Päivällä, Travis Allen on sairaanhoitaja anestesialääkäri, joka asuu vaimonsa Marion ja heidän lastensa kanssa Seattlessa, Washingtonissa. Sadonkorjuun perusteella hän on yksi innovatiivisimmista viininvalmistajista Washington ja Oregon .

Allen ei pitänyt viinistä, kun hän tapasi Marion San Diegon osavaltion yliopistossa. Hän oli surffaaja, joka piti appelsiiniviipaleista enemmän kuin appelsiiniviinejä. Kun hän ja Mario muuttivat San Franciscoon, hän vieraili Napan laakso kokeilla viiniä ensimmäistä kertaa. Kytkin kääntyi, kun hän kuuli maisteluhuoneen työntekijän kuvailevan viiniä mustikoiden ja mustan teen tuoksuiseksi. 'Saisin sen täysin. Siitä hetkestä vuonna 2001 lähtien olen lukenut jotain viinistä joka ikinen päivä”, Allen sanoo.

Allens muutti Seattleen vuonna 2007, kun Travis palkattiin Seattlen lastensairaalaan. Hän ei ollut kiinnostunut viinin valmistamisesta, mutta hänen 'ohjattu oppimisohjelma' osallistui viininmaistajaisiin ja kysyi paljon kysymyksiä oli täydessä vauhdissa. Vuonna 2012 Allen kuunteli tarkasti, kun espanjalainen viininvalmistaja kuvaili tuntemattomia tekniikoita Hospice du Rhône seminaari Kaliforniassa. Allen päätti, että jonkun Washingtonin osavaltiossa pitäisi tehdä mielenkiintoisia asioita ja hän olisi se kaveri. Allen sanoo: 'Ensimmäinen tehtävämme oli tehdä asioista erilaisia.'

Kobayashi debytoi vuonna 2014 25 tapauksella Cabernet Franc . Allens valmistaa nyt 1 000 laatikkoa vuosittain Force Majeure -tapahtumassa Milton-Freewaterissa, Oregonissa, ja heidän ydinviininsä myydään 65 ja 85 dollarilla. Kobayashi-harrastajat napsauttavat viinit muutamassa tunnissa niiden julkaisusta.

Saatat pitää myös: 8 pakollista Willamette Valleyn viinitilaa, sisäpiiriläisten mukaan

Maistamisen jälkeen 2021 Ihokontakti Marsanne , ymmärrän miksi. Viini viipyi 41 päivää ruostumattoman teräksen kuorilla ennen kuin se siirrettiin hiekkakivipurkkiin. Unohda perinteiset kuvaukset. Tämä viini tuntuu kuin Miles Davis tulkitsee Rothkon maalausta torvellaan. Se on paras ihokontakti, jonka minulla on ollut aikoihin.

The WeatherEye Vineyard Viognier on toinen Allenin taideteos. Se havainnollistaa hänen häpeämätöntä 'et koskaan tiedä ennen kuin kysyt' -filosofiaa.

Kun Allen päätti valmistaa Viognierin vuonna 2018, hän lähetti kylmäsähköpostin Condrieu-mestari Yves Gangloffille kysyäkseen neuvoa viinistä. Allenin varhaiset viestit kohtasivat sirkat, mutta hän ei antanut periksi. Gangloff suostui lopulta auttamaan Allenia tekemään Viognierin vuonna 2019. 'Otin häneltä sinä vuonna niin paljon tietoa kuin pystyin, ja hän opastaa minua edelleen Viognier-polulla', Allen sanoi.

Toinen esimerkki Allenin pysyvyydestä on hänen pyrkimyssä olla ensimmäinen amerikkalainen viinitila, joka käyttää Mizunara-tammitynnyreitä, jotka antavat Allenin mukaan 'suitsukkeen ja puun aromia, mutta eivät vaniljaa tai tyypillistä tammea'. Yhdistelmä ”on muistuttanut minua temppelissä olemisesta Japanissa”, hän sanoo. Mutta hänen pyyntönsä tyrmäsi japanilainen cooper, Ariake Sangyo. Lopulta Mario ryhtyi kirjoittamaan kirjeen japaniksi puolustaakseen heidän asiansa. Se toimi.

Tynnyri maksoi Allensille 8 000 dollaria. Cooper vaati myös, että laadunvalvontaa varten 450 litran tynnyri oli täytettävä vedellä ja kuljetettava lentorahtina Tyynenmeren poikki – Allenin penniäkään.

Saatat pitää myös: Miten tammi todella vaikuttaa viiniin?

Allen käyttää Mizunara-tammea tuottaakseen ainutlaatuisia Cabernet Franc -viinejä, joissa on tyylikäs rakenne, tummia hedelmiä, pölyistä santelipuuhajua ja historian tunnetta. Allen sanoo: 'Se maistuu Cabernet Francilta. Se ei voisi olla mitään muuta.' Jopa 225 dollarilla pullolta tämän viinin kysyntä ylittää huomattavasti tarjonnan.

Allen lähetti kerran täytetyn Mizunara-tammitynnyrin kohteeseen Hän Carnasciale Toscanassa, jossa Allen auttaa tänä marraskuussa valmistamaan ainutlaatuisen Il Caberlot -viininsä (Cabernet'n ja Merlotin toscanalainen hybridi) japanilaisessa tammessa. Viinit tulevat myyntiin täällä Yhdysvalloissa muutaman vuoden kuluttua. Et todennäköisesti löydä mistään viinihyllystä tähtien ylittämistä kulttuurivaikutteista bouillabaissea.

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Huhtikuu 2024 Wine Enthusiast -lehdestä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Kaupasta

Löydä viinisi koti

Punaviinilasivalikoimamme on paras tapa nauttia viinin hienovaraisista aromeista ja kirkkaista makuista.

Osta kaikki viinilasit

Tuo viinin maailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa