Kuten Salt? Tässä on kolme kokeiltua suolattua cocktailia
Leivonnaismaailmassa jälkiruoat, jotka erottavat suolaiset nuotit makeista - kuten suolatut karamellit - ovat saaneet tasaisen suosion. Nyt tämä sama suuntaus tekee aaltoja cocktail-kohtauksessa.
Stolichnaya otti äskettäin käyttöön uuden Suolattu Karamel-pullotuksen ja Wave aikoo tuoda markkinoille suklaalla peitetyn Pretzel-vodkan myöhemmin tänä syksynä. Samaan aikaan viskiyhtiö XXX Shine julkaisi uuden suolatun karamelliviskin.
Vaikka margarita-lasin suolainen reunus ei koskaan mene tyylistäsi, tässä on neljä uutta ja innovatiivista baarimestaria, joilla on suolainen etu - ja ne on helppo tehdä kotona.
East River Defense
Resepti kohteliasta Erick Castro, mikologi Northern Spy Food Co: sta New Yorkista
Klassiseen mukulamalliin perustuva merisuolattu jää antaa tälle juomalle virkistävän meri-ilma-tangon.
½ tl karkeaa merisuolaa
3 unssia Manzanilla Sherryä
1 unssi sitruunamehua
1 unssi yksinkertaista siirappia
3 viivaa Scrappy's greipin katkeruus
Soodavettä alkuun
Greippikiila koristeluun
Kaada jää Collins-lasiin ja ripottele karkealla merisuolalla. Yhdistä cocktail-ravistimessa sherry, sitruunamehu, yksinkertainen siirappi ja katkerat. Ravista hyvin ja suodata lasiin merisuolatun jään päällä. Yläosa soodavettä, koristele greippikiilalla ja tarjoile oljella.
Funky kana
Resepti kohteliaasti Tona Palomino, Chicagon juoksujohtaja
Tämän kulinaarisen inspiroiman cocktailin vuoksi Palomino reunustaa lasin Tajínin kanssa, meksikolainen mauste, joka on valmistettu jauhemaisista chilipippureista, dehydratoidusta lime-mehusta ja suolasta, jolloin syntyy suolainen-mausteinen jyrinä.
Lime-kiila lasivanteelle
Tajín-mauste lasivanteelle
1½ unssia tikkari-ruista (resepti alla)
¾ unssia sitruunamehua
½ unssia yksinkertaista siirappia
¼ baari lusikka sitruunahilloa
Suorita kalkkikiila valitsemasi cocktaillasin reunan ympärille kostuttamaan ja upota sitten lasin reuna Tajíniin. (Opi kuinka reunustaa cocktaillasi.) Kaada tikkari-ruista, sitruunamehua, yksinkertaista siirappia ja sitruunahilloa jään sisältävään cocktail-ravistimeen. Ravista voimakkaasti ja suodata valmistettuun lasiin.
Tikkari Ruis
4 sitruunan tikkareita, tikut poistettu tai korvaa sitruunankovilla karkeilla
1 kuppi ruisviskiä
Aseta tikkareita viskiin. Peitä tiiviisti ja anna viskin infusoida yön yli. Siivilöi viski juustolevyn läpi kulhoon ja peitä tiiviisti, kunnes se on käyttövalmis.
Harkonnen-cocktail
Resepti kohteliaana Chris Keil, 1022 Southin omistaja ja baaripäällikkö Tacomassa, Washingtonissa
Klo 1022 etelässä tämä suolaisten karamellien oodi valmistetaan rikkaalla demerara-sokerisiirapilla, johon on lisätty omenapuun savustettua suolaa. Kotipartureille suosittelemme käyttämään yhtä paljon karamellisiirappia.
1 unssi Del Maguey Single Village Mezcal Vida
1 unssi Zaya-rommia
1 tl karamellisiirappia
1 ripaus omenapuun savustettua suolaa ( saatavilla saltworks.com )
Yhdistä mezcal, rommi ja karamellisiirappi isossa kivilasissa yhden suuren jääpalan päälle. Sekoita jäähtymään ja lopuksi yhdellä pienellä ripaus savusuolalla.