Minnesotan viiniteollisuuden määrittävät synkät talvet, jotka voivat pudota miinus-30˚F alle, ja rypäleet, jotka ovat riittävän kestäviä menestymään joka tapauksessa. Mutta talvi ei ole ainoa haaste.

'Minnesotalla on suhteellisen lyhyet kesät', sanoo Matthew Clark, apulaisprofessori Minnesotan yliopistosta. ”Kevät voi olla haaste, koska kasvit voivat rikkoa lepotilan ja sitten heitä tervehtii toukokuussa pakkas, joka voi tuhota sadon. Ja sadon on kyettävä kypsymään ennen ensimmäisiä pakkasetapahtumia.

Tyypilliset viileässä ilmastossa olevat viinirypäleet, kuten Chardonnay ja Riesling, eivät ehkä kypsy. Jopa monet ranskalaisamerikkalaiset hybridit, joita kasvatetaan koko Koillis- ja Keskilännessä, voivat taistella selviytyäkseen.

Miksi Hybridi Rypäleet Matter

Sen sijaan rypäleitä, kuten Frontenac, La Crescent ja Marquette, on kehitetty Minnesotan yliopisto kestämään niin haastavat olosuhteet. Ne muodostavat valtion syntyvän viiniteollisuuden selkärangan.

Monet tuottajat löytyvät Mississippin, Minnesotan ja St. Croix -joen laaksoista osavaltion eteläosasta.

AVA: t
Alexandria-järvet
Mississippi-joen ylälaakso

Viinitilat tietää
7 Vines-viinitarha ja viinitila , Alexis Baillyn viinitarha , Cannon Riverin viinitila
Chankaska Creek Ranch & Rosendahl , Pyöreän järven viinitarhat ja viinitila
Saint Croix -viinitarhat , Winenhavenin viinitila ja viinitarha

Ensimmäinen kaupallinen viinitarha
Alexis Bailly Vineyard 1973

Tärkeitä viinirypäleitä
Frontenac, Frontenac Blanc, Frontenac Gris
La Crescent, Marechal Foch, Marquette

Viinireitit
Ylä St.Croixin viinireitti , St. Croixin viinireitti, Heartlandin viinireitti
Kolmen joen viinireitti , Great River Roadin viinireitti

'Nämä hyiset jokilaaksot tarjoavat pinnan ja maaperän, joita tarvitaan korkealaatuisten viinien valmistamiseen', kertoo Peter Hemstad, Saint Croix -viinitarhat Stillwaterissa. 'Suuressa osassa muuta Minnesotaa on syvä, rikas preeriamaa, joka ei edistä laadukkaan viinin tuotantoa.'

Kaupallisesti saatavana vuodesta 2006 lähtien tuottajat ovat omaksuneet Marquette-tuoksun ja aromien, mukaan lukien kirsikat ja muut punaiset hedelmät mustapippurilla ja mausteilla, mutta ne voivat vaihdella suuresti kasvatuspaikasta riippuen.

'Näen jo joitain terroir-eroja useista Marquette-sivustoista täällä', kertoo Mike Drash, viininvalmistaja Chankaska Creek Ranch & Rosendahl Kasotassa.

Kun yliopisto tutkii uusia lajikkeita ja viininvalmistajat kehittävät parhaita tapoja työskennellä omiensa kanssa, Drashin mielestä on aika, että Minnesotan viinit tavoittavat suuremman yleisön.

'Koko alhaisemman alkoholimäärän, happamamman liikkeen myötä Minnesotan lajikkeet osuvat kaikkeen ja muuhun', hän sanoo.