Seuraava resepti Sandy Ingberiltä, ​​Manhattanin pääkokilta Grand Central Oyster Bar, työllistää kaksi Irlannin kulinaarista mainetta: Guiness ja runsas pubihinta. Jos olet Manhattanilla vihreiden väkijoukkojen parissa 17. maaliskuuta, pidä tauko röyhkeydestä ja pistäydy tähän historialliseen keskustan ravintolaan palauttaaksesi itsesi Ingberin Pyhän Patrickin päivän erikoisuudella, joka on saatavana koko päivän hintaan 21,95 dollaria.

Ainekset:
2 kuppia Guinness-olutta
1 tl ruokasooda
1 tl suola
½ tl. jauhettua mustapippuria
1 muna
Yleisjauho
8-3 oz. luuttomat Pollack-, Turska- ja Kolja-leivonnaiset, viipaloidut

Valmistautuminen:
- Lisää suuressa sekoitusastiassa olutta, ruokasoodaa, suolaa ja pippuria ja muna.
- Lisää vispilällä hitaasti tarpeeksi jauhoja, kunnes taikina on paksua, ei vuotavaa ja tarttuu puulusikkaan.
- Kuumenna öljy rasvakeittimessä tai syväpuolisella paistinpannulla 350 asteeseen.
- Ruopaa kala jauhoihin ravistamalla ylimääräinen ja kastamalla taikinaan, joka peittää kalan kaikki sivut
- Pidä pahoinpideltua kalaa, upota kevyesti kuumaan öljyyn, pidä puolivälissä, odota 15 sekuntia ja pudota öljyyn.
- Tämä estää kaloja tarttumasta pohjaan.
- Käännä kala ruskealla toisella puolella ja kypsennä noin 6-8 minuuttia fileiden paksuudesta riippuen.
- Kalojen on oltava kaikki yksivärisiä aina 140 asteen sisälämpötilaan saakka.
- Tarjoile tarter-kastikkeen ja ranskalaisten kanssa