Hienostunut moonshine kuulostaa oksymoronilta, mutta Tag Galyean ja John Little käsittelevät mikrotislaamossaan Länsi-Virginian maaseudulla sileää, mauttavaa 'valkoista koiraa', kirkasta, avaamatonta viskiä. Smooth Ambler on osa kasvavaa suuntausta, kun pienet erät tislaajat valmistavat käsityöläisiä, viljasta pöydälle tislattuja alkoholijuomia: Sen valkoinen viski on valmistettu maissista, vehnän ja ohran vihjeillä, ja jyvät jauhetaan paikan päällä ja sekoitetaan paikallisen kalkkikiven kanssa - suodatettu vesi. Jokainen pullo on erämerkitty, allekirjoitettu ja päivätty käsin. Pikku sanoo, että he lähtivät tekemään Bourbonia, mutta kun he maistivat valkoista koiraa, 'löysimme maissin viljan, nenän ja makeuden erittäin, erittäin mielenkiintoiseksi'. Ja älä hämää sen selkeästä ulkonäöstä. Valkoinen viski ei ole neutraali henki. Tämä koira voi purra.

Smooth Ambler's White Whisky -julkaisun lisäksi muut huomionarvoiset tuotteet ovat nousseet valkoisen viskin luokkaan. Etsi Hudson New York Corn Whisky (tunnetaan myös nimellä valkoinen koira, valmistettu 100% New Yorkin maissista) Tuthilltown Distillerystä ja White Dog Whisky (valmistettu 100% mallasohrasta) Portland's House Spiritsistä. Ne ovat yllättävän juotavia siistejä, mutta tekevät myös hyvän pohjan cocktaileille, kuten tämä:

Länsi-Virginian ajokoira

Resepti David Ortizin, Smooth Amblerin Floridan brändin suurlähettilään ja baarimikon Club 50: ssä Viceroy-hotellissa Miamissa.

2 unssia sileä Ambler poikkeuksellinen valkoinen viski
¾ unssia yksinkertaista siirappia (tai 1 rkl sokeria)
2 kurkkuviipaleita
1 nippu korianteria

Sekoita kaikki ainesosat yhteen. Lisää jäätä ja ravista voimakkaasti. Kaksoiskannatetaan murskatulla jäällä täytetylle kivilasille. Koristele korianterinlehdellä ja kurkkuviipaleella.

Äidin Moonshine