Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Väkevät Alkoholijuomat

Tennessee-viskin dekoodaus

Joskus se tuntuu Bourbon ja ruis saavat kaiken huomion, mutta myös Tennessee-viski ansaitsee osan valokeilasta.



Miksi se jätetään huomiotta? Se voi johtua siitä, että verrattuna muihin amerikkalaisen viskin tyyliin Tennessee-viskin tuottajia on vähemmän. Katsokaa vain Kentuckyn Bourbon-teollisuuden ja Tennessee-viskin liikerata vierekkäin: Ennen Kielto , Tennessee aloitti vähemmän tislaamoja, ja se päätti aloittaa kiellon aikaisin, kuivumalla vuodesta 1910 lähtien. Kiellon kumoamisen jälkeen Tennesseen paluu oli paljon hitaampaa kuin Kentuckyssä. Jack Daniels oli ainoa tislaamo, joka aloitti toimintansa heti kumoamisen jälkeen. Valtion toinen laillinen tislaamo, George Dickel , kesti vielä 25 vuotta.

Helpoin tapa selittää luokka on tämä: Se on Bourbon, ja se on valmistettu Tennessee.

Toinen este kiertää hämmennystä Tennessee-viskin määritelmän suhteen. Helpoin tapa selittää luokka on tämä: Se on Bourbon (yli 51% maissia, vanhentunut uusissa hiiltyneissä tammitynnyreissä) ja se on valmistettu Tennessee-alueella. Se suodatetaan myös sokeri-vaahterahiilen läpi, joka tunnetaan nimellä Lincoln County Process, jolloin saadaan täyteläinen henki, jolla on usein kevyesti hiiltä tai nokea.

On kuitenkin olemassa useita poikkeuksia, jotka antavat asiantuntijoille paljon väittelyä. Esimerkiksi yksi tietty tuottaja (jota ei tarkastella alla) on vapautettu Lincoln County Process -vaatimuksesta, mutta silti valmistaa Tennessee-viskillä varustettua tuotetta. Jotkut tuottajat valmistavat moonshine-tyylistä maissiviskiä eivätkä tynnyri-ikää, eli se ei sovi määritelmään. Ja ruisviskiä, ​​joka on valmistettu vähintään 51% ruisjyvästä, ei myöskään pidetä Tennessee-viskinä.



Niille, jotka haluavat oppia lisää kategoriasta omakohtaisesti, suositellaan matkaa vapaaehtoisvaltioon. Vuonna 2017 Tennessee Distillers Guild käynnisti Tennessee-viskireitti , 25 pysäkin tislaamokierros osavaltiossa Tennessee-viskin ja paikallisen viskikulttuurin edistämiseksi edelleen.

Alla tarkastellaan myös valikoima ruisviskkejä ja Bourboneja, joita maistimme tässä kuussa.

Bourbonit, jotka sopivat täydellisesti viinin ystäville

Tennessee-viski

George Dickel pullotettu Bondissa (USA George A.Dickel & Co., Tullahoma, TN) 36 dollaria, 95 pistettä . Etsi syvä, tumma, kummitteleva maku tästä 100-kestävästä Tennessee-viskistä, joka kehittyy, kun vettä tai jäätä lisätään alkoholilämmön kesyttämiseksi. Palanut karamelli- ja toffee-teleskooppi espressoksi, mustapippuria, neilikkaa, makeuttamatonta suklaata ja ripaus mustaa lakritsia. Kaiken kaikkiaan vaikutus on maanläheinen, puumainen ja monimutkainen. Paras osto . abv: 50%

Jack Daniel's Single Barrel Special Release (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 65 dollaria, 93 pistettä . Tämä rajoitettu painos tehtiin ”perintötynnyreissä”, joita kuumennettiin hitaasti syvemmän, rikkaamman paahdetun kerroksen saavuttamiseksi ennen hiiltämistä. Lopputuloksena on selkeä mantelin sävy nenässä ja kitalaessa. Veden lisääminen tuo esiin paahtavan, pähkinäisen laadun makean mausteen ja kuivauspinnan ohella. Rajoitettu 200 tynnyriin aloitettiin lokakuussa 2018. abv: 50%

Heaven's Door Double Barrel Whisky (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) 50 dollaria, 92 pistettä . Etsi mieto tuoksu, joka menee naimisiin hunajan ja tammen kanssa. Maku johtaa tammen, sitten paahtavan vaniljan ja kuivatun aprikoosin kanssa, pitkä, lämpenevä, pippurinen pinta. Veden lisääminen tuo esiin pehmeämpiä hunajaa ja kamomillaa. Musiikin ystävät panevat merkille: tämä brändi on kehitetty yhteistyössä Bob Dylanin kanssa. abv: 50%

Smoky Mountain King's Creek Tennessee Whisky (USA Distiller Sales Company, Minneapolis, MN) 40 dollaria, 91 pistettä . Lievät maustepippuri- ja vanilja-aromit johtavat nenää yhdistettynä hiivaiseen tuulahdukseen. Maku avautuu vaniljamakeisuudella edestä, kuivumalla nahaksi, espressoksi ja neilikaksi viimeistelyssä. Veden roiskeet avaavat pyöreämmän, mausteisemman makuprofiilin, joka lopettaa kuivuneen aprikoosin heikoimman vihjeen uloshengityksessä. 9-vuotias. Paras osto . abv: 45%

Ruisviski

George Dickel Rye Whisky (USA George A.Dickel & Co., Tullahoma, TN) 25 dollaria, 93 pistettä . Sarsaparilla ja kaneli sekoittuvat setripalojen tuulahduksiin. Maku avautuu tammella, vaniljalla ja sarsaparillan kaikulla, kuivumalla puuhiileksi, hunajaksi ja kamomillaksi, viimeistellen pitkään espresso-aksentilla. Veden roiskuminen tuo miellyttävän vaahteran nuotin eteenpäin. Paras osto . abv: 45%

Bare Knuckle Rye Whisky (USA KO Distilling, Manassas, VA) 66 dollaria, 92 pistettä . Tämän 100% Virginia-rukiin tuoksu on mehevä ja paahteinen. Vaikka tämä ylitiivis henki on ennustettavasti tulinen, veden lisääminen antaa rohkean mokan, palaneen hasselpähkinän ja espresson sidottu eteenpäin, kuivua neilikkaan ja mustapippuria virisillä viimeistelyssä. Ikääntynyt vähintään kaksi vuotta. abv: 62,4%

Heaven's Door Straight Rye Whisky (USA Heaven's Door Spirits, Columbia, TN) 80 dollaria, 92 pistettä . Tämä Tennesseen valmistama viski on tyypillisesti amerikkalaiselle ruisille tyypillisessä käänteessä viimeistelty ranskalaisissa tammitynnyreissä. Lopputulos on reipas, mausteinen ja suussa sulava, rakentamalla neilikka, mustapippuri, kaneli ja sitruunankuori kookospähkinän, kamomillan ja setrin pohjalle. Musiikin ystävät panevat merkille: tämä brändi on kehitetty yhteistyössä Bob Dylanin kanssa. abv: 46%

Bourbon

Four Roses 130th Anniversary Limited Edition Small Batch Bourbon (USA Four Roses, Lawrenceburg, KY) 140 dollaria, 97 pistettä . Syyskuussa 2018 julkaistu brändin 130-vuotisen historian kunniaksi tämä tynnyrissä julkaistu pieni erä Bourbon on sopivasti erikoinen. Aromit ovat lämpimiä ja herkullisia, mikä viittaa vaniljaan, tammiin ja maustepippuriin. Maku heijastaa joitain sekoituksessa olevia vanhempia, mausteisempia viskejä, jotka laulavat etupuolella inkivääriä ja kanelia ilotulitteiden kanssa, mutta tukevat jotakin aromin lupaamaa rehevyyttä: vanilja, kaakao, hasselpähkinä. Mausteisessa lopputuloksessa on reipas sitruunan napsautus, joka johtaa pitkään vaniljan haalistumiseen. Vapautettu 13140 pulloa. abv: 54,2%

Coopers Craft Barrel Reserve Bourbon (USA Brown-Forman Beverages, Louisville, KY) 31 dollaria, 95 pistettä . Houkuttelevat vanilja- ja kaneliaromit tuottavat kanelipullan kaltaisen vaikutuksen. Maku avautuu suussa sulavalla suolaliuoksella, joka liukuu suolatuksi karamellinuotiksi, joka viimeistelee pitkän, voisen ja kitalaen päällysteen lämmittävällä mausteisella hehkulla. Paras osto . abv: 50%

Elijah Craig Barrel Proof (USA Heaven Hill, Bardstown, KY) 59 dollaria, 93 pistettä . Tämä 12-vuotias tynnyrin vahvuus viski tarjoaa suklaa- ja vaniljaaromeja. Kuivuva, tunnottomasti kuuma maku avautuu tulisella cayennella ja neilikalla, mikä antaa meksikolaisen suklaan kaltaisen vaikutuksen. Vedellä tasapainotettuna viskistä kehittyy tammimusta, inkivääriä ja valkopippuria vaalennetusta tummemmasta suklaaprofiilista. abv: 67,6%