• Älä pelkää kylmää punaviiniäsi. Pistä pullot vain jääkauhaan noin 10–15 minuuttia ennen tarjoilua.
• Varmista, että perheesi lihansyöjillä on kädessä runsaasti grilliviiniä, kuten Australian Shiraz, Argentiinalainen Malbec ja Kalifornian Zinfandel. Muista varastoida Provencen ruusua ja joitain raikkaita espanjalaisia ​​valkoisia kevyempien hintojen kanssa.
• Varretut lasit saattavat olla kieltäviä epätasaisilla pinnoilla, mutta viinin osalta valitse tasopohjaiset lasisekoitukset muovin sijaan.
• Kangasliinat eivät ole liian ylellisiä piknikille, eivätkä ne puhalla pois. Vältä myös paperilevyjä - niille on vaikea leikata lihaa.
• Vaikeasti grillattavien ruokien, kuten hilseilevän kala tai pienet kananpalat, grillikori on välttämätön.
• Käytä vihanneksia ja lisukkeita liekin päällä höyrytyskalvolla tai useilla kerroksilla tiiviisti suljettua kovaa kalvoa.
• Tee salaatteja etukäteen ja säilytä niitä suljetuissa astioissa, joissa on tiiviit kannet. Lisää kastike juuri ennen tarjoilua, jotta vältät märät vihreät.
• Haluttu marinadi sisältää happoa (ajatellaan viiniä tai limetin mehua) jonkin makean, kuten ruskean sokerin tai hunajan, herkistämiseksi, ulkopinnan rapistamiseksi ja vähän lämpöä, kuten cayennepippuria tai jalapeñoa.
• Sijoita oikeisiin työkaluihin. Pitkäkahvainen grillisarja pitää sinut turvassa tulelta. Leikkaa pihvi pitkällä, terävällä veitsellä ja veistä se puiselle leikkuulaudalle, jonka reuna on hyvin reunan avulla.
• Jos käytät kaasugrilliä, tarkista propaanitaso ennen aloittamista. Ota ylimääräinen säiliö varmuuskopiointia varten.
• Ennen grillin sytyttämistä hankaa keittolevyt kevyesti oliiviöljyllä, äläkä aloita ruoanlaittoa ennen kuin grilli on saavuttanut halutun lämpötilan.