Napa Valley Cabernet voi epäilemättä ikääntyä. Sen todistaminen on ollut useita vuosikymmeniä. Monet haluavat viitata 1970-luvun mökkeihin kultaisena aikakautena, jolloin viinien klassinen tyyli oli hillitty kypsyyden suhteen.

Useat niistä, jotka viettävät päivänsä alueen viiniköynnösten ja kellareiden keskuudessa, kertovat, ettei ole paluuta, että kasvuolosuhteet ovat nykyään liian erilaiset, viiniköynnökset voimakkaammat, ilmasto lämpimämpi ja kuluttajien kitalaet yhtä paljon etsinnässä ylellisyyden rakenteena.

Joten on vaikuttavaa löytää tuottajia, jotka pärjäävät parhaiten saamallaan tavalla, ja palata viinitarhaan tarttumaan vivahteisiin ja agilityyn.

Kukaan ei tee sitä paremmin kuin Inglenook juuri nyt, Ford Ford Coppolan omistama Rutherfordin kiinteistö, joka saa erityisen inspiraation menneisyydestä. Yhdessä vaiheessa tunnetaan nimellä Niebaum-Coppola, ja sitten Rubicon, se on nyt asettunut takaisin varhaisiin juuriinsa, ja symbolinen paluu sen perustamisen nimeen.

Underdog-viinirypäleiden mestarit Napa Valleyssa

Viininvalmistus on muuttunut täysin, ja Philippe Bascaules Chateau Margauxista aloitti vuonna 2011 viininvalmistajana ja toimitusjohtajana kuvittelemaan Inglenookin uudelleen tapaa, jolla Bordeaux'ssa kasvatettu ja koulutettu hiljainen, huolellinen ranskalainen tapaisi pitkän aikavälin näkemyksen maanviljelystä. ja viinin armon ja kauneuden.

Se toimii.

Klassinen tuottaja Chateau Montelena nousee myös heidän kanssaan 2013 Montelena Estate Cabernet Sauvignon (Calistoga) , joka kuvaa tämän takaiskun, ikäarvon mukaisen tyylin. Nuori viininvalmistaja Matt Crafton työskentelee kovasti saadakseen kiinteistön tyylikkyyden ja armon lasiin, ja hän tekee tämän viinin.

Samaan aikaan merkittävämpi tarjous, joka kannattaa kellarissa, on Vineyard House 2013 Cabernet Sauvignon alkaen Oakville. Se vangitsee niin hyvin voiman ja armon yhdistelmän, jolla Napa Valley toimii erinomaisesti. Tutkimus otteesta ja karkeudesta, jossa hedelmällisesti uhmataan.

Inglenookille Bascaulesin ensimmäinen toimeksianto vakuutti Coppolan ostamaan 50-vuotisen suunnitelman uudelleen kerrostetun tilan, Rutherford Benchin suurimman vierekkäisen 235 hehtaarin viinitarhan uudelleenistuttamiseksi, jota on viljelty jo pitkään orgaanisesti. Vähemmän kastelua on yksi avaimista. Leikkaaminen katoksen voiman vähentämiseksi on toinen, jonka tavoitteena on vähentää sokerin kertymistä. Aikaisempi poiminta on toinen asia.

Bascaules käyttää inspiraationa 1970-luvun viinien katselemisen sijaan 1940- ja 50-luvun Inglenook-viinejä. Jos viimeisimmät arvostelut (nimittäin 2015 Rutherford Cabernet Sauvignon , 2014 Rubicon ja 2013 Rubicon ) ovat mitään viitteitä, se on uusi päivä Napa Cabsille, jossa on loistavia esimerkkejä säilyvästä happamuudesta, pehmeästä eleganssista ja pitkästä rakenteesta. Niitä kannattaa pitää silmällä.