Kulttuuri

Uudessa-Seelannissa rikostekninen yritys ottaa vastaan viinipetoksia

Entä jos oikeuslääketiede voisi todistaa viinin tarkan alkuperän aina tiettyyn viinitarhalohkoon asti?

'Oritainin tieteellinen todentamistekniikka on minulle toinen työkalu koko hienon viinin jäljitettävyysmaailmassa', sanoo Steve Smith, MW, AONZ Fine Wine Estatesin perustaja, joka sisältää ikonisen viinin. Pyramid Valley kiinteistö Uudessa-Seelannissa Pohjois-Canterbury alueella. Hän käyttää yksityisomistuksessa olevan yrityksen teknologiaa takaamaan Pyramid Valleyn neljän yhden viinitarhan viinin alkuperän. 'Se eroaa täysin muista jäljitettävyystekniikoista', hän sanoo viitaten lohkoketjupohjaisiin järjestelmiin, kuten NFT:iin, jotka luottavat digitaalisiin tietueisiin ja jäljittävät vain pullon. ”Tämä on ainoa tekniikka, joka takaa, että pullossa oleva tulee tietystä paikasta fyysisen viinin analyysin perusteella. Se pysyy varmennetun viinivuoden mukana koko käyttöikänsä.'

Tämän uuden tekniikan selkäranka on, että se pystyy hyödyntämään ainutlaatuisia kemiallisia alkuaineita ja isotooppeja, jotka löytyvät ympäristöstä, jossa viinirypäleet kasvatettiin. Kasvit ja eläimet, jotka elävät näissä ympäristöissä, syövät, juovat tai imevät näitä samoja elementtejä. Testaamalla valmiin viinin kemiallisia alkuperäominaisuuksia, Oritain pystyy 'sormenjälki' luomaan siten profiilin, jota vastaan voidaan testata tulevia viinejä, jotka väittävät olevansa valmistettu samasta paikasta. Kun Oritain on lisännyt viinin tietokantaansa, se taataan QR-koodilla sen takaetiketissä.

Se on täysin erilainen kuin muu jäljitystekniikka.

Yksi varoitus: viinin aitouden todistamiseksi pullon sisällä oleva neste on testattava.

'Tällä tekniikalla sinun on 'uhrattava' pullo nesteen poistamiseksi ja analysoimiseksi, mikä tekee harvinaisesta pullosta tarpeettoman', sanoo Scott Evers, jonka australialainen yritys Viinin ja viskin alkuperä , on omistettu väärennettyjen viinien torjuntaan.

Saatat pitää myös: Rudy Kurniawanin väärennökset saattavat edelleen olla yksityisissä kokoelmissa

Vaikka vanhojen ja harvinaisten viinien täytyy jatkossakin luottaa itse pullon – musteen, lasin ja sinetin – analyysiin, Evers uskoo kuitenkin, että sormenjälkitekniikalla on jalat. 'Tämä on epäilemättä jännittävää teknologiaa, ja se voi auttaa suojaamaan tuottajien viinimerkkejä sekä alueellisia ja maakohtaisia brändejä.'

'Kaikki liittyy siihen, kuinka tärkeitä paikka ja tuottaja ovat kuluttajan kokemalle arvolle ja haluttavuudelle', Smith sanoo. ”Luonnosta arvonsa saavien tuotteiden on kerrottava todellisia tarinoita luonnosta. Oritain tarjoaa autenttisuuden noista luontotarinoista, kun ne linkittyvät paikkaan, ja siinä se on pelin muuttaja.'

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin lokakuuta 2023 kysymys Viinin harrastaja -lehteä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!