Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Image
Naiset Ja Viini

Tapaa Brunellon (Italia) naisviininvalmistajat

Sisään Italia , jossa suurin osa viinitiloista on edelleen perheasioita ja kaikki ojentavat kättään, naiset ovat jo pitkään työskennelleet kulissien takana. Perinteisesti heillä oli kuitenkin vain vähän tai ei lainkaan päätösvaltaa ja he saivat vielä vähemmän tunnustusta rooleistaan. Jo 20 vuotta sitten oli harvinaista tavata naispuolisia viininvalmistajia tai viinitilojen pomoja. Mutta ajat muuttuvat.

.Vuonna 2018 tekemän tutkimuksen mukaan Ceston , osa Crif Yritystiedot naisen hallussa on hieman yli neljännes Italian arviolta 73 700 viinitilasta.

Sisään Montalcino , Toscana , heidän valtuutettu läsnäolonsa tuntuu innokkaasti. Putiikeista kansainvälisiin voimalaitoksiin nämä uraauurtavat naiset keskittyvät viinien hienostuneisuuteen ja monimutkaisuuteen, ja useimmat omaksuvat orgaaniset ja ympäristön kannalta kestävät käytännöt. Ei sattumalta, he tekevät myös joitain parhaita Brunelloja siellä.

Laura Brunelli

Laura Brunelli / Kuva: Susan Wright



Laura Brunelli

Hänen sukunimensä kanssa näyttää vain kohtalolta, että myöhäinen Gianni Brunelli tulee Brunellon tuottaja. Vaikka syntynyt Montalcinossa, Gianni muutti Sienaan poikana, kun hänen äitinsä myi maatilan.



Siellä hän perusti vaimonsa Lauran kanssa yhden alueen menestyneimmistä ravintoloista, Osteria Le Logge , lähellä Piazza del Campo. Etsimällä tuoreita raaka-aineita pari osti takaisin Brunellin pienen Le Chiuse di Sotto -tilan Montalcinon pohjoispuolella vuonna 1987, missä he alkoivat valmistaa Montalcinon arvostettua oliiviöljyä ja Brunelloa sekä ravintolalleen että ystävilleen.

Kymmenen vuotta myöhemmin he ostivat noin 11 hehtaarin etelään päin olevia viinitarhoja, joista on näkymät Monte Amiataan Podernovonessa, ja alkoivat pian viettää vielä enemmän aikaa Montalcinossa.

rita nousi kellariin



Giannin kuoleman jälkeen vuonna 2008 Laura jatkoi parin viininviljelyfilosofiaa ja omistautumista huippuosaamiseen, ja hän tukee edelleen korkeita vaatimuksia, jotka luovat Brunelloja Sangiovese luonnonkirsikkahedelmien ja mineraalien monimutkaisuuden tunnusmerkit

Podernovonen viinitarhat ovat erityisen kauniita, koska hän haluaa istuttaa harvinaisia ​​antiikkiruusulajikkeita hoidettujen viiniköynnösten rinnalle. Viiniköynnössairauksien hoito on minimissä, ja hän välttää rikkakasvien torjunta-aineita.

Kellareissa vallitsee perinne. Kartanossa käymiseen käytetään vain luonnollista hiivaa, ja viinit kypsytetään keskikokoisissa slavilaisissa tynnyreissä.

'Haluan saada luonnollisen tasapainon sekoittamalla Sangioveseä kahdesta viinitarhasta', Laura sanoo. 'Le Chiuse di Sotto -viinirypäleistä valmistetuissa viineissä on hajustettuja kukkakimppuja, kun taas Podernovonen viinirypäleet antavat viinille enemmän rakennetta ja syvyyttä.'

Laura myi suurimman osan kiinnostuksestaan ​​ravintolaan useita vuosia sitten ja muutti Montalcinoon keskittymään Brunellon kartanoihin. Hän on sittemmin aloittanut myös useita kunnianhimoisia hankkeita, kuten tilavan kellarin rakentamisen Podernovoneen.

Claudia Padelletti

Claudia Susanna Padelletti / Kuvat: Susan Wright

Claudia Susanna Padelletti

Yksi Montalcinon vanhimmista perheistä, Paistinpannut klaani on omistanut viinitarhoja nimityksessä vuodesta 1571 lähtien. Lääkäreiden, asianajajien ja yliopistojen professoreiden sukupolvet ovat asuneet ulkomailla, mutta he palaisivat aina hoitamaan perheen maatiloja.

Perheperinteen mukaisesti Susanna Padelletti luopui onnistuneesta pankkiurasta palatakseen Montalcinoon.

'Valmistuttuani taloustieteestä aloitin pankkialalla 1980-luvulla', hän sanoo. 'Olen jatkuvasti oppinut oppimaan uusia tekniikoita, jotka olivat vasta tulossa ja pystyin saavuttamaan tärkeät roolit pankkimaailmassa jo silloin, kun voimakkaita tehtäviä olivat yksinomaan miehet.'

'Kun aloitin maatilan pitämisen, miespuoliset työntekijät suhtautuivat minuun aluksi epäluottamuksella, mutta isäni tuki voitti heidät.' - Claudia Susanna Padelletti, omistaja, Padelletti

Vuonna 1990 Padelletti alkoi hoitaa maatilaa, kun hän jatkoi pankkitoimintaa. Viikonloput ja lomat vietettiin Montalcinossa oppimalla kaikkea viiniköynnösten karsimisesta ja lehtien poistamisesta viinien raastamiseen kellarissa ja pullotukseen.

'Vuosien jälkeen pankkitoverini mies hyväksyi minut vihdoin naisjohtajaksi', hän sanoo. 'Sitten, kun aloitin maatilan johtamisen, miespuoliset työntekijät suhtautuivat minuun aluksi epäluottamuksella, mutta isäni tuki sai heidät yli ja he lopulta hyväksyivät minut.'

Kuusi uuden maailman naisviinivalmistajaa, jotka sinun pitäisi tietää

Hänen isänsä, insinööri, matkusti usein. Hän myi tilan viinirypäleet muille tuottajille ja valmisti vain pienen määrän viiniä perheen kulutukseen. Padelletti muutti liiketoimintaa ja alkoi valmistaa ja myydä Brunelloa ja Rosso di Montalcinoa pienestä kiinteistöstään koilliseen kaupungista yhteensä 10 hehtaarin Sangiovese-alueelta.

Äärimmäisen perinteinen, hän käy viininsä villihiivalla lasilla vuoratuissa betonisäiliöissä. Heitä vanhennetaan suurissa tynnyreissä tekemään hajustettuja, terroir-ajettavia viinejä, joilla on suuri ikääntymismahdollisuus.

Padelletti aloitti kokopäiväisen työskentelyn viinitilalla vuonna 2004. Kun hänen isänsä kuoli vuonna 2008, hänen poikansa Silvano Tarducci liittyi yritykseen. Hänen tyttärensä, Viviana, aikoo muuttaa takaisin Montalcinoon tänä vuonna.

Caterina Carli

Caterina Carli / Kuva: Susan Wright

Caterina Carli

Mäki Rosendahl, jonka pääkonttori sijaitsee aivan kaupungin keskustan eteläpuolella, on yksi Montalcinon pienistä helmistä. Se oli osa historiallista Conte Costantin aluetta Colle al Matrichese perintö, perheen perinnöt ja jakaminen jakoivat alkuperäisen omaisuuden 1700-luvulla.

Vuonna 1972 Sienan notaari Alberto Carli ja hänen vaimonsa Ernesta Giannelli ostivat 49 hehtaarin suuruisen kiinteistön ja alkoivat istuttaa ensimmäisiä viinitarhojaan. Noin 1148 jalkaa merenpinnan yläpuolella sijaitseva alue tuottaa yleensä tyylikkäitä ja toisinaan melkein eteerisiä Brunelloja.

Vuonna 1998 Carlis osti maata Castelnuovo dell'Abatesta, nimellisarvoisesta lämpimämmästä osasta. Heidän ajatuksensa oli sekoittaa Sangiovese molemmilta alueilta, jotta saavutettaisiin enemmän kehoa, sekä jakaa riski saada rypäleitä yhdestä osa-alueesta, joka voi kärsiä enemmän kuin muut alueet tietyissä vuosikymmenissä.

'Olen vakuuttunut siitä, että tämä on paras ja miellyttävin työ maailmassa.' —Caterina Carli, omistaja, Il Colle

Castelnuovo dell'Abaten eteläisemmistä viinitarhoista kerätään viinirypäleitä 720 jalan korkeudessa noin 10 päivää aikaisemmin kuin Il Collessa. Ne antavat rakenteita ja kypsiä hedelmiä makuun viinien hienoille aromeille ja hienovaraisuuksille, jotka ovat peräisin perheen alkuperäisiltä tiloilta.

Kun Alberto kuoli vuonna 2001, hänen tyttärensä Caterina otti tehtävänsä.

'Kun isäni kuoli, olin 29-vuotias ja työskentelin kirjanpitoyrityksessä, mutta minulla ei ollut epäilystäkään siitä, että jätän työpaikkani työskentelemään viinitilalle kokopäiväisesti', kertoo taloustieteen ja pankkitoiminnan suorittanut Caterina. 'Olen vakuuttunut siitä, että tämä on paras ja miellyttävin työ maailmassa.'

Tehdäkseen rakenteeltaan ja hienovaraisuudeltaan ylpeitä Brunelloja Caterina käyttää ultradraditionaalisia viininvalmistusmenetelmiä, jotka hän ja hänen isänsä oppivat yhdeltä Italian tunnetuimmista maistajista. opettaja Sangiovese, edesmennyt Giulio Gambelli. Isänsä tavoin hän fermentoi villihiivalla ja ilman lämpötilan säätelyä, jota seuraa pitkä 30–40 päivän ihon maserointi. Pitkä ikääntyminen, jopa neljä vuotta Brunellolle, tapahtuu yksinomaan slaavilaisissa tynnyreissä.

Donatella Cinelli Colombini

Donatella Cinelli Colombini / Kuva: Susan Wright

Donatella Cinelli Colombini

Cinelli Colombini perhe on tehnyt viiniä satoja vuosia, ja he auttoivat käynnistämään Brunellon 1960-luvulla. Kunnianhimoinen ja energinen viininvalmistus ei ole vain osa Cinelli Colombinin DNA: ta, vaan hän oli ensimmäisten italialaisten tuottajien joukossa, joka ymmärsi viiniin liittyvän matkailun merkityksen. Vuonna 1993 hän perusti voittoa tavoittelemattoman yhdistyksen Viinimatkailuliike , mikä tarkoittaa 'viinimatkailuliikettä'.

Brysselin presidentti Kansallinen viininaisen yhdistys (National Association of Women in Wine), Cinelli Colombini on myös pitkään ollut suorapuheinen naispuolinen edustaja viinialalla.

Työskenneltyään vuosia perheyrityksessä hän perusti oman yrityksen vuonna 1998. Se koostuu kahdesta vanhempien hänelle antamasta perheomistuksesta: Talo Montalcinossa ja Fattoria del Colle Trequandassa.

Alusta alkaen Cinelli Colombini oli alun perin tarvinnut apua pienessä määrässä Brunelloa, joka vanheni tynnyreissä, kun hän hankki Montalcinon kartanon. Soittaessaan Sienan enologiseen kouluun hän sai tietää, että sen parhaat opiskelijat, kaikki miehet, oli jo rekrytoitu.

'Naiset ovat ottaneet suuria askeleita eteenpäin, mutta on vielä pitkä tie kuljettavana, ennen kuin he saavat saman sukupuolen palkan ja mahdollisuudet.' - Donatella Cinelli Colombini, omistaja, Donatella Cinelli Colombini

'Kysyin, onko heillä naisopiskelija, ja he vastasivat, että niitä oli yhdeksän, kaikki saatavilla, koska' viinitilat eivät halua naisia ​​', Cinelli Colombini sanoo.

Tämän tapahtuman jälkeen Cinelli Colombini joutui torjumaan vallitsevaa tilannetta ja Pääministeri Donne (First Ladies) -projekti syntyi. Hän nimesi Montalcinon kartanonsa Casatosta Casato Prime Donneksi ja kokosi maan ensimmäisen naispuolisen viinitilan henkilökunnan.

'Naiset ovat ottaneet isoja askeleita eteenpäin, mutta on vielä pitkä tie kuljettavana, ennen kuin he saavat saman sukupuolen palkan ja mahdollisuudet', hän sanoo. 'Viinimaailmaa hallitsevat edelleen miehet, mutta naisten panos on yhä tärkeämpi, koska naiset ovat vahvoja alueilla, joilla Italian viinitilat ovat heikkoja: kaupallinen markkinointi ja viestintä.'

Cinelli Colombinin tytär Violante Gardini on tänään vastuussa markkinoinnista sen lisäksi, että hän on Movimento Turismo del Vinon toscanalaisen osaston nykyinen puheenjohtaja. Yrityksen konsultti-enologi on Valérie Lavigne.

Kartano on valinnut alkuperäiskansojen hiivan kannan ja vanhentanut viininsä tonnia ja suuria tynnyreitä tuottamaan tuoksuvia pulloja, joissa on energiaa ja tyylikkyyttä.

Cristina Mariani-toukokuu

Cristina Mariani-May / Kuva: Susan Wright

Cristina Mariani-toukokuu

Amerikkalaissyntyiset veljet John ja Harry Mariani perustivat vuonna 1978. Banfin linna on hyvitetty tuovan kerran hämärän Brunellon pöytiin kaikkialla Yhdysvalloissa. Nykyään yrityksen tyylikkäitä, täytelisiä viinejä arvostetaan ympäri maailmaa, ja suuri osa tästä menestyksestä johtuu Johnin tyttären, Banfi-presidentin Mariani-Mayn työstä. ja toimitusjohtaja.

Castello Banfi oli yksi ensimmäisistä viinitiloista, joka tuotti yhden viinitarhan Brunellon. Kartanon eteläpuolella oleva kirkko tarjoaa erilaisia ​​viinitarhan korkeuksia ja mikroklimaatteja yli 7 100 hehtaarin alueella, joista kolmasosa on viiniköynnöksen alla.

1980-luvun alussa yritys yhdistyi Milanon yliopisto tehdä Sangiovesen perusteellinen analyysi ja on siitä lähtien ollut johtava lajikkeen kloonitutkimuksessa. Se on nyt myös kärjessä kellarissa, jossa punaviinit käyvät ainutlaatuisissa teräksestä ja puusta valmistetuissa hybridisäiliöissä, jolloin saadaan parempia tanniineja.

'Naisilla on aina ollut olennainen rooli viinimaailmassa, mutta viime vuosien aikana olemme saaneet enemmän tunnustusta ja kunnioitusta', Cristina Mariani-May, omistaja, toimitusjohtaja ja toimitusjohtaja, Castello Banfi ja Banfi Vintners

Viinit kypsytetään pääasiassa kartanolla maustetusta puusta huolellisesti paahdetussa ranskalaisessa tammessa. Banfin Brunelloa vanhennetaan mukautetuissa 350 litran barrikkeissa ja suurissa slaavilaisissa tynnyreissä, kun taas sen yhden viinitarhan Poggio all'Oro pullotus ja Poggio Alle Mura valinnat vanhenevat barrikkeissa.

Hänen halunsa ja halukkuutensa kokeilla ovat johtaneet lukuisiin innovaatioihin, kuten hybridi-fermentointisäiliöt. Hän on myös toteuttanut kestäviä käytäntöjä, joihin kuuluu 'bio-bed' -järjestelmä jäteveden puhdistamiseksi Castello Banfissa ja siirtyminen kevyempiin pulloihin, jotka vähentävät viinitilan hiilijalanjälkeä.

Mariani-May ei ole vastuussa vain Castello Banfista, vaan on myös hänen ruorissaan Banfi Vintners , globaali tuotemerkki, joka sisältää yrityksen.

Valmistunut Georgetownin yliopisto sisään Washington, DC ja Columbian kauppakorkeakoulu sisään New York City Hän siirtyi yhtiöön vuonna 1993. Hän jakoi serkkunsa James Marianin kanssa toimitusjohtajana vuodesta 2007 lähtien, ja hänestä tuli Banfin ainoa toimitusjohtaja ja toimitusjohtaja vuonna 2018.

'Naisilla on aina ollut olennainen rooli viinimaailmassa, mutta viime vuosina olemme saaneet enemmän tunnustusta ja kunnioitusta', Mariani-May kertoo. 'Minulla on kunnia olla osa viinialan nykyistä sukupolvea ja toivon, että tyttäreni jonain päivänä liittyy tuleviin naissukupolviin.'

Gigliola Gianetti

Gigliola Gianetti / Kuva: Susan Wright

Gigliola Gianetti

Perustettu vuonna 1993 Potazzine omistaa Gianetti ja hänen kaksi tytärtään, Viola ja Sofia Gorelli. Potazzin e on yleinen italialainen lasten rakastamissana, ja se on lempinimi, jonka Viola ja Sofian äiti-isoäiti antoivat tytöille.

Koska kartano perustettiin samana vuonna Viola syntyi ja laajeni Sofian saapuessa vuonna 1996, nimi näyttää täydelliseltä. Le Potazzine sijaitsee muutaman kilometrin päässä kaupungista lounaaseen Le Prata -alueella. Se on yksi nimellisarvon viileimmistä osista suurten korkeuksien ansiosta. Viinitilan viinitarhat ovat noin 1663 jalkaa merenpinnan yläpuolella Montalcinon korkeimpia.

Viisitoista vuotta sitten suurin osa tuottajista piti aluetta liian korkealla, jotta epävakaa Sangiovese saavuttaisi ihanteellisen kypsymisen, mutta nyt sitä pidetään ihanteellisena nykypäivän kuumemmille ja kuivemmille kasvukausille.

Yritys omistaa myös kiinteistön lämpimämmässä Sant'Angelossa Collen alueella kaukana etelässä, jossa viinitarhan korkeus on noin 1115 jalkaa. Kahden viinitarhan viinirypäleet sekoitetaan hajustettujen viinien valmistamiseksi, jotka tarjoavat sekä rakennetta että hienovaraisuutta.

”Tavoitteenamme on aina ollut tehdä tyylikkäitä, tasapainoisia Brunelloja. Emme koskaan aja voimaa ja keskittymistä. ' —Gigliola Gianetti, yhteistyössä omistaja, Le Potazzine

Gianetti kuuli aiemmin Giulio Gambellia ja nyt Paolo Salvin kanssa, joka koulutti edesmenneen Sangiovese-asiantuntijan johdolla.

Sellaisena Le Potazzine pysyy ylpeänä perinteisenä. Fermentaatio tapahtuu spontaanisti villihiivojen kanssa ilman lämpötilan säätelyä, minkä jälkeen tapahtuu ihon pitkä maserointi. Ikääntyminen tapahtuu keskikokoisissa Slavonian tammitynnyreissä, ja kellarihygienia on ensiarvoisen tärkeää.

Huomattavat ensimmäiset naiset viinihistoriassa

'Tavoitteenamme on aina ollut tehdä tyylikkäitä ja tasapainoisia Brunelloja', Gianetti sanoo. 'Emme koskaan aja voimaa ja keskittymistä.'

Taloustieteiden tutkinto Viola liittyi viinitilaan kaksi vuotta sitten, kun äskettäin kielten tutkinnon suorittanut Sofia aikoo tulla tänä vuonna kokopäiväisesti.

'Kehotan tyttäriäni seuraamaan vaistoaan ja olemaan koskaan antamatta periksi markkinoiden kehitykselle', Gianetti sanoo. 'Mutta naisille on vaikeampi. Jos miesten on annettava 100% menestykseen, naisten on annettava 120%. '

Marilisa Allegrini

Marilisa Allegrini / Kuva: Susan Wright

Marilisa Allegrini

Vaikka Allegrini ansaitsi fyysisen terapian tutkinnon Veronan yliopisto , hän lopulta antoi periksi intohimolleen viiniä. Hän liittyi perheensä Venetoon perustuvaan viininvalmistusyritykseen kokopäiväisesti vuonna 1980, aloittaen sen myynti- ja viestintäpäällikkönä ja tullessaan toimitusjohtajaksi kolme vuotta myöhemmin. Siitä lähtien hänen vetovoima ja energia ovat nostaneet yrityksen mainetta ja avanneet uusia markkinoita.

Allegrinin rakkaus viiniin ja uusiin haasteisiin johti hänet lopulta Toscanaan. Vuonna 2001 hän ja hänen veljensä Walter perustivat Poggio al Tesoro viinitila Bolgheri . Myöhemmin hän löysi San Polo Montalcinossa, ja osti vuonna 2007 50 prosenttia kiinteistöstä, jotta se kuului Allegrini-konserniin. Vuonna 2015 hän ja hänen perheensä saivat jäljellä olevan osuuden.

Montalcinon kaakkoispuolella sijaitseva upea alue hyötyy viinitarhan korkeudesta 1476 jalkaa merenpinnan yläpuolella.

'Seuraavan sukupolven mahdollisuuksien ja vastuun antaminen on ratkaisevan tärkeää heidän yrittäjähenkensä kehittämiseksi.' - Marilisa Allegrini, operatiivinen johtaja, Allegrini Estates

Sen kuiva, tuulinen mikroilmasto ja huomattavat lämpötilan muutokset päivä-yö aikaansaavat Brunellon, jolla on rakenne, hienous, voimakkaat aromit ja monimutkaisuus.

Täällä Allegrini ja hänen perheensä ovat poistaneet rikkakasvien ja muiden kovien kemikaalien käytön ja noudattaneet ympäristön kannalta kestäviä käytäntöjä. Heidän ponnistelujensa ansiosta San Polo oli Toscanan ensimmäinen ja vain toinen viinitila, jolle myönnettiin CasaClima-viini kestävän kehityksen sertifikaatti. Se on sertifioitu orgaaniseksi vuodesta 2017.

viinin säilyttäminen kyljellään

Allegrini on myös Italian allekirjoitusviiniakatemia , hallintoneuvostossa Brunello di Montalcinon viinikonsortio ja sekä Donne del Vinon että Naiset Vine & Spirits yhdistykset.

Vuonna 2015 hän nimitti tyttärensä Caterinan San Polon toimitusjohtajaksi, kun taas Riccardo Frattonista tuli kiinteistöpäällikkö ja vastaava viininvalmistuksesta.

'Seuraavan sukupolven mahdollisuuksien ja vastuun antaminen on ratkaisevan tärkeää heidän yrittäjähenkensä kehittämiseksi ja viiniteollisuuden pitämiseksi dynaamisena ja eteenpäin', Allegrini sanoo.