Omenatarhaan poimimaan tuoreita omenoita on pakko kenelle tahansa syksyn bucket lista . Mutta kun palaat kotiin ja nautit raikkaista omenoista raakana tai herkullisen makean tai suolaisen reseptin muodossa, saatat löytää hedelmäkorista muutaman liian monta omenaa. Ei niitä omenoita tarvitse heittää hukkaan. On aika purkaa omenoita.

Käytät kiehuvaa vesipurkkia ja noudatat tavallisia purkitusmenetelmiä, olipa kyseessä sitten omenaviipaleiden, omenasoseen tai omenapiirakkatäytön purkiminen. Seuraa alla olevia helppoja ohjeitamme saadaksesi lisätietoja siitä, kuinka tölkit omenat ruokakomeroisi. Näin voit nauttia tuoreesta omenajälkiruoasta myös keskellä kesää.

21 parasta ja turvallisinta säilykereseptiä aloittelijoille ja asiantuntijoille

Kuinka tehdä omenoita

Parhaat lajikkeet omenoiden säilytykseen ovat rapeita, ei jauhoisia. Joitakin parhaita säilykeomenoita ovat Fuji, Braeburn, Jonagold, Granny Smith, Golden Delicious, Pink Lady, Jazz, Honeycrisp ja Cortland. Kun olet valmis tölkkiomenoiden valmistamiseen, noudata näitä perusohjeita omenaviipaleiden valmistukseen ja jatka sitten lukemista oppiaksesi tölkkien omenasose- ja omenapiirakkatäytteestä. Et ehkä enää koskaan tarvitse ruokakaupan purkitettuja käytäviä.

Lataa Applen purkituskaaviomme

Vaihe 1: Valmistele omenat

KUVA: Jason Donnelly

KUVA: Jason Donnelly

Kuten minkä tahansa hedelmän purkituksessa, aloita kypsistä, virheettömistä hyvin pestyjä omenoita . Kuori sitten (halutessasi tai ohjeessa mainittu), poista omenat ja leikkaa omenat purkitusohjeen mukaisesti.

Testi keittiövinkki

Kun omenat on kuorittu ja leikattu, ne alkavat värjäytyä. Käsittele niitä askorbiinihappotuotehoidolla pakkauksen ohjeen mukaan tai sitruunavedellä, jotta ne eivät värjää. Valmista sitruunavettä yhdistämällä 1 gallona vettä ¾ kupilliseen sitruunamehuun, laita omenat liuokseen ja valuta ennen kuin jatkat.

Vaihe 2: Valmista omenapurkkisiirappi

Useimmat säilykereseptit sisältävät jo siirappia, mutta jos haluat tehdä perussiirappia tai sinulla ei ole reseptiä, voit valmistaa sen seuraavasti. Valitse ensin haluamasi sokeritaso ja laita seuraavat ainekset isoon kattilaan. Kuumenna, kunnes sokeri on liuennut. Kuori vaahto tarvittaessa pois saadaksesi kirkkaamman siirapin.

Erittäin ohut tai erittäin kevyt siirappi:Liuota 1 kuppi sokeria 4 kupilliseen vettä saadaksesi 4 kupillista siirappia. Käytä tätä jo makeille hedelmille tai sokerin vähentämiseen.Ohut tai kevyt siirappi:Liuota 1⅔ kupillista sokeria 4 kupilliseen vettä saadaksesi 4¼ kupillista siirappia.Keskikokoinen siirappi:Käytä 2⅔ kupillista sokeria ja 4 kupillista vettä saadaksesi 4⅔ kupillista siirappia.Raskas siirappi:Käytä 4 kupillista sokeria ja 4 kupillista vettä saadaksesi 5¾ kupillista siirappia.

Kuinka mittaat sokerin oikein? Näin ja miksi sillä on merkitystä

Vaihe 3: Tee Hot Pack

Kuumapakkaus on suositeltava tapa purkaa omenoita kiehuvaan vesisäiliöön. Kun olet valmistanut siirapin, lisää valmistetut omenanpalat kattilassa olevaan siirappiin. Hauduta omenanpaloja siirapissa noin 5 minuuttia (tai ohjeen mukaan), välillä sekoittaen.

Testi keittiövinkki

Miksi kuumapakkaus? Esikypsennetty omenat hajottaa ne poistaen ilman, jolloin ne eivät pilaannu, eivätkä ne kellu tölkissä. Lisäksi enemmän omenoita mahtuu harvempiin purkkeihin, ja käsittelyaika lyhenee, koska ruoka on jo kuumaa.

6 purkitusta koskevaa sääntöä, joita sinun ei pitäisi koskaan, koskaan rikkoa

Vaihe 4: Lisää omenat purkkeihin

Pakkaa kuumat omenat ja siirappi steriloituihin purkkeihin jättäen ½ tuuman tilaa. Pyyhi purkkien reunat ja langat puhtaalla, kostealla liinalla poistaaksesi jäännökset. Laita kannet purkkien päälle ja kiinnitä nauhat.

Vaihe 5: Käsittele säilötyt omenat

Käsittele pintti- ja litrapurkkeja täytettyjä omenoita kiehuvassa vesisäiliössä 20 minuuttia (aloita ajastus, kun vesi kiehuu uudelleen).

Vesihauteen purkituksen perusteet tuotteesi säilyttämiseksi jopa vuoden

Vaihe 6: Jäähdytä ja säilytä säilykeomenat

Kun käsittelyaika on umpeutunut, sammuta lämpö. Nosta tölkkiteline kattilatelineillä ja aseta kahvoja tölkin kyljelle. Anna purkkien jäähtyä paikoillaan muutama minuutti. Ota purkit purkista ja aseta ritilälle tai pyyhkeelle tiskille. Älä kiristä nauhoja. Anna jäähtyä 12–24 tuntia ja testaa sitten kansien tiiviys. Jos sinetti ei toimi, säilytä purkki jääkaapissa ja syö se muutaman päivän kuluessa. Säilytä kaikki asianmukaisesti suljettuna viileässä, kuivassa paikassa vuoden ajan.

Hedelmien säilytys ja pakastaminen

Kuinka valmistaa omenasosetta

Jason Donnelly

Omenakastikkeen purkittaminen on samanlaista kuin omenoiden purkaminen. Noudata yllä olevia ohjeita omenoiden valmistuksessa ja prosessoinnissa, mutta keitä ensin omenaneljännekset hyvin pehmeiksi ja paina sitten keitetyt omenat elintarvikemyllyn tai siivilän läpi massaksi. Teet kuumapakkauksen omenamassasta, joka kaadetaan purkkeihin (jätä sama ½ tuuman tila) prosessoitavaksi.

Hanki purkitettu omenasoseresepti

Kuinka valmistaa omenavoita

Omenavoi on samanlainen kuin omenasose, vain sitä kypsennetään pidempään, jotta omenamaku on voimakkaampi ja väri syvemmällä. Käytä tätä opasta valmistaaksesi omenavoita omenavoin säilytysvinkkiemme avulla.

Kuinka valmistaa omenoita piirakoiksi (alias omenapiirakkatäyte)

Jacob Fox

Voit esikeittää omenoita piirakkaaksi ennen kuin valmistat kuuman pakkauksen sokerista, kanelista, suolasta, purkitärkkelyksestä, omenamehusta ja halutuista aromeista. Täytä purkit tavalliseen tapaan jättäen 1¼ tuuman väliin ja pyyhi purkit. Omenapiirakkatäytteen purkaminen vaatii hieman pidemmän käsittelyn (25 minuuttia). Poista sitten ja jäähdytä yllä olevan ohjeen mukaisesti.

Kokeile purkitettu omenapiirakkatäyttöreseptiämme

Testi keittiövinkki

Kotitekoista piirakatäytettä purkittaessa tarvitset sakeuttamisainetta, joka ei hajoa korkeassa kuumuudessa ja happamissa olosuhteissa. Suosittelemme tavallista (ei pikaista) Clear Jel -tärkkelystä.

Käytä säilöttyjä omenoitasi ympäri vuoden suosikkireseptiesi valmistamiseen. Kokeile parhaita omenapiirakkaamme ja torttujamme tai nauti lämpimistä maustemakuista näissä piirakkavaikutteisissa jälkiruoissa.

Oliko tämä sivu avuksi?Kiitos palautteestasi!Kerro meille miksi! Muu Lähetä