Epävarman tulevaisuuden edessä ravintola-ala hakee tukea
Uuden koronaviruksen puhkeamisen taloudelliset vaikutukset ovat edenneet alkuperäisestä shokista synkään uuteen todellisuuteen, jossa sadat tuhannet Yhdysvalloissa ovat jo hakeneet työttömyyttä, joiden määrän odotetaan nopeasti kasvaa miljooniksi . Pakolliset sulkemiset eri puolilla maata auttavat hidastamaan viruksen leviämistä. Muutos on vaikuttanut ruoka- ja juomapalvelualaan suhteettoman kovasti.
Kuten Washingtonin ponnistelut ovat ei onnistunut täysin vastaamaan välittömät taloudelliset vaikutukset työntekijöihin, järjestöihin ja aktivisteihin pyrkivät pitämään yritykset pinnalla ja työntekijät turvassa kasvavan pandemian pitkän aikavälin vaikutusten selviytyessä.
Kansalliset rahastot ja aktivistiverkostot
Ravintolan työntekijöiden yhteisösäätiö (RWCF) Ruokapalveluteollisuuden voittoa tavoittelematon järjestö on perustanut rahaston vaikeuksista kärsivien auttamiseksi.
'Kuvittele, jos pankkialan ihmisiä kohdellaan samalla tavalla kuin ravintolatyöntekijöitä kohdellaan ilman sairauspäivärahaa, etuuksia eikä mitään', sanoi RWCF: n perustaja ja hallituksen puheenjohtaja John deBary. 'Ihmiset olisivat aseissa.'
RWCF on luvannut 50% lahjoitti varoja käytetään yksittäisten työntekijöiden suorana helpotuksena, ja 25% menee voittoa tavoittelemattomille järjestöille, jotka palvelevat teollisuutta, ja loput 25% käytetään nollakorkoisiin lainoihin pienyritysten tukemiseksi.
Yhdysvaltain baarimestarikilta (USBG) National Charity Foundation hyväksyy lahjoitukset sekä sitä tarvitsevien yksittäisten baarityöntekijöiden hakemukset hätäapu . Tukikelpoisuus USBG-apurahoihin on avoin kaikille asianajajatyöntekijöille eikä ole riippuvainen USBG-jäsenyydestä.
Voittoa tavoittelematon James Beard -säätiö on perustanut oman Elintarvike- ja juomateollisuuden avustusrahasto . Säätiö tarkastelee yritystukea teollisuudessa ja pyrkii tarjoamaan mikrotukea apua tarvitseville henkilöille ja yrityksille. Juomajättiläiset S.Pellegrino ja The Patrón Spirits Company aloittivat yhteistyön aloittaessaan rahaston käynnistämällä yhteensä 1 425 000 dollarin lahjoitukset.
Bobby Stuckey, Frasca Food and Wine Groupin omistaja / mestarisommeljee Boulderissa, Colorado, on liittynyt kokkien ja järjestöjen, kuten Food Policy Actionin ja James Beard -säätiön, kanssa auttamaan Riippumaton ravintolakoalitio (IRC) . Ryhmä kannattaa kuuden kuukauden tulojen korvausohjelmaa asianomaisille ravintolan työntekijöille sekä liittovaltion avustuksia nykyisen toimitusketjun suojaamiseksi.
'45 päivän takaiset laskut maksetaan tänään ansaituilla tuloilla', IRC sanoi lausunnossaan. 'Jos tuloja ei ole, laskut jäävät maksamatta.'
Kansallinen ravintolaliitto on sillä välin kehottaa yleisöä tavoitella kongressin edustajia ja pyytää heitä tukemaan ryhmän ravintolan elvytyssuunnitelmaa. Vuonna 1919 perustettu liikeyhdistys, joka edustaa yli 500 000 ravintolaa valtakunnallisesti, pyytää kongressia ja Valkoista taloa tukemaan suoraan elintarviketeollisuuteen kohdistuvia avustuksia, lainoja ja katastrofivakuutuksia.
Ashtin Berry on elokuvan luova johtaja / perustaja Radikaali muutos , aktivistikollektiivi, joka pyrkii luomaan tasa-arvoa syrjäytyneillä identiteeteillä varustetuille ihmisille vieraanvaraisuusalalla. Hän on aloittanut yhteistyön Beam Suntoryn kansallisen brändilähettilään Robin Nancen kanssa Amerikan pöytä .
Näytä tämä viesti Instagramissa
Perustuu pois a muistio edustaja Maxine Waters, Kalifornian demokraatti ja finanssipalvelukomitean puheenjohtaja, America's Table on järjestänyt kolmen pisteen toimintasuunnitelman vieraanvaraisuusyhteisössä käynnissä olevien ongelmien ratkaisemiseksi. Sen alkuperäinen tavoite on kerätä tarpeeksi allekirjoituksia vetoomukseksi hallitukselle tarjoamaan kohdennettua lainsäädännöllistä apua elintarviketeollisuudelle. Muita aloitteita ovat tiedonkeruukampanja, jolla saadaan paremmin selville koronaviruksen edelleen taloudelliset vaikutukset alalle, ja tutkitaan tulevaisuuden keinoja jatkuvaan tukeen baarien ja ravintoloiden avaamisen jälkeen.
Alueelliset toimet
Vaikka monet viruksen aiheuttamat kunnat ovat sallineet suljettujen ravintoloiden kääntyä nouto- tai vain toimitusmalleihin, baareilla, jotka eivät tarjoa ruokaa, on rajalliset keinot tuottaa tuloja sulkemisten aikana. New York City on sallinut ravintoloiden myydä alkoholijuomia myyntiin uusien suuntaviivojen mukaisesti valtion virvoitusviranomainen , alkoholia saa myydä vain ruoan kanssa. Tämä jättää baareja ilman keittiöjä, joilla on vain vähän turvautumista toimintojen pitämiseen ja työntekijöiden työllistämiseen.
Atlantassa #ATLFamilymeal kampanja tarjoaa apua ja luo kaivatun viestintälinjan kaupungin kunnostetun baarin ja ruokapalvelun työntekijöiden välille. A Facebook-ryhmä antaa yhteisön jäsenille mahdollisuuden jakaa resursseja, kertoa ilmaisia aterioita tarjoavista ravintoloista ja tiloista kärsiville työntekijöille ja ohjata ravintolamiehet organisaatioille, joissa heidän ylimääräinen ruoka ja tarvikkeet voidaan lahjoittaa.
'Kun vieraanvaraisuusalalla on edessään tähän mennessä kaikkein haastavin aika, huomasimme vakavan tarpeen virtaviivaiselle viestintätyökalulle, joka voi yhtenäistää laajan ravintolaverkostomme', kertoo konsernin johtavan Electric Hospitalityn toimitusjohtaja / perustaja Michael Lennox. aloite .
Näytä tämä viesti Instagramissa
#ATLFamilymeal pyrkii siihen, että varat ja tarvikkeet hajautettaisiin alueen voittoa tavoittelemattomien järjestöjen kautta Antaa keittiö , Atlantan yhteisön ruokapankki , Ei lasta nälkäinen ja Ateriat Atlantan pyörillä .
'Tavoitteena… ei ole vain kommunikoida ja rakentaa siltoja sekä ravintolaverkoston sisällä että sen ulkopuolella, mutta myös hyödyntää olemassa olevia resursseja, joita tällä hetkellä voidaan käyttää vajaakäytössä', Lennox sanoo.
Kokki Edward Lee ja Lindsey Ofcacek, perustajat Lee-aloite , työvoima-, koulutus- ja vaikutusmahdollisuusohjelma, joka sijaitsee Louisvillessä Kentuckyssa, ovat olleet yhteistyössä Maker's Markin kanssa käynnistääkseen Ravintolan työntekijöiden avustusohjelma . Ryhmä toimii Louisvillessä Washington DC: ssä, Los Angelesissa, Seattlessa, Cincinnatissa ja New York Cityssä. Ryhmän mukaan lahjoitukset kustakin kaupungista jaetaan alueen ravintoloihin ravitsemuksellisen avun tarjoamiseksi työttömille työntekijöille.
Lee on myös muuttanut suositun Louisville-ravintolansa, 610 Magnolia , työtön vieraanvaraisuuden työntekijöiden avustuskeskukseksi, joka tarjoaa aterioita, apuvälineitä ja tarvikkeita vaippoista aina pilaantumattomiin tavaroihin.
Lee Initiative jakaa aterioita Louisvillen avustuskeskuksessa / Kuva: Josh Merideth
Dokumentoimattomien työntekijöiden suojelu
Brooklynissa, New Yorkissa, Sahra Nguyen, perustaja Nguyen-kahvitarjonta , osallistuu ponnisteluihin, joilla autetaan ilman asiakirjaa olevia työntekijöitä, jotka ovat erityisen haavoittuva osa jatkuvan kriisin aikana. Hän työskentelee henkilökohtaisesti yhteisön asianajoryhmän kanssa NOSTA NYC (Vallankumoukselliset Aasian ja Amerikan maahanmuuttajien tarinat itärannikolla) kerätä rahaa Undocu Workers Fund -rahasto , aloite taloudellisen avun jakamiseksi Brooklynin ja Manhattanin ravintolan työntekijöille, jotka eivät pysty hakemaan työttömyyskorvauksia oikeudellisen asemansa vuoksi.
Hänen yrityksensä lahjoittaa 5% verkkomyynnistä suljettujen ravintola- ja kahvilakumppaneiden henkilökunnalle, sekä dokumentoiduille että dokumentoimattomille.
'Yksilöksi ja täällä syntyneeksi ensimmäisen sukupolven yhteisöni kuuluu maahanmuuttajia, pakolaisia, dokumentoituja ja dokumentoimattomia ihmisiä sekä karkotuksille alttiita ihmisiä', Nguyen sanoo. 'Tällä hetkellä olemme keränneet 9500 dollaria Undocu Workers Fund -rahastolle ... vaikka tämä kuulostaa paljon rahalta, todellisuudessa se on tuskin pudotus ämpäriin, kun maksamme. Tuemme noin 63 henkilöä mini-apurahoilla. '
Näytä tämä viesti Instagramissa
Hän kannustaa muita luomaan myös omat liikkeensa. 'Ihmiset ovat kysyneet, kuinka ihmiset Los Angelesissa tai Bostonissa voivat käyttää rahastoa', hän sanoo. 'Jaan [meidän] esite rohkaisemaan heitä yhdistämään suoria verkkojaan ja luomaan vastaavia mikroponnisteluja. '
Auttaa vastaamaan kysyntään
Yhteisön tuen lisäksi yhä useammat tislaamot ovat kääntyneet käyttämään still-tilojaan käsinpuhdistusaineiden ja etanolin valmistamiseen desinfiointitarkoituksiin. Näitä tuottajia ovat muun muassa: Caledonia Spirits Montpelier, VT Bev, Los Angeles J.Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St.Augustine Distillery, St Augustine, FL ja Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Lisäksi Pernod Ricard USA auttaa vastaamaan kysyntään tuottamalla puhdistusaineita useilla tehtaillaan, mukaan lukien Fort Smithissä, Arkansasissa, sekä Smooth Ambler Spiritsissa, Lewisburgissa, WV Rabbit Hole Distilleryssä, Louisvillessä, KY: ssä ja TX Whiskys Tislaamo, Ft. Worth, TX.
