Ted Gallagher on johtanut progressiivista juomaohjelmaa Bostonissa Craigie pääkadulla yli kahden vuoden ajan. Kokeile tätä tekniikkaa seuraavalla kerralla, kun teet Manhattanin tai mezcal- tai rommipohjaisen Old Fashionedin.

Yksi

Valitse napanoranssi tai sitruuna, jolla on vahamainen, paksu iho. Mitä paksumpi iho, sitä parempi öljypitoisuus.

Kaksi

Leikkaa soikea levy hedelmän pyöristetyltä puolelta. Levyn tulee olla halkaisijaltaan noin 1 tuumaa, jossa on vähän kuoppia, mutta ei mitään hedelmän lihaa.

Kolme

Pidä levyä peukalon ja keskisormen välissä, varren puoli kohti kämmentäsi. Sytytä tulitikku ja pidä sitä 3–4 tuumaa cocktaillasin reunan päällä lämmittäen kuorta 5 sekunnin ajan. Taita kuori nopeasti ja levitä öljy 45 asteen kulmassa noin tuuman liekin yläpuolella.