosse Lage -viinitarhansa, Morstein ja Aulerde, ovat dokumentoineet viininvalmistushistoriaa jo vuonna 1282 ja 1380.

Pyrkimys kertoa Rheinhessenin tarina laadusta ja alkuperästä on tehnyt siitä yhden Saksan kilpailevimmista viinialueista. Se on kuuma sänky erittäin kysyttyjä GG: itä ja vastaavasti tuotettuja yhden viinitarhan nimeämiä kuivia viinejä.

Sisäpiirin opas maailmankuululle Saksan viinialueelle

Keller, Wittmann ja muut alueelliset valaisimet perustivat Rheinhessenin uraauurtavan, 90-luvun aikaisen nuorten viininvalmistajien yhdistyksen Message in a Bottle. Siitä on kasvanut Maxim alkuperä Rheinhessen , mikä tarkoittaa maksimaalista alkuperää Rheinhessen. Vuonna 2017 perustettu ryhmä pyrki järjestämään jäsenensä VDP: n alkuperälähtöisen luokittelukehyksen mukaan, vaikka he eivät olisikaan VDP: n jäseniä.

KG: n ja Wittmannin kaltaisten tuottajien Rieslingin GG-lausekkeet sekä muiden kuin VDP-tuottajien kuivat, yhden viinitarhan vastineet Jochen Dreissigacker , ovat kaikki majesteettisia, poikkeuksellisesti arvoinen viinit. Usein niitä verrataan maailman suurimpiin valkoisiin burgundeihin.

VDP sallii vain Gies-pullojen tuotannon Rieslingistä ja Spätburgunderista.

Viinit kokeilla

Gunderlock 2016 Pettenthal Riesling GG Dry 75 dollaria, 95 pistettä . Kypsät kelta-omena- ja kvitteni-makut putoavat ylenmääräisillä, kermaisilla aalloilla tämän täyteläinen Rieslingin kitalaessa. Kuiva ja herkullinen tyyliltään, siinä on hienoja savun ja eksoottisten mausteiden ja selkärangan kihelmöivän mandariinin happamuutta. Tyylikäs viini jo, mutta sen pitäisi saavuttaa harppaus vuoteen 2025 mennessä ja pitää pidempään. David Bowler -viini. Kellarin valinta .

Wittmann 2017 Morstein Riesling GG Grosse Lage 92,95 pistettä . Reipas sitruunan ja valkoisen greipin aromia korostavat savu ja murskattu mineraali tässä mahtavassa kuivassa Rieslingissä. Greippi- ja omenamakut täyttävät kitalaen silkkisillä, joustavilla aaltoilla, mutta lävistävät happamuudet ja kireyden kohinat antavat rakenteen ja elinvoiman. Se on nyt upea viini, mutta kestää todennäköisesti hyvin vuoteen 2030 mennessä. Löysää Bros. USA: ta. Toimittajan valinta .

Wagner-leima 2017 Heerkretz Riesling Dry GG Gold Cap 69 dollaria, 94 pistettä . Voimakkaat savun ja maan aromit korvataan vähitellen terävillä päärynä- ja omenanuotteilla, jotka voimistuvat nenästä kitalaen. Se on kuiva ja täyteläinen, ja siinä on väkevöityjä hedelmä- ja hedelmämakuja, joita hillitsevät kuivatut yrtit ja aurinkokuivattua heinää. Se on monimutkainen viini, joka tasapainottaa suolaiset ja hedelmäiset kauniisti, mutta tarvitsee jonkin aikaa avaamiseen. Pidä vuoteen 2022 asti, sen pitäisi parantua vuoteen 2030 ja sen jälkeen. Saksalainen viinikollektiivi. Kellarin valinta .

Kuva Amber Day

Pfalzissa

Siunattu runsaalla auringonpaisteella ja lämpimällä, kuivalla Välimeren ilmastolla Pfalzissa on keskipiste Saksan tehokkaimmille, aurinkoisimmille GG: lle. Vaikka Riesling on tässä hallitseva lajike, VDP sallii myös GG Spätburgunderin ja Weissburgunder .

Pfalzilla on pitkä, jalo historia esimerkillisestä kuivasta viininvalmistuksesta. Sen kerrostettua Kirchenstückin viinitarhaa pidetään laajalti alueen suurimpana. Se tuottaa jatkuvasti joitain maailman suurimmista kuivista valkoviinistä.

Rheinhessenin tavoin Pfalzin tuotantoa hallitsivat kuitenkin suurten volyymimassojen massamarkkinoilla valmistetut makeat viinit toisen maailmansodan jälkeisinä vuosikymmeninä. Viime vuosikymmeninä Pohjois-Pfalzin historialliset kuvakkeet, kuten kolme B-kirjainta Salainen neuvonantaja Dr. kirjoittanut Bassermann-Jordan , Tohtori Bürklin-Wolf ja Reichsrat von Buhl , näyttävät heränneen vuosien myrkyttömyydestä.

Vuonna 1991 ottaessaan ohjat perheomistuksessaan Bettina Bürklin-von Guradze , tohtori Bürklin-Wolfin omistaja, sytytti vallankumouksen, kun hän keskittyi kuiviin viineihin ja vahvisti huolelliset laatua koskevat ohjeet.

Jo vuonna 1994 Bürklin-von Guradze alkoi nimetä yksittäisten viinitarhojen lippulaivasta tulevia kuivia viinejä grand cru eli GC: ksi vuonna 1828 Baijerin kuninkaallisen omaisuuden arvioinnissa perustettujen viinitarhaluokitusten mukaisesti. Hänen asentamansa viinitarhan luokitukset ja laatupyramidi olivat edelläkävijöitä Pfalz VDP: n omalle laatuluokitusjärjestelmälle.

Eteläisessä Südpfalzissa keskitettiin suuri osa alueen irtotavaran viinintuotannosta. Siellä uraauurtavat tuottajat pitävät Rebholzin ekonomisti ja Friedrich Becker paitsi mullistanut kuivien, terroir Riesling ja Spätburgunder, mutta ne kohottivat Weissburgunderia (tunnetaan myös nimellä Pinot Blanc ) korkeuksiin, jotka ovat näkymättömiä melkein kaikkialla maailmassa.

Monet muut kuin VDP-tuottajat Pfalzissa, erityisesti Markus Schneider ja Poista asennus , tuottaa myös upeita esimerkkejä kuivista, yhden viinitarhan viineistä.

Viinit kokeilla

Ökonomierat Rebholz 2017 Sunshine White Burgundy GG: ssä 103 dollaria, 95 pistettä . Pinot Blanc on tyypillisesti ujo valkoinen viinirypäle, mutta tämä voimakas, miellyttävän tekstuurinen viini tarjoaa voimakkaasti tiivistettyjä aprikoosi- ja valkoisia persikan makuja, jotka on merkitty kukka- ja limen hajusteilla. Se on dekadenttinen, mutta tasapainoinen siististi happamalla happamuudella ja kaikuva mineraalisävy. Herkullinen jo, mutta sen pitäisi parantua vuoteen 2037 mennessä. Saksalainen viinikollektiivi.

Pfeffingen 2017 Weilberg Riesling GG Trocken Gold Cap 56,94 pistettä . Nenä on hillitty, mikä viittaa tuskin murskattuun kiveen, mutta kitalaessa on runsaasti sitruunaa, mandariinia ja greippiä. Kuiva ja täyteläinen, se on tiheä, täyteläisen tekstuurinen viini, jolla on kiinteä, teräs pinta. Maistettu vuoden 2019 lopussa, se on edelleen melko suljettu. Pidä vuoteen 2023 asti, sen pitäisi saada vielä enemmän leveyttä vuoteen 2030 mennessä. Saksalainen viinikollektiivi. Kellarin valinta .

Von Buhl 2017 Forster Pechstein Riesling GG 68 dollaria, 93 pistettä . Pehmeää, rehevää keltaista persikkaa ja päärynää tasapainottavat tuore greipin happamuus ja pölyinen mineraalireuna. Vaikka se on tyyliltään kuiva, se on pullea, silkkinen siema, jonka korostavat vihjeet pirteästä ja makeasta mausteesta, jotka viipyvät viimeistelyssä. Nauti nyt vuoteen 2035 mennessä. Saksalainen viinikollektiivi.

kylpeä

kylpeä , Saksan aurinkoisimmalla eteläisimmällä viinialueella, on huomattava monimuotoisuus burgundilaisen perinteen GG-rypälelajikkeista. Alue tunnetaan parhaiten Spätburgunderista, Weissburgunderista ja Grauburgunderista, mutta se tuottaa myös GG Rieslingiä, Chardonnay ja Lemberger.

Fritz Kellerin mukaan Franz Keller , 'Viininpunainen on viiniemme roolimalli', koska siinä painotetaan täysin kuivia Pinot-viinejä, mutta myös paikkakohtainen. 'Haluan tuoda jokaisen viinitarhan luonteen lasiin', hän sanoo.

Spätburgunder on Badenin istutetuin rypäle, ja sen lippulaiva GG-ilmaisut vaihtelevat lihaksikkaista viineistä Kaiserstuhlin tulivuoriterasseilta transsendentteihin, hedelmäisiin viineihin Breisgaun viileämmistä kalkkikivirinteistä. Usein aliarvioituja lajikkeita, kuten Grauburgunder ja Weissburgunder, kasvatetaan epätavallisella kunnioituksella.

Kellerin GG Schlossberg Grauburgunder, joka on peräisin 75-vuotiaista viiniköynnöksistä, pitää sisällään 12,5 tilavuusprosentin alkoholipitoisuuden (abv), mutta se tarjoaa monimutkaisuuden ja varallisuuden, jota ei usein löydy kaupallisesti läsnä olevasta Pinot Grigiosta.

'Popmusiikki on mukavaa', sanoo Keller. 'On miellyttävää kuunnella noin kaksi minuuttia, mutta sen jälkeen voi olla unohdettavissa. Musiikin kannalta tämä on jazzia. '

Tammistynnyreissä käyvät 'nämä ovat viinejä, jotka ikääntyvät kauniisti, saavat mineraalisuuden iän myötä ja pitävät hyvin rikkaampaa ruokaa', hän sanoo.

Badenin kunnianhimoisimpia GG: itä on historiallisesti kritisoitu voimakkaasta uuttamisesta ja tammen koristeista, mutta siellä on selkeä sukupolvenvaihto, joka tuo nuorekasta elinvoimaa. Badenin vanhan vartijan pojina ja tyttärinä, kuten Keller, Bernhard Huber ja muut palaavat tutkimuksista Burgundissa ja muualla, he ovat juoneet jännittävän läpinäkyvyyden ja puhtauden alueen lippulaivakuiviin.

Viinit kokeilla

Franz Keller 2016 Enselberg Jechtingen Pinot Noir GG 60 dollaria, 95 pistettä . Vihjeet paahtoleivästä ja vaniljasta sekoittuvat savuksi ja tuhkaksi tässä kypsässä ja runsaasti väkevässä Pinot Noirissa, joka on peräisin vulkaanisista maista. Karhunvatukka ja kirsikka-aromit ovat reheviä, mutta tasapainoisesti tasapainossa kiinteän happamuuden ja tyylikkään yrttireunan kanssa. Se on nyt tyytyväinen tuoreiden hedelmien ja hienorakeisten tanniinien vuoksi, mutta sen pitäisi parantua edelleen vuoteen 2030 mennessä. Delicato Family Wines. Kellarin valinta .

Salwey 2015 Oberrotweiler Eichberg Pinot Gris GG 53 dollaria, 94 pistettä . Savukerrokset ja mauste korostavat elävää sitruunaa, päärynää ja omenaa tässä kuivassa, mutta herkullisen tekstuurisessa Pinot Gris -ravintolassa. Makuun pulleata tasapainottavat vankat teräksen ja mineraalin osumat sekä suolainen kosketus valkoista sieniä. Se on voimakas, jäsennelty viini, jonka pitäisi parantaa hyvin vuoteen 2030 mennessä. Saksalainen viinikollektiivi.

Frangit

Se on ironista Frangit , yksi Saksan tunnetuimmista pääosin kuivien, terroir-läpinäkyvien viinien tuottajista, on yksi sen vähiten tunnetuista. Alue on loistava viineissä, jotka ovat usein voimakkaasti mineraaleja. Rakkain on Frankenin pehmeäreunainen, valoisa Silvaner , mutta Riesling, Spätburgunder ja Weissburgunder täydentävät alueen neljä tunnustettua GG-lajiketta.

Hyvät, kuivat viinit ovat olleet osa Frankenin historiaa kauan ennen GG: n nousua, sanoo toimitusjohtaja Andrea Wirsching Hans Wirsching . Suuressa osassa Saksaa omaksuttiin halpoja, iloisia makeita viinejä, mutta frankelaiset pitivät Fränkische-trocken- tai Franconian kuivaviinejään epävirallisena viineinä, joiden jäännössokeripitoisuus on enintään neljä grammaa litrassa.

Hans Wirschingissa spätlese trocken -merkittyjä yhden viinitarhan lippulaivoja tuotettiin jo 1980-luvulla. He ovat kehittyneet, Wirsching sanoo, kun 1990-luvulla uusi korkeasti koulutettujen, hyvin matkustavien viininvalmistajien sukupolvi sai aikaan 'hienojen, kuivien yhden viinitarhan viinien renessanssin'.

Kuten koko Saksassa, myös ilmastonmuutoksen vaikutukset kannustavat evoluutiota Frankeniin.

'Hyvän GG: n alkoholipitoisuuden tulisi olla 12,5-13,5%', Wirsching sanoo. Nykyisessä ilmastossa 'kuitenkin, jos työskentelisimme viinitarhoillemme kuten 2000-luvun alussa, ne olisivat 15–16% abv. Haluamme, että GG: t ovat keskittyneitä ja monimutkaisia ​​”, mutta ennen kaikkea tyylikkäitä.

'Liiallisen alkoholin nauttimisen myötä olemme vaarassa menettää eleganssin', hän sanoo.

Alueen kuiville viineille niin klassisen tuoreuden, mineraalisuuden ja hajuveden säilyttämiseksi monet Frankenin viininviljelijät etsivät viileämpiä paikkoja ja uusia viinitarhojen hoitotekniikoita sokerin kertymisen rypäleihin hidastamiseksi.

Viinit kokeilla

Rudolf Fürst 2016 Hundsrück Pinot Noir GG 206 dollaria, 96 pistettä . Tämä on eloisa, tiivis Pinot Noir, joka heijastuu koskemattoman mustaherukan ja grafiitin kanssa. Paahdettu puu ja kuivatut yrttien sävyt ovat merkittävä kumppani ensisijaisille mustille hedelmille, mutta niiden tulisi sulautua seuraavien vuosien aikana. Maali on pitkä ja laiha, päättyen hienoihin kiinteisiin tanniineihin - tainnutukseen, jonka pitäisi parantua tulevina vuosikymmeninä. Kellarin valinta.

Schmitt's Kinder 2017 Randersackerer Pfülben Riesling GG Grosse Lage Trocken 67,95 dollaria pistettä . Herkät nuotit keltaista persikkaa ja hyytelöityä kvitteniä saavat voimakkuuden nenästä suuhun tässä, terän reunalla ja piristävän happaman selkärangan. Täyteläinen ja kermainen keskipalatulla, se on syvästi tyydyttävä, koskematon hedelmäinen viini, jonka pitäisi hankkia mineraalimutkintoja ajan myötä. Ihana jo, mutta sen pitäisi parantua vuoteen 2030 mennessä. Toimittajan valinta .

Hans Wirsching 2016 Iphöfer Julius-Echter-Berg Silvaner GG Trocken Gold Cap 36,94 pistettä . Mehukas ja rikkaan tekstuurinen, tässä kuivassa, syvästi tyydyttävässä valkoisessa on runsaasti vetoketjua ja tunnelmaa. Raikkaat päärynä- ja vihreät luumu-maut ovat väkevöityjä ja tuoreita, viimeistelemällä sitruunankuoren ja murskatun kiven muistiinpanoja. Juo nyt kauniisti, mutta se on tarpeeksi keskittynyt parantumaan vuoteen 2040 mennessä ja kestää todennäköisesti vielä kauemmin. Saksalainen viinikollektiivi.

Kuva Amber Day

Mosel

Verraton hienous ja sähköinen reuna Moselin jalo makea Riesling yhdistää ne erottamattomasti alueen identiteettiin - niin paljon, että legendaariset viininviljelijät J.J. Prüm ja Egon Müller eivät tuota lainkaan kuivia viinejä.

Silti Mosel tuottaa Rieslingeja vertaansa vailla olevalla tyylialueella. Viime vuosina aluetta ylistetään yhä enemmän kuivista, täyteläisistä ja teräksisistä GG-tyylisistä viineistä, jotka on valmistettu yksinomaan Rieslingistä.

Ernst Loosenin mukaan DR. Löysää tila, kuiva Mosel Riesling ei ole mitään uutta.

'Isäni puolella viinejä valmistettiin aina kuivana', hän sanoo. Vuonna 2008 maistettuaan isoisänisänsä tuottaman 50-vuotiaan Rieslingin Loosen murskattiin.

'Me kaikki tiedämme, että viineillämme, joissa on jäännössokeria, on valtava ikääntymismahdollisuus, mutta en tiennyt, että myös Moselin kuivat rislingit voisivat ikääntyä niin kauniisti yli 50 vuoden ajan', hän sanoo.

Tuona vuonna Loosen esitteli sarjan esivanhempiensa mallin mukaisia ​​GG Rieslingejä. Hän hankki rypäleitä varttamattomista, vuosisadan ikäisistä viiniköynnöksistä Grosse Lage -viinitarhoista ja viiniytti ne hitaasti luonnonhiivalla vanhoissa, perinteisissä tynnyreissä.

Raimund Prüm, omistaja S.A. Prüm , viittaa siihen, että poikkeuksellisen alkuperäisillä kuivilla rieslingeillä on läpinäkyvä alkuperä.

'Voit todella maistaa viinitarhan GG: ssä', hän sanoo. 'Voit tunnistaa sinisen tai punaisen liuskekiven helposti tavalla, jota et voi löytää makeemmilla Riesling-tyylillä.'

Monet Moselin viininviljelijät pitävät Markus Molitor , Immich-Batterieberg tai Sybille Kuntz eivät ole VDP: n jäseniä, mutta he tuottavat myös upeita kuivaviinejä historiallisesti tunnustetuista paikoista.

Viinit kokeilla

Loosen 2017 Ürziger Würzgarten Dry Riesling GG Alte Reben 54 dollaria, 95 pistettä . Vinkkejä savusta, iskeytyneestä piikivistä ja mausteista korostavat tätä upeasti hunajaista, voimakkaasti tiivistettyä kuivaa Rieslingiä. Tangeriini-, kvitteni- ja sitruunamakut ovat rikkaita ja jälkikaiuntaisia, ja niitä reunustaa kiehtova kalkin happamuus ja pitkä savi. Jo fantastinen, mutta sen pitäisi olla monimutkainen vuoteen 2030 mennessä ja todennäköisesti pidempään. Löysää Bros. USA. Toimittajan valinta .

S.A. Prüm 217 Graacher Dompropst GG Dry Riesling 72 dollaria, 92 pistettä . Turmeltumaton sitruuna, omena ja kvitteni ovat hapan ja elintärkeitä tässä filigreed kuivassa Rieslingissä. Se on hillitty ja laiha nuoruudessaan, ja sitä peittää liuskekivi ja savu, mutta selkärangan kihelmöivä kalkin happamuus ja syvä sitrushedelmien maku viittaavat pitkään tulevaisuuteen. Parhaiten nauttinut vuosilta 2022–2035. Taub-perhevalinnat. Kellarin valinta .