SPQR: Moderni italialainen ruoka ja viini

Kirjailija: Shelley Lindgren ja Matthew Accarrino, Kate Leahy (Ten Speed ​​Press, 2012, 35 dollaria)

Lindgren Viiniharrastaja Vuoden 2012 Sommelier of Wine Star -ehdokas ja San Franciscon arvostettujen SPQR- ja A16-ravintoloiden omistaja opastaa lukijoita Italian kulinaariselle matkalle antiikin Rooman teiden verkon kautta. Kokeile paistettuja kvitteni-piirakoita tryffelmihunalla ja vanhentuneella balsamilla Via Aemilialla tai karitsan ragùa mannasuurignocchilla ja pecorino pepatolla Via Appialla. Lindgren tarjoaa pohjustuksen italialaisista viinipareista tien joka käänteessä.

Viinin keksiminen: uuden historian yksi maailman vanhimmista nautinnoista

Kirjoittanut Paul Lukacs (W.W.Norton & Co., 2012, 28,95 dollaria)

'Tämä kirja kertoo uuden tarinan', varoittaa Lukacs johdannossaan. Hänen kirjansa, jonka on tarkoitus ilmestyä 3. joulukuuta, kyseenalaistaa aiemmat viinihistoriatiedot, jotka juhlivat jatkuvuutta. Lukacs väittää, että viini on historian aikana - keskiaikaisen maallistumisen, renessanssin teknisen nykyaikaistamisen ja nykyajan globalisaation aikana - leimattu häiriöillä. Huolellinen ja provosoiva tämä kirja osoittaa, että viinin historia on yhtä monimutkainen kuin ihmisyhteiskunnan historia.

Kohdekokteilit: Traveller's Guide to Superior Libations

Kirjoittanut James Teitelbaum (Santa Monica Press, 2012, 19,95 dollaria)

Teitelbaum uskoo, että vain murto-osa baareista ja ravintoloista huolehtii tänään upeista cocktaileista. Täällä hän profiloi satoja laitoksia sukellusbaareista upeisiin loungetiloihin käsityö-cocktail-liikkeen kärjessä. Olitpa sitten New Yorkissa, Kööpenhaminassa tai Shanghaissa, et koskaan enää jää ilman jännittävää, uutta käsityö-cocktailpaikkaa kokeilla.

Yhdistäminen mestareiden kanssa: lopullinen opas ruoalle ja viinille

Jennifer Simonetti-Bryan, MW, ja Ken Arnone, CMC (Delmar, 2012, 39,95 dollaria)

Viinimestari ja sertifioitu mestarikokki ovat ryhtyneet luomaan kirjan, joka paitsi opastaa myös valaisee. Enemmän oppikirjaa kuin keittokirjaa, tämä mestariteos antaa sinulle kulinaarisia ja viini-vinkkejä, jotka auttavat sinua keksimään omat parit ja sijoittavat ruoka-viinin pariliitoksen sekä tiede että taide.

Voodoo Vintners: Oregonin hämmästyttävät biodynaamiset viininviljelijät

Kirjoittanut Katherine Cole (Oregon State University Press, 2011, 18,95 dollaria)

Voiko biodynaaminen viininviljely tuottaa maailman hienoimpia viinejä vai onko se vain joukko lehmän sarvia ja luudanvarret? Pakottavassa muotokuvassaan Oregonin viininviljelijöistä Cole sijoittaa biodynaamisen puomin maatalouden historiansa oikeaan kontekstiin ja hemmottelee sekä epäilijöitä että kiistanalaisen liikkeen kannattajia.

Eteläisen pallonpuoliskon viinit: täydellinen opas

Mike DeSimone ja Jeff Jenssen (Sterling Epicure, 2012, 24, 95 dollaria)

DeSimone ja Jenssen, Viiniharrastaja Elämäntapa ja viihdyttävät toimittajat ovat tuottaneet ensimmäisen kirjan, joka on omistettu vain maapallon eteläisen puoliskon viineille. Viimeisten 25 vuoden aikana Etelä-Amerikasta, Etelä-Afrikasta, Uudesta-Seelannista ja Australiasta peräisin olevat viinit ovat räjähtäneet maailmanlaajuisesti, ja DeSimone ja Jenssen antavat näille poikkeuksellisille viininvalmistusalueille huomionsa, jota he ovat ansainneet kauan.

Syötävä DIY: Yksinkertaiset, lahjakkaat reseptit maustamiseen ja jakamiseen

Kirjoittanut Lucy Baker (Running Press, 2012, 19 dollaria)

Nämä herkulliset lahjat ovat yhtä miellyttäviä tehdä kuin heidän on saatava. Bakerin kokoelma helposti valmistettavia ja taidokkaasti pakattuja herkkuja sisältää upeita vaihtoehtoja (kuten Apple-Cinnamon Bourbon ja maustettua päärynäginiä) sekä herkullisia ruokia (mukaan lukien hunaja-inkivääri kurpitsa voi ja yrtit de Provence popcorn).

Saada ja saada toinen: Hemingway Cocktail Companion

Kirjoittanut Philip Greene (Perigee Trade, 2012, 24 dollaria)

Ernest Hemingwayn loistava maine kirjailijana ylittää kenties vain hänen maineensa juotavana. American Cocktail -museon perustajan Greenen avulla on helppo luoda uudelleen joitain Hemingwayn ikimuistoisimpia kirjallisia vapauksia, mukaan lukien tippunut Absintti Kenelle kellot soivat ja Jack Rose Aurinkokin nousee .

Korkitonta: Matkani hullun viinimaailman läpi

Kirjoittanut Marco Pasanella (Clarkson Potter, 2012, 24 dollaria)

Pakollinen luettava kaikille, jotka ovat koskaan haaveilleet oman viinikaupan avaamisen, Pasanellan muistelmat kertovat hänen röyhkeän ja usein myrskyisän matkan onnistuneesta suunnittelijasta ammattimaiseksi viinikauppiaaksi. Huumorilla ja draamalla täynnä se tarjoaa sisäpiiriläisen katsauksen hullun ja monipuolisen viiniteollisuuden kaikkiin näkökohtiin - tuotannosta, jakelusta ja kulutuksesta.

The Smitten Kitchen Cookbook: Reseptit ja viisaudet pakkomielteisestä kotikokista

Kirjoittanut Deb Perelman (Alfred A.Knopf, 2012, 35 dollaria)

Ensimmäinen keittokirja valtavan menestyneen yrityksen perustajalta smittenkitchen.com ei petä. Perelmanin reseptit, jotka on suunniteltu nimenomaan kotiruokaa varten, ovat tyylikkäitä mutta silti kaikkien ruoan ystävien saatavilla - jopa niille, joilla on kulinaariset perustaidot ja pienet keittiöt. Sekä amatöörit että kokeneet gourmet-asiakkaat nauttivat ruokia, kuten pistaasipähkinän masala-karitsanleikkuja, kurkku mintun raita ja suklaa hasselpähkinä kreppikakku.

Pehmeä maaperä, mustat viinirypäleet: italialaisen viininvalmistuksen syntymä Kaliforniassa

Kirjailija: Simone Cinotto (New York University Press, 2012, 35 dollaria)

Ei ole mikään salaisuus, että italialaisilla amerikkalaisilla - Ernestistä ja Julio Gallosta Pietro Carlo Rossista Francis Ford Coppolaan - on ollut valtava rooli Kalifornian viininvalmistuksen muuttamisessa nykyiseksi. Mutta Cinotto tarjoaa ainutlaatuisen ja kiehtovan näkökulman italialaisamerikkalaisen menestyksen historiaan viinimaassa keskittyen rodun, sosiaalisen pääoman ja maahanmuuttajayrittäjyyden merkitykseen.

Rioja-viinialue

Kirjoittanut Ana Fabiano (Sterling Epicure, 2012, 35 dollaria)

Tämä kattava tutkimus yhdestä Espanjan arvostetuimmista viinialueista tyydyttää monenlaisen viinin ystävien yleisön - olitpa utelias Riohan rikkaasta historiasta ja maantieteellisistä vivahteista, sen rypälelajikkeiden ominaisuuksista ja hienoimmista tuottajista tai siitä, kuinka lukea Rioja-viiniä tarrat. Pakattu joukko upeita valokuvia, tämä sohvapöytä kirja on erinomainen loma lahja.

Boozy Brunch: Pohjimmiltaan opas päiväsaikaan

Kirjoittanut Peter Joseph (Taylor Trade Publishing, 2012, 16,95 dollaria)

Oletko kyllästynyt samoihin vanhoihin mimosiin ja Bloody Marysiin? Joseph on keksinyt yli 100 uutta reseptiä, jotka varmasti järkyttävät sinua hereillä aamulla. Jotkut ovat mausteisia (The English Heat, valmistettu jalapeño-infusoidulla agave-nektarilla), toiset ovat kofeiinia (Bradsell's Vodka Espresso) ja yksi on aamiainen sinänsä (cocktailkonsultin Charlotte Voiseyn kuuluisat munat ja pekoni).

Hanki Viiniharrastaja toimittajien suosituimmat loma-lahjat.