Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Vahvistettu,

Vahvista itseäsi: Opi sataman perusteet

Portviini, joka tunnetaan myös nimellä Porto, Porto ja Port, on makea väkevä viini, joka valmistetaan Douron laaksossa Portugalissa. Vaikka Euroopan unionin suuntaviivat suojaavat sanan 'Port' käyttöä ja sallivat vain aidon portugalilaisen tuotteen merkinnän, Porto tai Vinho do Porto valmistetaan kaikkialta Kaliforniasta Australiaan ja muualle.



Portti tuotetaan Portugalissa erityisistä alkuperäisistä lajikkeista ja väkevöidään konjakilla. Satamatyylit määräytyvät niiden ikääntymisprosessin ja rypäleen / viinin laadun perusteella.

Vuoteen 1985 saakka Portugalin lait vaativat viinirypäleiden kasvattamista yhdessä paikassa, lähetystä muualle viininvalmistusta varten ja pullotusta kolmannesta. Taitava sekoittaminen oli välttämätöntä. Yhden viinitarhan (Quinta) tuottamat satamat tuottavat nyt erinomaisia ​​tuloksia. Itse asiassa lasillinen Malvedos Single Quinta Vintage Port -satamaa ja pala laadukasta tummaa suklaata on yhtä hyvä Port 101 -oppitunti kuin löydät.


Portin kolme tyyliä:



Rubiini: Yleisimmässä satamassa, rubiinisatamassa on syvä purppuranvärinen väri ja rikas, makea maku, joka on johdettu punaviinirypäleistä, joista ne on valmistettu.

Tawny: Pähkinäinen ja täyteläinen maku, punaruskea satamat ovat ikääntyneitä tammitynnyreissä, jotka antavat viinille karamelliväriä, mausteisia makuja ja sileän tyylin.

Valkoinen: Valmistettu valkoisista rypäleistä ja tarjoiltu jäähdytettynä, valkoinen Portti vaihtelee kuivasta erittäin makeaan. Virkistävä tonikilla ja kalkilla tai cocktailperustana.


Tynnyri- ja pullotetut iäkkäät satamat tarjoavat monimutkaisuuden ja ulottuvuuden.

Tynnyri-ikäiset satamat jakautuvat:
Varaus: Premium Ruby: 3-5-vuotias. Lähtötason palkkio
Moderni LBV: (Late Bottle Vintage): 4-6-vuotiaita. Kevyesti suodatettu. Nuori & hedelmä eteenpäin.
Ikääntynyt Tawny: Sekoitettu keskimäärin 10, 20, 30 tai 40 vuotiaille. Tynnyrin paras ikääntynyt. Tynnyriä vanhentaneet satamat tulisi tarjoilla kellarin lämpötilassa tai jäähdytettyinä.

Pullossa ikääntyvät satamat ovat ikääntyviä, ja ne ovat viivaamattomia ja suodattamattomia. Ne löytyvät seuraavista luokista: Perinteinen LBV: Yhden vuoden premium-viini. Neljä vuotta tynnyrissä. Suuri arvo.
Kuorittu: Tunnetaan nimellä 'köyhän miehen vuosikerta'. 2-3 vuoden sekoitus käsitelty kuten vintage.
Vuosikerta: Yksi (ilmoittamaton) vuosi. Kaksi vuotta tynnyrissä.
Ilmoitettu vintage (klassinen) vuosi: Ilmoitettu vain poikkeuksellisina vuosina. Aarteita.

Katso Ben Narasinin blogi RuokaViiniElämä .