Vaikka Irlanti liittyy usein tukevaan ja viski , toinen juoma voi puhua paremmin paikkakunnalle: gini. Se on irlantilaisten kuluttajien nopeimmin kasvava väkevien alkoholijuomien luokka lisääntyneen kotimaisen tuotannon ansiosta. Lough Ernestä pohjoisessa Kinsaleen etelärannikolla on nyt 22 gin-tislaamoa, jotka ovat levinneet Emerald-saarelle, joista suurin osa käyttää alkuperäisiä kasvitieteellisiä esineitä terroirinsa esittelemiseen. Tässä on kolme kokeiltavaa.

Dinglen tislaamo

Tislaajat tässä alkoi valmistaa giniä heidän viskinsa kypsyessä, mutta tuotannosta tuli pian erillinen, hyvin tutkittu pyrkimys luoda rantaviivan makuprofiili. Sijaitsee pitkin Irlannin villi Atlantin tie , maailman pisin määritelty rannikkoasema, Dingle lisää sen alkuperää Alkuperäinen gini maseroimalla kasvitieteellisissä aineissa, kuten pihlajanmarja, fuksia, suon myrtti, orapihlaja ja kanerva, jotka on hankittu ympäröivältä Kerryn kreivikunnalta. Tuloksena on kukkainen kukka, joka tasapainottuu hyvin katajan kanssa ja puhuu alueen vihreälle, merimaisemalle.

Irlannin alkuperäinen laiton henki Poitin tekee paluuta

Glendalough-tislaamo

Glendalough perustuu Wicklow Mountainsiin, alueelle, jonka tislaamon perustaja / luova johtaja Kevin Keenan sanoo tunnetuksi 'Irlannin puutarhana'. Yritys käyttää kokopäiväistä rehuntarjoajaa kasvien valitsemiseen joka tislauspäivä, mikä takaa niiden tuoreuden ja on sallinut kausiluonteisen alueen. Samaan aikaan epätavallisempia kotoperäisiä kasvitieteitä, kuten härän silmän koiranputkea ja vesiminttua, käytetään monimutkaisten kerrosten lisäämiseen Glendalough's Wild Botanical pullotus. Ja se on Mielenkiintoinen sarja , joka sisältää rajoitetusti etiketin kokeellisimpia infuusioita, on sisältänyt paikallisia ginejä tilli (merilevä) ja villi karhunvatukka.

Mustan veden tislaamo

Aluehistoria yhdistetään alueellisiin kasvitieteisiin antamaan tislaamo gin tunne paikasta. Se sijaitsee County Waterfordissa, joka viktoriaanisella aikakaudella oli merkittävä satama kaikenlaisille eksoottisille tuotteille. Varustamo White's of Waterford oli tuolloin maan suurin mausteiden maahantuoja, ja se 'laski runsaasti suolakurkkua mausteita elintarvikkeiden säilyttämistä varten, jotka ovat suurelta osin rakastamattomia ja käyttämättömiä', kertoo tislaamon perustaja Peter Mulryan. Vaikka Blackwater luottaa perinteiseen ginireseptiin, sen Nro 5 pullotuksessa käytetään vain kasveja, joita White on tuonut 1800-luvulla. 'Yksi niistä oli myrttipippuria, ja se on upeaa', Mulryan sanoo. 'Se on Blackwater No.5: n ytimessä.'