Kuinka saada punaviini pois matolta ja korjata muita viinikatastrofeja
Jopa vakaakätisin sommelier on joutunut viinivuodon uhriksi. Ei siis pitäisi tulla yllätyksenä, että juoma-ammattilaiset tietävät jotain siivoamisesta juhlien jälkeen.
Näillä ammattilaisilla on sisäpiirivinkkejä, kuten punaviinin saaminen matolta parhaaseen tapaan puhdistaa karahvi muuttamatta ranteesta suolarinkilä. Myös hanassa? Paras tapa välttää herkän kantavaraston rikkoutumista ja estää tahrojen kiinnittymistä.
Kuinka poistaa punaviinitahrat valkoviinillä
Sommelier Dlynn Proctor kerran esitteli minulle henkilökohtaisesti viininpuhdistusvinkkiä. Vuonna 2013 illallisella, joka pidettiin aikana Pebble Beachin ruoka ja viini festivaali, ranskalaisen kokin Pierre Gagnairen innostuneet käsieleet roiskuivat valkoiseen puuvillaiseen Marc Jacobsin mekkooni Scarecrow Cabernet Sauvignon Blancilla. Olin kauhuissani, kunnes yksi paikalla olevista sommeliereista lähetti minut huoneen takaosaan.
Siellä Proctor peitti täplät a Bouchard Father & Son Chardonnay . Ja seuraavana aamuna täplät hävisivät, kun pesin ne vedellä. Katastrofi vältyttiin!
Kuinka saada punaviini pois matolta suolalla
Hänen päiviensä aikana vuokralaisena San Francisco , Odottaa-Mast viininvalmistaja Shalini Sekhar muistaa ajan, jolloin viinipullon pohja hajosi.
'Se kaatoi punaviiniä tälle valkoiselle matolle, jonka omistaa erittäin mukava ja anaalia pitävä vuokraisäntä', muistelee Sekhar, joka myös tekee Vihreä Valtellina hänen alla Piccolo etiketti. Ratkaistakseen vuodon hän sanoi: 'Teimme suolan.'
Asiattomille 'suola-asioihin' kuuluu pyyhkeellä pyyhkiä mahdollisimman paljon punaviiniä, mutta varo hankaamasta. Lisää vettä huuhteluun ja kuivaa uudelleen. Kaada sitten runsaasti jodittua suolaa tahralle ja anna sen kuivua. 'Näet, että suola alkaa imeä pigmenttiä', hän sanoo.
Milloin ja miten lasiesi puhdistetaan
Juhlien päätyttyä on luonnollista pyyhkiä hummus sohvapöydältä ja palauttaa järjestys, jotta et herää likaiseen keittiöön. Mutta Eddie Osterland , Amerikan ensimmäinen San Diegossa toimiva mestarisommelier, sanoo, että pidättele pesemistäsi Zalto tai Gabriel-Glas aamuun asti. Pese herkät astiat, kun olet väsynyt tai tunnet vielä viimeisen pullon vaikutukset Syrah voi johtaa voisormien rikkoutumiseen ja murtumiseen. Huuhtele sen sijaan lasit ja aseta ne pesuun seuraavana päivänä, hän suosittelee.
Kun on kyse Miten puhdistaakseen monet ihmiset aikovat siivota kuumalla vedellä, kertoo viininvalmistaja Kiley Evans. 2Hawk Vineyard & Winery Medfordissa, Oregon . Se on virhe. 'Viini sisältää yleensä hyvän määrän proteiinia, joka voi tarttua lasiin kuumennettaessa, joten kannattaa huuhdella viileällä vedellä ennen kuumalla pesua', Evans sanoo. 'Kun proteiini tarttuu pintaan, se on paljon vaikeampi puhdistaa pois ja vaatii fyysistä hankausta.' Nopea huuhtelu kylmällä vedellä on tapa estää rikkoutuminen.
Kuinka poimia rikkoutunut lasi perunalla
Se ei todellakaan ole juhla ennen kuin jokin menee rikki, eikö niin? Rikkoutuminen on yleistä myös baareissa, sanoo Mia Mastroianni , juoma- ja vieraanvaraisuuden asiantuntija Bar Rescue . Käytä Mastroiannin kolmivaiheista lasiprosessia varmistaaksesi, että et menetä sirpaleita puhdistuksen aikana.
Tässä se on: Aloita siveltimellä ja harjalla poimimaan suurimmat palaset. Siirry sitten Amerikan suosikkivihanneksiin: perunaan. 'Suuremmille siruille, joita et ehkä halua koskettaa käsilläsi, voit käyttää raakaa perunaa', Mastroianni sanoo. 'Leikkaa peruna pituussuunnassa ja paina perunan leikkauspuoli lasinsirpaleiden päälle, jotta ne irtoavat helposti.' Ota seuraavaksi iso nippu paperipyyhkeitä, kostuta se ja etsi alue uudelleen ja etsi pienemmät palaset, hän sanoo.
Kuinka puhdistaa karahvi
Nuo karahvit korkkiruuvin muotoiset ja kohoavat sarvet ovat niin houkuttelevia, kunnes on aika puhdistaa ne. Näyttää siltä, että näissä hienoissa karahvissa on aina osa, johon on mahdotonta päästä edes pisimmällä pulloharjalla. Silloin Josiah Baldivino, edistynyt sommelier, joka omistaa Bay Grape pullokaupat sisään Oakland ja Napa , muuttuu hammasproteesitableteiksi.
Kyllä todella. Näissä poreilevissa tableteissa olevat ruokasooda ja sitruunahappo – niin hyvät kahvi- ja teetahrojen puhdistamiseen tekohampaista – ovat ihania myös karahvin puhdistamiseen. Täytä vain omasi vedellä ja lisää pari hammasproteesitablettia, jotka auttavat liukenemaan pinttyneitä viinitahroja ja täpliä.
Kuinka pyyhkiä pois punaviinitahrat
Valkopotkut ja punaviini eivät todellakaan sekoitu, mutta joskus et voi muuta kuin päätyä maistamaan valkoisilla Converse Run Star Hike -alustoillasi.
'Olen sneakerhead', Sekhar sanoo. 'Olen täysin roiskunut viiniä kenkieni päälle, kuten valkoisiin Air Force Onesiini.' Toisen kerran illallisella joku roiskui hänen valkoista kukkaroaan punaviinillä, ja tahra tunkeutui ompeleeseen. Molemmat kertaa, herra Clean ja hänen Magic Eraser tuli apuun. Käytä niitä hankaamaan tahraa sen takana olevalla kostealla liinalla, ja olet kuin uusi, hän sanoo.
Viinitahrojen poistaminen lattioista ja työtasoista
Kun viinitilalla vuotaa punaviiniä, Cristina Gonzales Samora Gonzalesin viiniyhtiö Portlandissa Oregonissa muuttuu peroksikarbonaatiksi, emäksiseksi teolliseksi valkaisuaineeksi. Vetyperoksidi on kotona käytettävä versio, ja se on yhtä tehokas punaviinitahrojen poistamiseen lattioista ja tiskeistä.
Gonzales sanoo, että tahrat käsitellään liuoksella, jossa on kolme osaa vetyperoksidia ja yksi osa vettä. Jos käytät tätä yhdistelmää lattialla, Gonzales käskee käydä alueen läpi sitruunamehulla sen jälkeen neutraloimaan liukkauden.
Näiden vinkkien avulla et enää koskaan pelkää viinivuotoja. Ehkä yritä kuitenkin pitää vakaa käsi kuitenkin.
Me Suositella:
