Amerikkalainen tislattu alkoholiteollisuus voi laskea 13 onnennumerokseen. 13. vuotenaan suoraa kasvua , ensimmäistä kertaa viinaa on korvannut olut mukaan maan eniten rahaa tuottava alkoholijuomaluokka Yhdysvaltain tislattujen alkoholijuomien neuvosto (KIEKKO).

Vuoden 2022 show-väkevien alkoholijuomien myynti on nyt ennätykselliset 42,1 % alkoholimarkkinoiden liikevaihdosta, kun taas oluen myynti supistui 41,9 % ja viiniä on pysähtynyt 16%. Vaikka olutta edustavat organisaatiot vastustavat sitä, että yli puolet maan käsityöpanimoista ja panimopubeista ei ole vielä laskettu, kolme tosiasiaa on edelleen olemassa:

1. Alkoholit ovat syöneet osuuden oluesta viimeisen kahden vuosikymmenen ajan.
2. Nuorin laillisten juojien joukko suosii väkeviä alkoholijuomia paljon enemmän kuin vanhemmat.
3. Mielenkiintoinen rahankäyttö väkeviin alkoholijuomiin on kiihtynyt viimeisen viiden vuoden aikana ja näyttää vain vähän laantumisen merkkejä.

'Kattoa ei ole näkyvissä', sanoo DISCUSin toimitusjohtaja Chris Swonger. 'Ihmiset juovat paremmin, eivät enemmän, ja toivomme aikanaan, että meillä on mahdollisuus kasvattaa markkinaosuuksia myös volyymeilla.'

Nojaa Premiumisaatioon

'Parempi, ei enemmän' -filosofia tukee paljon tätä optimistista arviota. Pandemiasta, inflaatiosta ja mahdollisesta lähestyvästä taantumasta huolimatta – ja joissakin tapauksissa myös siksi – monet amerikkalaiset käyvät edelleen kauppaa korkeammilla tuotteilla. Näihin kuuluvat erityisesti tequila , viski ja juotavaksi valmis (RTD) cocktaileja. Tämä palkkio näkyy eniten väkevien alkoholijuomien alalla, ja DISCUS raportoi premium- ja super-premium -väkevien alkoholijuomien osuus viime vuonna noin kaksi kolmasosaa kategorian liikevaihdosta.

Pystyykö viiniteollisuus selviytymään Millennialeista?

Brandy Rand, juomatutkimusyhtiö IWSR:n strategiajohtaja, sanoo, että '[vuoden 2022 taloudellisesta epävarmuudesta] huolimatta äskettäinen IWSR:n kuluttajahintaherkkyystutkimus osoittaa, että amerikkalaiset luottavat talouteensa henkilökohtaisella tasolla.'

Itse asiassa, vaikka Cowen and Companyn investointipankki raportoi, että pienituloiset ostavat enemmän tequilaa kuin muut väestöryhmät, bourbonin ostajat ovat korkeatuloisia. Ja IWSR kirjoittaa tuoreessa raportissa , 'Yhdysvalloissa on huomattava vähemmistö superpaljon kuluttajista, jotka jatkavat kulutustaan ​​superpremium plus -segmenteissä.'

Kuten Danelle Kosmal, tutkimuksen varatoimitusjohtaja Olut-instituutti , toteaa: '10 dollarin kuuden pakkauksen olutta on vaikea kilpailla dollariosuudesta 100 dollarin luksustequilapullon kanssa.'

Pandeeminen vaikutus

The pandemian kotona pysymisvaltuutuksia sai ennennäkemättömän määrän kuluttajia kuluttamaan enemmän laadukkaisiin cocktail-aineisiin luodakseen kotona elämyksiä, joita he eivät voineet saada muualta. Sen lisäksi, että he eivät palaa vanhoihin perusasioihin, heidän uusi tuttavuutensa on myös Z-sukupolvi, varsinkin, mikä lisää odotuksia, kun he lähtevät ulos.

”He haluavat löytää uusia makuja, aitoja kokemuksia ja tutkimusmatkaa juoessaan. Tämä tukee kuluttajien käsityksiä paikan päällä olevasta paikasta löytää kohtuuhintaisia ​​ylellisyyksiä', kirjoittaa. Juomateollisuus . Ja mitä tapahtuu, kun tuo cocktail maksaa mitä BeverageTrak raportoi kansallisena keskiarvona 12 dollaria – lisäystä 1 dollarilla edelliseen vuoteen verrattuna? Jos mieleenpainuva tunnelman mukainen kokemus kuuluu tuohon hintalappuun, niin olkoon.

Kyselyt Näytä hintatoleranssi kestää paremmin myyntiä cocktailbaareissa kuin olutbaareissa. Cowenin toimitusjohtaja Vivien Azer sanoo, että vaikka väkevien alkoholijuomien johtaja Brown-Forman aikoo nyt vastata inflaatioon nostamalla hintoja vasta toisen kerran sitten vuoden 2008, oluen hinnoittelu todennäköisesti laskee sen jälkeen, kun ennätyskorkea hinnoittelu on pehmentänyt käsityön ja tuonnin kasvua.

Väkevien alkoholijuomien myynti kasvoi vuonna 2020 pandemioista, 'tuhoisista' tariffeista huolimatta

Itse asiassa Cowen raportoi, että talousbrändit Busch Light ja Miller High Life sisälsivät kaksi kolmesta nopeimmin kasvavasta suuresta oluesta tammikuun 2023 puoliväliin johtaneen 12 viikon aikana. Lisäksi Molson Coors laskee hintoja nostettuaan niitä 5 % huhtikuussa ja lokakuussa 2022.

Cowenin analyytikot kirjoittavat päiviä aiemmin Beer Business Daily Beer Industry Summit -tapahtumassa tekemässään katsauksessa: 'Kun kuluttajat osoittavat joitain merkkejä hintaherkkyydestä, odotamme laskun jatkuvan ja hintojen tasaantuvan vuonna 2024, erityisesti huippuluokan markkinoilla. Kuten tässä konferenssissa usein tapahtuu, oluen jakelijat suhtautuivat jossain määrin kriittisesti ylihinnoitteluun, koska olutteollisuus on ollut pitkään tislattujen väkevien alkoholijuomien lahjoittaja.'

TTK:n nousu

Osallistu tähän kokonaisuuteen on RTD – voittoisa yhdistelmä edullisesta hinnasta, mukavuudesta ja luovuudesta purkissa. Nyt kun ihmiset voivat jälleen nauttia erilaisista kodin ulkopuolella tapahtuvista aktiviteeteista, juojat, jotka pandemian aikana kiinnostuivat cocktaileista, kokeilevat aggressiivisesti RTD:tä.

Aiemmin nämä juojat ovat saattaneet napata a kova seltzer (tyypillisesti olueksi luokiteltu) tai mallaspohjainen RTD, joka maksaa keskimäärin puolet tölkkicocktailista. Mutta väkeviin alkoholiin perustuvat RTD-yritykset etenevät, ja väkeviin alkoholiin perustuvia SKU:ita on noin 70 % enemmän vuonna 2022 kuin vuonna 2020 IWSR:n mukaan. Kovan soodan ja kovan teen elpymisen ohella vodka hallitsee RTD-cocktaileja, mikä tekee niistä helpon päivityksen mallaspohjaisista seltzereistä ja loogisen lähtökohdan tunnetuille tislaajille, jotka haluavat monipuolistaa toimintaa. Ajattele Titoa, Deep Eddyä, Cirocia ja New Amsterdamia sekä seltzer kingsin vodkaa Valkoinen kynsi ja Todellakin.

Kalliimman viskin RTD:t tulevat helposti verkkoon heti, kun kuluttajat tuntevat muodon entistäkin mukavammaksi. IWSR sanoo, että premium RTD:t kasvavat jo nyt nopeammin kuin muut segmentit, ja uusia tuotteita lanseerataan yhä enemmän korkeammilla hintalapuilla. Se on huono merkki panimoille.

Alkoholijuomien myynti jatkuu 12. peräkkäisenä vuonna huippuluokan tequilan johtamana

'RTD:t ovat selvä vaihto oluelle', Rand sanoo. 'Olut mainitaan yleisimmin korvattavana juomana, samoin kuin juomana, jota todennäköisimmin kulutetaan RTD:n kanssa samassa yhteydessä.'

Viini voi selvemmin hyödyntää pian alkavaa RTD-cocktailhulluutta, kasvaa lähes neljänneksellä vuoden 2021 puolivälin ja vuoden 2022 puolivälin välillä ja sopii hyvin siihen, mitä Bev teollisuus kutsuu viinin 'make-or-break' -tarvetta innovaatioon 'kannustaakseen nuorempia aikuisia kokeilemaan'.

Beverage Trak sanoo, että cocktailien myynti kasvattaa yleensä sekkien kokonaismäärää, ja alkoholin bruttokate on tyypillisesti 80-85 % baareissa, kun taas viinin 60-70 % ja oluen 75 %. Koska ravintola-asiakkaat pitävät alkoholia herkkuna, he antavat ravintoloitsijoille yleensä enemmän liikkumavaraa viinalle kuin ruoalle, mitä he pitävät välttämättömänä.

Tämä kaikki viittaa siihen, että trendit viittaavat siihen, että väkevien alkoholijuomien teollisuus todennäköisesti jatkaa isojen summien keräämistä. Pystyvätkö olut ja viini hyödyntämään tuotteensa muutosta ohjaavia käyttäytymismalleja? Vain aika – ja kuluttajien luottamus – kertoo.