Yksi grillaamisen eduista on aterian valmistaminen lämmittämättä taloa. Ja kun ulkona on valaistu grilli, monet meistä muuttuvat alkuperäisiksi: Me hiilet paksuimmat lihaleikat, joihin voimme laittaa tassut - vastoin intuitiota syödä kevyempiä ruokia lämpimällä säällä.

Joitakin vuosia sitten vuokrasimme Toscanasta talon 10 ystävän kanssa ja järjestimme paikallisen kokin valmistamaan illallisen. Pitkän ajomatkan päässä Roomasta saavuimme huvilaan auringon laskiessa vain saadaksemme tietää, että kokkimme oli lopettanut aiemmin päivällä.

Onneksi olimme havainneet matkalla avoimen tuotetelineen, joten matkalaukkujen lisäksi kahdessa suuressa Fiat-pakettiautossamme oli runsaasti Italian maaseutua: keltaista paprikaa, kesäkurpitsaa, munakoisoa ja sipulia. Lihaa tai siipikarjaa ei ollut saatavilla - valitettavaa Toscanan lihasta ja riistasta tunnetun maineen vuoksi.

Kun elämä antaa sinulle vihanneksia, sytytä grilli. Ja niin teimme, teemme juhlaa grillatuista vihanneksista.

Noutoimme myös juustoa, oliiveja ja oliiviöljyä ja lyöimme oliivikastiketta. Tuore mozzarella ja vanhentunut parmesaanijuusto olivat kaikki proteiinia, jota tarvitsimme improvisoituun illalliseen tähtien alla.

Ottaen inspiraatiota seikkailustamme, meillä on nyt usein kaikki vihannekset. Voit pyöristää ne tarjoilemalla grillattuja vihanneksia kuskusilla tai quinoalla, joka on maustettu kasviliemellä ja viipaloidulla salottisipulilla.

Nopea oliivikastelu

Yhdistä monitoimikoneessa 1 kuppi kivennäisiä mustia öljykovetettuja oliiveja, ¼ kiloa kuutioitua parmesanjuustoa ja ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä. Prosessi tasaiseksi. Etkö välitä oliiveista? Korvaa ¾ kuppi valutettua paahdettua pippuria. Tarjoilee kahdeksan.

Viinivalinnat

Vaikka vihannekset ovat usein valkoviinialueita, ainesosat kuten punaiset paprikat tai oliivit mahdollistavat punaisen tarjoilun. Kevyt Sangiovese, kuten Avignonesin vuoden 2014 Rosso di Montepulciano , sisältää täydentäviä torttu-kirsikkamakuja ja pehmeitä tanniineja.

Luonnollinen pariliitos olisi toscanalainen Vermentino, joskin hieman erilaista varten käännymme Sardiniaan, jossa rypäle tuottaa ilmeikkäitä valkoviinejä, kuten Pala 2014 Stellato Nature (Vermentino di Sardegna) .