Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Uusimmat Uutiset

'Tuntuu siltä, ​​että vaikeutuu': Denverin Bar Helix kääntyy sinnikkäästi

Kun Kendra Anderson avasi Baari Helix Denverissä lokakuussa 2017 se oli 'vain hauska, seksikäs pieni baari', hän sanoo. Siinä oli intiimi tunnelma, se tarjoili Negroni-muunnelmia ja samppanjaa pienien lautasien rinnalla ja sai välitöntä rakkautta yhteisöltä ja paikallinen lehdistö .



Valitettavasti kodikas läheisyys, joka muutti Bar Helixin varhaiseksi suosikiksi, on vaikeuttanut vuotta 2020, Anderson sanoo. 'Käsite, joka se oli, ei vain ollut Covidin kanssa.'

Denverin baareja käskettiin sulkea 17. maaliskuuta uusi koronaviruspandemia . Kolme päivää myöhemmin Colorado laillisti juoma-juomat, ja Bar Helix, kuten baareja eri puolilla maata, keskitti huomionsa.

Anderson vertaa Bar Helixin uudelleenmäärittelyä pandemian ensimmäisinä kuukausina päätösten tekemiseen puhdistamossa. Nouto piti baarin auki ja Anderson kiireinen kuin koskaan, huhtikuussa ja toukokuussa, mutta menu oli erilainen, ja nouto toi vain 10-20% baarin tyypillisistä kuukausituloista.



'Kun olet kyseisessä tilanteessa, ei ole niin paljon painotusta siihen, mitä haluat tehdä', Anderson sanoo. 'Se on enemmän kuin mitä sinun on tehtävä, jotta asiat jatkuisivat.' Cabana X Bar Helixissä

Bar Helixin väliaikaisella ponnahdusikkunalla Cabana X oli erilainen menu ja käyttöjärjestelmä. / Kuva Cabana X: n kautta Facebookin kautta

Joten kun baareja annettiin avata uudelleen rajoitetulla kapasiteetilla kesäkuussa, hän kääntyi. Vaikka parempi termi olisi 'paniikkikääntö', Anderson sanoo, koska kääntö ehdottaa ylellisyyttä ajattelua varten.

17. kesäkuuta Anderson ilmoitti Cabana X: stä Bar Helixissä, trooppisessa ponnahdusikkunassa läheisellä ulkoterassilla. Kesän mittainen konsepti sisälsi säännöllisesti vaihtuvia ruoka- ja juomavalikkoja trooppisilla teemoilla, kuten Tulum, Phuket ja Rio de Janeiro.

'Kesti kaksi viikkoa, ennen kuin saimme tämän asian auki ajatuksista toimintaan', Anderson sanoo. 'Se on hullua. Epänormaali. En toivoa sitä pahimmalle viholliselleni. '

Hän loi Cabana X: n melkein kokonaan tyhjästä tuona tiivistettynä ajanjaksona täydellisenä uudella varaus- ja myyntijärjestelmällä sekä huonekaluilla ja valikoilla. Anderson palkkasi seitsemän ihmistä kahden pandemian alkuvaiheessa auttaneiden työntekijöiden Samuel Barrazan ja Christine LeMieux'n lisäksi. Jatkuvasti muuttuvat Covid-ohjeet tekivät heidän jo vaikean tehtävänsä entistä raskaammaksi, hän sanoo.

'On todellista väsymystä. Siellä on maskiväsymys, on protokollaväsymys. Mielestäni se on tunnustettava ”- Kendra Anderson, baari Helix

Silti monin tavoin Cabana X: n paniikki kääntyi. Varhainen positiivinen lehdistö media- ja vaikuttajaillasta auttoi, ja Anderson uskoo, että pyörivät teemat pitivät ihmisiä palaamassa. Hän arvioi, että vain noin 25% Cabana X: n vierailijoista oli Bar Helixin vakituisia - trooppisilla teemoilla varustettu ulkoterassi ei ole kaukana viihtyisästä loungesta DJ: n kanssa - mutta Anderson löysi uuden yleisön.

'Luulen, että se vain puhui ihmisille', Anderson sanoo. 'He halusivat loman ja annoimme sen heille.'

Voiko ravintola, joka toimii 25 prosentin kapasiteetilla, olla koskaan kannattava?

Alexis Khemili oli alun perin haastattellut Bar Helixiä varten ennen pandemiaa muutettuaan Denveriin New Yorkista. Baarit pakotettiin sulkemaan ennen kuin hän pääsi töihin Bar Helixiin, ja hän etsi edelleen työtä, kun Cabana X avautui ja Anderson toi hänet.

'Ensimmäisen viikon aikana satoi sataa', Khemili sanoo. 'Ajattelin, että he soittavat minut pois, mutta eivät. Se oli niin kiireinen, etten voinut edes nähdä suoraan. '

Khemili lisää, että vinkit voivat joskus olla masentavia, ja monet ihmiset eivät ymmärrä alan ihmisille aiheutuvia riskejä. Silti jotkut pukeutuivat naamioihin, kun hän lähestyi heidän pöytää, ja hän tunsi onnekas ollessaan ensisijaisesti baarin takana.

Keittiössä työskennellyt Barraza on huomannut, että jotkut ihmiset näyttävät arvostavan baarin ja ravintolan henkilökuntaa.

'Aikaisemmin he ajattelivat ravintoloita lähtötason työpaikkoina', Barraza sanoo. ”Nyt ihmiset alkavat huomata. Kiitoksia on enemmän. Joskus 15 minuutin odotus ei vaikuta niin pahalta. '

Cabana X suunniteltiin alun perin noin kahdeksaksi viikoksi, ja sitä jatkettiin kuudella. Patio-ponnahdusikkuna suljettiin 10. lokakuuta.

Baari Helix ulkopuoli

Omistajan Kendra Andersonin on nyt päätettävä, mitä seuraa Bar Helix. / Kuva: Cabana X: n kautta Instagram

'Luulen, että osa kääntö-kauttaviiva-paniikkia oli saavutettavissa, koska se ei tuntunut sitoutumiselta', Anderson sanoo. 'Nyt tuntuu siltä, ​​että mitä teemme, on lähitulevaisuudessa. On paljon vaikeampi kietoa pääsi sen ympärille - varsinkin nyt, kun tiedämme, mitä siihen tarvitaan.

Vaikka Cabana X onnistui, pysyminen avoimena viime kuukausina vei tietulleen.

'On todellista väsymystä. Siellä on maskiväsymys, on protokollaväsymys. Mielestäni se on tunnustettava tavalla, jonka en ole nähnyt tapahtuvan kovin paljon ”, Anderson sanoo.

Hän vie jonkin aikaa päättääkseen, mitä Bar Helixille tulee seuraavaksi. Vaihtoehdot ovat rajalliset, hän sanoo, mutta hänellä on taloudellisia ja oikeudellisia velvoitteita tehdä jotain yrityksen kanssa tänä talvena.

'Saamme sen läpi, maailma pyörii jatkuvasti', sanoo Anderson. 'Mutta sen sijaan, että tuntuisi olevan helpompaa kuuden kuukauden kuluttua, se tuntuu vain olevan vaikeammalta. Joten näemme. '

Wine Enthusiast tuo esiin baareja, pullokauppoja ja yksilöitä, joihin koronaviruspandemia kärsi, ja mitä he tekevät kriisin selviämiseksi. Löydä lisää osoitteesta Baarien liiketoiminta .