Tiki-baarin uusi kultaseni on 73% alkoholin ylitiivis rommi, joka on yllättävän sileä ja pehmeä. Monimutkainen ja rikas Plantation Original Dark Overproof Rum -tuottaja on Cognac Ferrand. Se erottuu muista Plantation-tarjouksista, koska se ei ole kaksinkertainen vanhentunut tai viimeistelty konjakkitynnyreissä - niin korkealla todistuksella menetelmän herkät vivahteet menetettäisiin tässä voimakkaassa muunnelmassa. Sen sijaan rommia kypsytetään kuudesta kuukaudesta kahteen vuoteen nuorissa Bourbon-tynnyreissä. Lopputulos johtaa karamellin, kanelin ja rusinan sävyillä, sulavalla viimeistelyllä. Baarimikko ja tikiharrastaja Brian Miller Lani Kaiista Manhattanilla lyö 146-todistettua rommia juomista, kuten hänen usein pyytämänsä Bring Me The Horizon -cocktailin. 'Käytän [sitä] antaa tälle juomalle hieman hikka ja voimistaa muiden ainesosien makuja', Miller sanoo. 'Pidän siitä myös siitä, että se kykenee toimimaan kuivausaineena tasapainottamaan makeimpia cocktaileja.'

Tuo minulle horisontti

Baarimikko Brian Millerin siististi tarjoiltu cocktail, Bring Me The Horizon, sekoittaa Plantation's Original Dark Overproof Rum -voin ja karamellin nuotit Cocchin Vermouth de Torinon selkeisiin suklaa- ja raparperimakuihin.

1 unssi Denizen Rum
½ unssin Plantation Original Dark Overproof Rum
Ounce unssi Ron Zacapa Rum
½ unssia Cocchi Vermouth de Torino
1 tl Don's Spices # 4 (resepti alla)

Yhdistä kaikki ainekset jäätä sisältävään cocktail-ravistimeen. Sekoita ja siivilöi maistelulasi.

Donin mausteet # 4
4 kanelitankoa
1 kuppi vettä
1 kuppi sokeria (mieluummin ruoko)

Hauduta kattilassa keskilämmöllä kanelisauvat pieniksi paloiksi. Lisää vesi ja sokeri sekoittaen ajoittain, jotta sokeri ei pala. Kiehauta, peitä ja pudota kiehuvaksi noin 5 minuutiksi. Poista lämmöltä, pidä peitettynä ja anna istua yön yli. Siivilöi siirappi hienoksi astiaan ja pidä jääkaapissa.