Silkkinen, rehevä runko vetoketjulla happamuus – Chardonelilla on molempien maailmojen parhaat puolet. Kuten nimestä voi päätellä, yksi sen vanhemmista rypäleistä on mahtava Chardonnay , ristiin hybridin kanssa Seyval Blanc . Chardonel kehitettiin Cornellin yliopistossa vuonna 1953 sen talvikestävyyden vuoksi - ominaisuus, joka tyypillisesti puuttuu Chardonnaysta, mutta joka on läsnä Seyvalissa. Tämä myöhään kypsyvä hybridi kasvaa kaikkialla itärannikolla ja osissa Keskilännestä.

Pohjois-Georgian vuoristossa piilossa, Crane Creekin viinitarhat (Upper Hiwassee Highlands AVA) tuottaa yleisöä miellyttävän Chardonelin. Viinitarhaa johtaa 28-vuotias Peter Seifarth, joka on toisen polven viinintekijä. Hän sanoo, että heidän Chardonel-viiniköynnöksensä ovat melkein yhtä vanhoja kuin hän.

”Isäni [Eric] istutti Chardonelin noin 1998 monipuolistaakseen vinifera ja hybridit ”, Seifarth sanoo. ”Muihin viiniköynnöksiin verrattuna Chardonel kasvaa erittäin ilmavaksi ja erillään. Se ei ole niin vaikeaa kuin muut viiniköynnökset – hedelmän kemia on täydellinen: se saavuttaa mukavat sokeritasot itärannikolla, ja pidämme todella korkean happamuuden. Se tekee todella rehevän ja rakenteellisen valkoisen.”

Saatat pitää myös: Vihaatko Buttery Chardonnayta? Kokeile näitä ja tule takaisin

Seifarth käyttää perinteistä pystyasettelu (VSP) kolmella hehtaarilla Chardonel-viiniköynnöksillä. Viini (merkitty Enotah) on tynnyrikäyminen, läpäisee 100 % malolaktinen käyminen ja on hyvässä iässä lukea secondfill Unkarin tammessa vuoden ennen julkaisua. Tuloksena syntyvässä viinissä on päärynän, omenan, sitruunan, valkopersikan, kerman, voin, kookoksen ja paahtoleivän makua, keskitäyteläinen, kohonnut hapokkuus ja viipyvä jälkimaku.

'Join omani boeuf bourguignonin kanssa juuri nyt. Se on hienoa keittojen ja muhennosten kanssa”, Seifarth sanoo.

Missouri kasvaa noin 120 eekkeriä eri tyyleillä valmistettuja rypäleitä. Stone Hillin viinitila Vuonna 1847 perustettu chardonel tuottaa ikääntyneitä varaosia, joissa on paljon uutta ranskalaista tammea, mikä antaa viinille tammisen, voinen Chardonnay-tyyliä. Verrattuna, Augustan viinitila käyttää ruostumattomasta teräksestä valmistettua säiliöfermentointia säilyttääkseen ensisijaiset tuoreet hedelmät. Ja sisällä useita viinitiloja Michigan käytä hybridiä kuplien sekoittimena.

---

Nopeita faktoja

• Rypäle: Myöhään kypsyvä valkoviinirypäle
• Risti: Chardonnay ja hybridi Seyval Blanc
• Viinityylit: Silti yksilajike ja sekoitukset; tammi ja tammiton; vähän kimaltelevaa
• Aromit/maut: Omena, päärynä, sitruuna, ananas, voita, kerma, leipä, paahtoleipä
• Ruokapari: Grillattua tai paahdettua lihaa, kermaista pastaa, tuoreita mereneläviä, keittoja ja muhennoksia

Tämä artikkeli ilmestyi alun perin Huhtikuu 2024 Wine Enthusiast -lehdestä. Klikkaus tässä tilaa jo tänään!

Kaupasta

Löydä viinisi koti

Punaviinilasivalikoimamme on paras tapa nauttia viinin hienovaraisista aromeista ja kirkkaista makuista.

Osta kaikki viinilasit

Tuo viinin maailma kotiovellesi

Tilaa Wine Enthusiast -lehti nyt ja saat yhden vuoden 29,99 dollarilla.

Tilaa