Runsaalla auringonpaisteella ja lämpimällä säällä suurin osa Kaliforniassa huokuu loputon kesätunnelma, jota monet kadehtivat sen rajojen ulkopuolella. Ja tällaisen runsas ilmasto tulee yhdessä leuan pudottamalla rypäleitä, jotka tuottavat joitain maailman parhaita viinejä.

Viime vuosikymmenien aikana Kalifornian tärkeimmille lajikkeille on annettu mieltymyksiä. Valkoviinien osalta Chardonnay , Sauvignon Blanc ja Pinot Gris tai Grigio ovat nousseet valtion blanc-supertähteiksi. Nämä viinirypäleet ovat tuottaneet henkeäsalpaavia pullotuksia ja katapultoinut Kalifornian viinin maineen tasolle, joka kilpailee klassisten Euroopan alueiden kanssa viininvalmistuksen historiasta ja kokemuksesta.

Chardonnay on valtion suosituin valkoviini ja kaiken kaikkiaan sen istutetuin rypälelajike. Aromaattiset Pinot Gris / Grigio -viinirypäleet sekä hermostunut Sauvignon Blanc ovat myös yleisimmin kasvatettuja, joista kukin on istutettu lähes viidesosaan Chardonnayn pinta-alasta.

Kaikki kolme tuovat pöydälle jotain erilaista ja herkullista. Näistä klassisista Kalifornian valkoisista on paljon tutkittavaa ja kokemettavaa vakiintuneista tuotemerkeistä tuleviin viininvalmistajiin.

Vastapäivään: Lynmar 2016 Chardonnayn luostari (Venäjän jokilaakso) La Crema 2016 Chardonnay (Andersonin laakso) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) ja Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / Kuva: Julie Benedetto

Chardonnay

Tyylitelty työhevonen

Chardonnay ilmestyi ensimmäisen kerran viininviljelyraporteissa 1880-luvulta nimellä 'Pinot Chardonnay'. Noin vuosisadan kuluttua, pian sen jälkeen Chateau Montelena -viinitila ihastuttivat maailmaa Pariisin historiallisessa vuoden 1976 tuomiossa, amerikkalaiset kuluttajat kruunaisivat rypäleen Kalifornian kuningattarena. Ja tänään, huolimatta tyylikkäistä vaihteluista laihasta rikkaaseen röyhkeään, 'kaiken paitsi Chardonnayn' (ABC) vallankumouksen nousu ja lisääntynyt kiinnostus ja pinta-ala monenlaisia ​​vaihtoehtoisia valkoviinirypäleitä varten, Chardonnay ei vieläkään osoita luopumista siitä valtaistuin.

Viileältä rannikolta ja lämpimältä Keski-laakso ylöspäin Sierran juuret , Chardonnayyn istutettiin lähes 94 000 hehtaaria vuonna 2017. Valtion toiseksi eniten istutettu rypäle, Cabernet Sauvignon , hinattava yli 1500 eekkeriä. Noin vuonna 2014 murskattiin noin 614 500 tonnia, mikä on noin kaksinkertainen määrä vuonna 1996.

Chardonnay on myydyin viini Yhdysvalloissa. Vuonna 2018 sen osuus oli lähes 20% kaikista myymälöissä myydyistä pöytäviinistä. Ja yhtenä pullotuksena Kendall-Jacksonin Vintner's Reserve Chardonnay ylittää enemmän amerikkalaisten huulet kuin mikään muu viini.

Chardonnayn hallitsevat alueet ovat Sonoman lääni , erityisesti Venäjän joen laakso ja Sonoma Coast, ja Keskirannikko , Johon sisältyy Monterey County , Ednan laakso sisään San Luis Obispon piirikunta ja Santa Barbaran piirikunta , koti Rita Hills ja Santa Marian laakso .

Harvat tuntevat nämä alueet paremmin kuin Randy Ullom, joka on tehnyt Kendall-Jackson Vintnerin reservin viimeisten 27 vuoden ajan.

'Se on vain siistiä rannikkohedelmää', sanoo Ullom osavaltion kattavasta kuviista. Vintner's Reserve -tuotannon kokonaistuotanto on yli kaksi miljoonaa tapausta, ja 95% viinisäiliöstä fermentoidaan pieninä erinä.

Ullom hankkii rypäleitä koko osavaltiosta, mikä antaa hänelle näkökulman alueellisiin ominaisuuksiin. Mendocinolta hän saa raikkaan vihreän omenan, kun taas Sonomasta ja Venäjän joenlaaksosta kypsiä puna-omena-sävyjä on ilmeisiä.

Oinas , sanoo Ullom, esittelee enemmän päärynä ja hieman viskositeettia, ja Monterey antaa sitruunaa ja kalkkia, kun taas Edna Valley ja Santa Barbara tarjoavat valtavia trooppisia makuja. Santa Maria Valley tarjoaa enemmän viskositeettia, hän sanoo.

'Ei ole koskaan ollut parempaa aikaa ja parempaa hintaa kuin juoda hienoa Chardonnaya Amerikassa kuin juuri nyt', sanoo Jim Clendenen, joka on valmistanut Chardonnaya Santa Barbaran piirikunnassa vuodesta 1978.

Clendenen perusti tuotemerkkinsä, Oikeassa ilmastossa , vuonna 1982 työskenneltyään sadonkorjuusarjoja sekä kotimaassa että ulkomailla. Burgundissa hän oppi tekemään viiniä kevyemmällä, mineraalivetoisemmalla tyylillä. Hän ei ole koskaan horjunut filosofiasta valmistaa viiniä 'eleganssilla, hienovaraisuudella ja pitkäikäisyydellä', vaikka maku olisikin siirtynyt enemmän tammea ja vähemmän happoa.

Tammi-tyyli syntyi 1990-luvun alussa, kun kiitokset voisista Chardonnaysista vaikuttivat viininvalmistajien ja kuluttajien sukupolveen. Se laukaisi myös vihaajat, jotka saivat ABC-liikkeen kohti muita valkoviinejä. Vaikka tammimaiset tyylit jatkuvat, ylivoimainen suuntaus on palannut tuoreuteen, korkeamman happamuuden ja alhaisen alkoholin kanssa.

'Kalifornian Chardonnayn kehitystyössä [ensimmäisestä vuosikertaani] vuodesta 1978 lähtien olen nähnyt kaksi asiaa', sanoo David Ramey Ramey-viinikellarit Sonomassa. ”Yksi on marssi rannikolle. Ihmiset huomasivat, että Chardonnay valmisti parempaa maistaa viiniä viileämmässä ilmastossa. Toinen on Burgundin menetelmän nousu. '

Suurin osa nykyaikaisista viininvalmistajista julistaa affiniteettia klassisiin burgundilaisiin tekniikoihin, kuten sadonkorjuu, kun rypäleet ovat hieman vähemmän kypsät, käyvät tynnyreissä, joissa on alkuperäisiä hiivoja, vanhenevat sakassa ja mahdollistavat täydellisen malolaktisen käymisen.

Greg Brewer arvostaa sekä rypäleen rikkaita että vähärasvaisia ​​ilmentymiä. Hän tekee rohkeamman Chardonnayn Panimo-Clifton ja riisutut versiot Diatomille, molemmat tarrat, jotka hän perusti ja joista hän toimi viininvalmistajana, mutta hän uskoo, että rypäleen pysyvyys ja laaja miellyttävyys johtuu sen 'lajikkeen nöyryydestä'.

'Mielestäni se on luuranko, tyhjä kangas', Brewer sanoo. 'Kaikki estetiikka on kaunista, jos ihmiset näkevät ne tuolla tavalla.' - Matt Kettmann

Lynmar 2016 Chardonnayn luostari (Venäjän jokilaakso) 55 dollaria, 98 pistettä . Suolainen, kiiltävä ja kauniisti mausteinen tämä viini tarjoaa täyteläinen rikkaus, joka on täysin tasapainossa ja mieleenpainuvasti mieleenpainuva. Kaikki on integroitu hyvin sisäänkäynnistä pitkään viipyvään viimeistelyyn. Toimittajan valinta . - Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches Bouge Chardonnayssa (Santa Maria Valley) 40 dollaria, 95 pistettä . Runsaat santelipuun, kanelin, ranskalaisen brioche-paahtoleivän, vaniljan ja muskottipähkinän aromit tuovat rehevän ja huomiota herättävän pääsyn tähän pullotukseen. Näiden mausteiden yhdistelmä on kitalaessa kitaran vieressä kirkkaan sitruunaputken kanssa, joka leikkaa valkoisen persikan ja Marconan mantelimakut. - M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) 43 dollaria, 95 pistettä . Tämä jumalallinen ja monimutkainen valkoinen tuottaa mantelipastan, merisuolan, kalkin ja mandariinin sävyjä, joita tasapainottaa tuore, elinvoimainen happamuus. Tämä on tasapainoinen, ruokaystävällinen viini, joka tekee vaikutuksen alusta loppuun. Toimittajan valinta . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) 50 dollaria, 93 pistettä . Pehmeä ja täyteläinen, mutta erittäin klassinen ja kutsuu nenälle, tämä pullotus tarjoaa nenälle upotettuja valkoisia persikoita, voideltua briohea, kuusama ja tammea. Tuo tammi kohoaa siemenen yli, mutta tasapainoisesti, joka antaa suolaisia, savuisia pyöreitä voita, neilikkaa ja tuoreita sitruunan makuja. - M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) 22 dollaria, 92 pistettä . Tämä Ian Brandin pullotus pakkaa aina pullon, mutta hän todella naulasi sen vuoden 2017 vuosikertaan. Puhtaat ja herkät aasialaisen päärynän, sitruunankuoren ja ärsyttävän liidun aromit johtavat raivokkaaksi, raikkaaksi ja tiiviisti haavaksi kitalaeksi. Greipin, nektariinin, vaalennetun mantelin ja merisuolan maut ovat herkullisia. Toimittajan valinta . - M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Anderson Valley) 35 dollaria, 92 pistettä . Tämä on vakava ja hienostunut viini, joka on täyteläinen, ylellinen päärynä- ja hunajatuoksuillaan ja sileä ja suullisen tekstuurinen. Mausteisia vaniljan, paahdettujen manteleiden ja sitruunavoiteen vivahteita ilmenee kitalaessa ja viipyvät pitkään maalissa. - Jim Gordon

Wine Lover's Guide to Monterey County

Lisää kokeiltavia viinejä

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 dollaria, 96 pistettä . Hasselpähkinä ja kivinen mineraali yhdistyvät saumattomasti tähän täyteläinen ja jäsennelty viini, jossa on teräviä, eloisia makuja sitruunankuorta ja mandariinia. Toimittajan valinta . —V.B.

Williams Selyem 2017 Unoaked Chardonnay (Russian River Valley) 39 dollaria, 95 pistettä . Tämä viini loistaa tuoreilla mandariinin ja greipin makuilla. Kirkas happamuus antaa rakenteen kevytmakuiselle muodolle tyylikkään ja kestävän vaikutelman. —V.B.

Thomas Fogarty 2016 Damiana Vineyard Chardonnay (Santa Cruz Mountains) 62 dollaria, 95 pistettä . Vuodesta 1978 istutetusta viinitarhasta tämä pullotus alkaa melko hienovaraisesti, valkoisilla kukilla, sitruunankuoreilla, nektariinilla ja märillä valko-rock-aromeilla. Maku on erittäin jännittynyt ja liituinen, siinä on valkoinen kukka, aasialainen päärynä ja kevyt vaniljasivellin. Juo nyt vuoteen 2036. Kellarin valinta . - M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonoman lääni) 29 dollaria, 94 pistettä . Viinitilan ruostumattomasta käymisestä valmistettu valkoinen on niin hyvää ja laatua vastaavaa arvoa, että sitä ei voida suositella tarpeeksi. Lakritsi, anis ja vihreä omena yhdistyvät terävän happamuuden ja pitkän tasapainon ympärille, joka tekee vaikutuksen alusta loppuun. Toimittajan valinta . —V.B.

Fess Parker 2017 Ashley's Chardonnay (Sta. Rita Hills) 40 dollaria, 93 pistettä . Tangy-kalkki- ja greippiaromit leikkaavat tämän pullotuksen nenässä näkyvän tammen tunnelman. Maku on erittäin raikas, sitä kehystävät lasersäikeinen happamuus ja kireät tanniinit, jotka tarjoavat makuja sitruunankuorta, kumkvatia ja enemmän sitrushedelmiä. - M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 dollaria, 90 pistettä . Tämä keskitäyteläinen viini on hienovarainen nenässä, mutta avautuu kitalaessa runsaille hedelmille ja mausteille, jotka peittävät kielen. Se on tasapainossa kohti pehmeää puolta, mutta sen happamuus on tasapainossa rikkauden tasapainottamiseksi. Paras osto . —J.G.

Sauvignon Blanc

Elävä Vanguard

Kun Robin Lail lanseerasi tuotemerkkinsä, Lail-viinitarhat , vuonna 1995, se oli Napa Valley Cabernet Sauvignon mielessä. Hän palkkasi Bordeaux'n kouluttaman taistelulautanen Philippe Melkan viininvalmistajaksi.

Mutta viininvalmistajien illallisilla Lail tunsi, että hänen pitäisi saada valkoviini vieraiden toivottamiseksi ja aterian aloittamiseksi. Hän palveli usein joitain suosikkinaapureistaan Spottswoode-viinitila ja Araujo Estate -viinit .

Ennen pitkää Lail halusi omansa Sauvignon Blancin.

'Kun aloitimme, Sauvignon Blanc oli ruma sisarpuoli', hän sanoo. ”Kukaan ei ajatellut siitä paljon. Se on ollut evoluutio. '

Hän kysyi Melkalta, osaisiko hän valmistaa valkoviiniä. Melka, joka oli suorittanut harjoittelun osoitteessa Chateau Haut-Brion , joka on valkoisen Bordeaux'n ikoninen kiinteistö, hyväksyi haasteen.

Kaksi tekisivät Napa-laaksosta kutsutun Graves-tyylisen Sauvignon Blancin Georgia . Viini julkaistiin ensimmäisen kerran vuonna 2002, ja se vaikutti voimakkaasti. Kuivatulla maatilalla sijaitsevalta viinitarhalta Yountville , valikoima on käynyt ja vanhentunut kokonaan uudessa ranskalaisessa tammessa.

'Kukaan ei tehnyt sitä', hän sanoo. ”Se oli alun perin jonkin verran vihamielistä, koska se oli hinnoiteltu korkeammalla tasolla. Sitten siitä tuli jotain, jota ihmiset seurasivat. '

Vuoteen 2007 mennessä Lail alkoi tehdä toisen Sauvignon Blanc -maksun Suunnitelma . Se oli tarkoitettu aikaisempaan levitykseen ja laajemmille markkinoille, vähemmän uutta ranskalaista tammea.

'Rakastan tätä lajiketta', hän sanoo. ”Sillä on niin paljon tuontia pöydälle. Rakastan erilaistumista. Ei ole sopivaa tapaa tehdä Sauvignon Blancia. Sen on tarkoitus vain laulaa oma kappale. '

Sauvignon Blanc istutettiin ensimmäisen kerran Kaliforniassa Livermoren laaksoon 1800-luvulla. Koko maassa on omistettu lähes 15 000 hehtaaria, mikä tekee Sauvignon Blancista neljänneksi eniten istutettua valkoista Chardonnayn jälkeen, Colombard (jota käytetään pääasiassa irtotavarana valkoviiniseoksiin tai tislaukseen) ja Pinot Gris / Grigio.

Vaikka kaikki Cabernet, Napa Valley asuu osavaltiossa eniten Sauvignon Blancia, 2715 eekkeriä, USDA: n vuoden 2017 lukujen mukaan. Vaikka on olemassa paine istuttaa Cabernet Sauvignonia kaikkien muiden lajikkeiden yli, Lail on innoissaan nähdessään muiden Napa Valley -laitoksessa pyrkivän korkeaan baariin. Lail on puolestaan ​​jatkanut investointeja lajikkeeseen, mukaan lukien äskettäin T-orastava Merlot-viinitarha Sauvignon Blancille.

Sonoman lääni on seuraavaksi Sauvignon Blancin istutuksissa 2611 hehtaarin alueella. Dry Creekin laakso on edelleen sen vahvin puolestapuhuja, ja viinitilat pitävät siitä Dry Creekin viinitarha ja Quivira-viinitarhat on tullut kotitalouden nimiä.

Lake County on toinen merkittävä pelaaja, jossa on hieman yli 2000 hehtaaria viiniköynnöksen alla.

Viinirypäle saa alueiden ja tuottajien joukosta erilaisia ​​tyylejä, jotka muistuttavat muita alueita, Uudesta-Seelannista Ranskan Loiren laaksoon tai Bordeaux'hin.

Kathy Joseph, viininvalmistaja ja viinin omistaja Fiddlehead-kellarit ja Fiddlestix Vineyard, muutti Santa Barbaran piirikuntaan vuonna 1989 tavoitteenaan saada suuri Sauvignon Blanc.

'Santa Ynezin laaksossa on tämä ainutlaatuinen suunta itä-länsi, vedestä länteen ja etelään', Joseph sanoo. ”Päivällä lämpimät sisävesialueet ovat ennustettavasti viileitä yöllä, kun sumu rullaa vuorien yli.

”Siksi se on upea alue Bordeaux-lajikkeille. Sauvignon Blanc -tuotteemme on ruohotonta ja sen luonnollinen happamuus on korkea, ja voimme menestyä monilla eri tyyleillä. '

Joseph valmistaa kolme pullotusta: 'sassisen' ruostumattomasta teräksestä valmistetun uuden maailman tyylin Goosebury yksi soitti Hyvää kanjonia jolla on kohtalainen keskikokoinen paino ja hyvä Loiren kaltainen mineraalisuus ja Bordeaux-tyylinen nimeltään Hunnysuckle jolla on enemmän painoa, mutta on silti laiha ja suolainen.

Hän ei usko, että lajike saa aina ansaitsemansa kunnioituksen.

'Uskon, että lehdistö ei pidä sitä tyylikkäästi ja sulavasti viineinä ja käyttää eri mittakaavaa kuin Chardonnaylle tai tuonnille', hän sanoo.

Pam Starr, omistaja / viininvalmistaja Crocker- ja Starr-viinit Napa-laaksossa on pitkä näkymä.

'Sauvignon Blancin kysyntä on aina ollut suhdetta', Starr sanoo. ”Kuluttajat näyttävät liittyvän arvonhinnoitteluun suhteessa muihin maihin ja odotuksiin erityisistä happoprofiileista. Ensiluokkaisen Napan osalta kuluttajan on tiedettävä, että tuottaja on jatkuvasti luotettava makuprofiilin suhteen. Hinta näyttää olevan vähemmän tärkeä kuin luottamus tuottajaan. ' —V.B.

Vastapäivään Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Barbaran onnellinen kanjoni) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) ja Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) / Kuva: Julie Benedetto

Aukko 2017 Sauvignon Blanc (Bennett Valley) 35 dollaria, 94 pistettä . Tämä on tynnyrillä käynyt valkoinen, joka tekee vaikutuksen alusta loppuun, 4% Sémillonia lisätään seokseen. Ylellinen valkoinen-persikka-maku on kerrostettu ja hyvin integroitu kiviseen tekstuuriin. Pituuden ja leveyden tarjoava tämä määritellään eksoottisella maustetuoksulla, joka viipyy. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 dollaria, 94 pistettä . Tämä valkoinen on tulosta konkreettisista munakokeista, ja se onnistuu villisti sen kauniissa hapan ohjaamien kivihedelmien sieppauksessa, jota ympäröi mineraalisuus. Persikka- ja sitruunamakut muodostavat keskipitkän täyteläisen tekstuurin, jolla on vaikuttava rehevyys ja kestävä kauneus. Viini kypsytettiin 12 kuukautta betonissa. Toimittajan valinta . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) 40 dollaria, 93 pistettä . Aina vaikuttava, tämä on mehevä, rohkeasti rakennettu valkoviini, joka tarjoaa valtavan eksoottisen maun. Sitruunankuori, märkä kivi, persikka ja taustan tammen rakeisuus sekoittuvat vaivattomasti kohtalaisen monimutkaisessa kohtalaisessa rikkaudessa. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Barbaran onnellinen kanjoni) 45 dollaria, 93 pistettä . Sauvignon Blancin rikkaampi tyyli, tämä pullotus on lasissa tummempi keltainen ja tarjoaa hunajaisia ​​aromeja mantelista, appelsiinista, kuivatusta omenasta ja ananasbriochesta. Se on pehmeä, joustava ja hieman öljyinen tahattomalla kitalaella, jossa suolatut omena-, bensiini- ja kevyt vaniljamaut yhdistyvät voimakkaana valkoviiniksi. - M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) 18 dollaria, 92 pistettä . Kestävän jännityksen ja hyvän happamuuden muodostumisen ansiosta tämä on hyvin tehty valkoinen, joka tarjoaa hedelmäisiä muistiinpanoja valkoista persikkaa ja omenaa. Siinä on tarpeeksi kermaisuutta ollakseen miellyttävä kitalaessa, mutta lopulta se on hyvin rakennettu ja tasapainoinen. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) 19 dollaria, 91 pistettä . Tämä keskitäyteläinen viini on hyvä valinta suolaiseen tyyliin. Elävät ruoho- ja salottisipulin aromit johtavat eloisaan kitalaen vaikutelmaan ja mineraalilla sävyisiin sitrushedelmien makuihin. Sillä on suuri happamuus, se ei ole ylikypsä ja näyttää hienosti rypälelajikkeen luonteen. Toimittajan valinta . - J.G.

Lisää kokeiltavia viinejä

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonoman piirikunta) 25 dollaria, 91 pistettä . Tämä on monimutkainen, vaikuttava valkoinen, jossa on kermainen, rehevä merkintä, joka kehittyy kitalaessa tarjoamaan raikkaita, meheviä valkoisen persikan ja kalkin elementtejä. Keskipalatun rikkaus on tasapainossa, mikä johtaa rohkeaan kasviperäiseen ja ruohoiseen viimeistelyyn. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley) 26 dollaria, 91 pistettä . Aluksi erittäin kevyt nenä, virkistävä pullotus tarjoaa hienovaraisia ​​keväisten kukkien ja herkän ruohon aromeja, jotka osoittautuvat varsin houkutteleviksi ja jopa seksikkäiksi. Herkkyydet jatkuvat kitalaessa, jossa pyöristetty aasialainen päärynäliha kohtaa kuusamainen makeus. - M.K.

Stag’s Leap -viinikellarit 2017 Aveta Sauvignon Blanc (Napa Valley) 26 dollaria, 91 pistettä . Tässä on 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon ja 1% Muscat Canelli. Rypäleet tarjoavat yhdessä kokemuksen kukka-melonista, kivihedelmistä ja valkoisesta kukasta, joka on pistävä pähkinäinen, mikä lisää monimutkaisuutta. Keskikoko on teräs ja korkea sävyinen sitrushedelmissä. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Lake County) 18 dollaria, 90 pistettä . Tämä on hienosti hapokas, kitalaen puhdistava viini, jolla on runsaasti hedelmähappoa, melko kevyt runko ja eloisia sitruunan, greipin ja tuoreiden yrttien makuja. Se maistuu piristävältä ja raikkaalta, joten se on loistava valinta alkupalojen kanssa ja kuumina kesäpäivinä. - J.G.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 dollaria, 90 pistettä . Klassinen Sauvignon Blanc kohtuulliseen hintaan, tämä pullotus alkaa tuoreista ja kutsuvista omenankukka- ja punaisen omenan aromeista. Raikas ja puhdas maku, sen tiukasti kudottu rakenne paljastaa sitruunakiilan ja viipaloidut Granny Smith -omena-aromit. Toimittajan valinta . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) 18 dollaria, 90 pistettä . Korkeavärinen happamuus tukee kirkkaita, raikkaita persikan, aprikoosin ja vihreän omenan makuja tässä hyvin valmistetussa vaaleanvärisessä valkoisessa. Jasmiinin ja omenan kukkien kukka-aromit täydentävät hedelmää. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Upea mutantti

Pinot Gris, alias Pinot Grigio, on hullu, sekoitettu rypälelajike monin tavoin. Se alkaa sen taipumuksesta mutaatioon viinitarhassa ja jatkuu sen kaksoisnimillä ja erilaisilla tyylillä.

Epäjohdonmukaisuuksista huolimatta tämä myöhäinen Kaliforniaan saapunut on kasvanut nopeammin kuin mikään muu johtava viinityyppi viime vuosina.

Kalifornian viinitarhat tuottivat noin 79 000 tonnia Pinot Gris / Grigio -valmistetta vuonna 2007 osavaltion vuosittaisen Rypäleen murskausraportti . Vuoteen 2017 mennessä se oli yli kolminkertaistunut hieman yli 252 000 tonniin, mikä vastaa noin 15 miljoonaa tapausta. Kuluttajat rakastavat lajikeviinin tyypillistä kevyttä ja puhdasta profiilia, joten viljelijät ovat istuttaneet enemmän viiniköynnöksiä kysynnän tyydyttämiseksi.

'Pinot Gris sisältää sitrushedelmiä, sitruuna-limeä, joskus kiiviä, ehkä jopa ripaus paistettua omenaa, mutta se on todella kirkas ja erittäin houkutteleva', kertoo Nicole Hitchcock, viininvalmistaja J Viinitarhat ja viinitila Sonoman piirikunnassa. ”Juot sitä henkilökohtaisesti koko vuoden. Se on talomme valkoinen talossamme, ei tammea, eikä mikään tee sitä hieman vaikeammaksi pariksi ruoan kanssa. '

Viinin ominaisuudet voivat vaihdella, samoin Grisin tai Grigion käyttö pullossa. Pinot Grigio -merkinnät ovat yleisempiä supermarkettien hyllyillä. Italialaisten versioiden innoittamana ja valmistettu pääasiassa Central Valley-rypäleistä, arvokkaat Grigios ovat parhaimmillaan raikkaita ja puhtaita. Pahimmillaan he ovat käytännöllisesti katsoen väritöntä, mautonta ja happamatonta.

Tyypillisesti tämän monipuolisen lajikkeen parhaiten arvioidut viinit ovat pienet tuotannot valikoiduista klooneista, jotka on kasvatettu viileillä rannikkoalueilla. Ne on myös merkitty usein Grisiksi, innoittamana ranskalaisten Elsassen viineistä.

Pinot Gris / Grigio -viinirypäleet ovat väriltään vaaleanpunertavanruskea tai kupariharmaa, missä ne kasvavat, ja luovat luonnollisesti ruusuviinit ilman viininvalmistajien väliintuloa. Pinot Gris, Pinot Blanc ja Pinot Meunier ovat kaikki Pinot Noir , joka on tunnettu löyhästä otteestaan ​​DNA: han. Mutaatiot näkyvät usein viinitarhassa.

'Kun kävelen Pinot Gris -riviä pitkin, yhtäkkiä siellä on Pinot Noir -viiniköynnös, ja ajattelen:' Mistä tulit? ', Kertoo Ann Kraemer, viininviljelyalan konsultti Entiset viinit .

Muilla viiniköynnöksillä osa vihreästä lehdestä voi olla väritöntä, ja samoissa rypäletiedoissa olevat viinirypäleet voivat vaihdella sävyssä punaisesta harmaan tai olla käytännössä olematta lainkaan sävyä. Hän kutsuu muunnelmia kimeereiksi, kreikkalaisen mytologian hirviöksi, jolla on leijonan pää, vuohen runko ja käärmeen häntä.

Ancienin perustaja ja viininvalmistaja Ken Bernards vie nuo pienet hirviöt ja tekee osavaltion parhaista Pinot Grisista. Viinejä Sangiacomo-perheen Amaral-viinitarha Sonoma-laakson lounaisosassa ovat kukat, kirkkaat ja kermaiset.

Toinen Pinot Grisin omistaja on Tracey Brandt, jonka omistaja ja viininvalmistaja Aasi ja vuohi viinitila , Berkeley-pohjainen toimenpide, joka käyttää vain orgaanisia ja biodynaamisia rypäleitä ja arvostaa ihokosketusta valkoviinien kanssa.

Hänen Pinot Grisinsa Filigreen-maatila sisään Anderson Valley urheilu syvän vaaleanpunainen väri, ylimääräinen syvyys ja pureskelu johtuu mehun ja rypäleen kuorien maseroinnista, kuten punaviini, ennen puristamista.

'Haluamme viinejä, jotka sopivat ruoan kanssa, mutta haluamme myös jotain houkuttelevampaa tai haastavampaa', Brandt sanoo. 'Ajatuksena on houkutella viiniin suolaisia, mineraalisia elementtejä. Suorapuristettu Pinot Gris on herkullinen ja aromaattisesti voimakas, mutta se on vain hieman liian kaunis etsittäväksi. '

Jos etsit virvoketta ja arvoa, Kaliforniassa on kymmeniä kunnollisia Pinot Grigioita, joista valita. Mutta jos etsit jotain syvempää, aromaattisempaa ja monimutkaisempaa, todennäköisemmin löydät voittavan yhdistelmän - tai ehkä mutaation - Griksestä. - J.G.

Vastapäivään jäkälätila 2016 Estate Pinot Gris (Andersonin laakso) J Viinitarhat ja viinitila 2017 Estate kasvatettu Pinot Gris (Venäjän jokilaakso) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( Kalifornia) ja Balletto 2017 Estate Grown Estate Pullotettu Pinot Gris (Venäjän jokilaakso) / Kuva: Julie Benedetto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Anderson Valley) 25 dollaria, 92 pistettä . Kypsä ja pyöreä, tämä runsas semisweet viini on melko erilainen kuin keskimääräinen Grigio. Siinä on kypsiä omena- ja päärynäaromeja, tiivistettyjä hedelmiä ja kevyitä maustemakuja, leveä, melkein paksu rakenne ja pitkäkestoinen pinta. Toimittajan valinta . - J.G.

Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) 15 dollaria, 91 pistettä . Hyvän luonteensa ja sisällönsä ansiosta tämä keskitäyteläinen viini erottuu kevyt, maanläheisen arominsa ansiosta pehmeästä Pinot Grigios -pakkauksesta. Maku tuo täysimittaisia ​​makuja valkoista kirsikkaa ja persikkaa, vihjeitä kukista, jotka lisäävät kiinnostusta. Rakenne on riittävän luja, mutta myös rikas ja suussa täyttävä. Paras osto . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Russian River Valley) 20 dollaria, 91 pistettä . Tämä on mehevä, kuvioitu valkoinen, joka on eloisa Meyer-sitruunan ja verioranssin sävyillä. Happamuus on vilkas ja virkistävä korostaen hedelmää häiritsemättä. —V.B.

Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) 20 dollaria, 91 pistettä . Tyylikäs ja tasapainoinen, tämä sileä ja notkea viini on juuri oikeassa tasapainossa tuoreiden appley-makujen, reipan happamuuden ja hyvän kosketuksen viskositeetin kanssa suuhun ja viimeistelyyn. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Russian River Valley) 34 dollaria, 91 pistettä . Tämä viini on runsaasti mehukkaita sävyjä Meyer-sitruunaa, persikkaa ja märkää kiveä. Keskipitkällä kitalaella on mehukas suuhu, joka houkuttelee laajaa joukkoa viinin ystäviä. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) 32 dollaria, 90 pistettä . Kevyt, pehmeä ja kermainen maku, tämä viini on runsaasti kerroksittain kukkainen aromi omenankukka ja jasmiini. Maku odottaa korkealuokkaista happamuutta ja ihania makuja hunajaa, aprikoosia ja kvitteniä. - V.B.

Kuusi tuottajaa tuo esiin Kalifornian parhaat Zinfandel

Lisää kokeiltavia viinejä

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 dollaria, 90 pistettä . Tämä keskitäyteläinen viini kääri raikkaat omena- ja sitruunamakut voisella tekstuurilla, joka tuo vaniljaa ja muskottipähkinää kitaan ja viimeistelyyn. Se on suhteellisen kevyt viini, jolla on suuria makuja, jotka jättävät viipyvän vaikutelman. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 dollaria, 90 pistettä . Tuoreet yrtit ja tuoksuvat männyn aromit johtavat raikkaaseen, eloisaan sitrushedelmien makuun tässä keskitäytellisessä, tasapainoisessa viineissä. Kirkas happamuus pitää suun tunteen eloisana, kun taas tyydyttävät hedelmä- ja yrtti- maut viipyvät kitalaessa. —J.G .

Kolmekymmentäseitsemän 2016 Pinot Gris (Sonoma Coast) 22 dollaria, 90 pistettä . Kirsikka, kukkainen ja lihava maku suussa kivihedelmissä ja avainkalkissa, tämä on janoa sammuttava, kuiva ja herkullisen tasapainoinen valkoinen, joka sopii täydellisesti aperitiiviksi tai pöydälle. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sierra Foothills) 22 dollaria, 90 pistettä . Runsas viikuna- ja mantelimaku seuraa kukkaista aromia tässä täytelaisessa ja suun täyttävässä viinissä. Meloni-, mineraali- ja konsommi-muistiinpanot lisäävät monimutkaisuutta, kun taas runsas rakenne päällystää kielen ja luo viipyvän pinnan. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) 25 dollaria 90 pistettä . Kirkas, raikas ja tasapainoinen, tämä on hedelmäinen valkoinen, jossa on rohkeita makuja paistettua persikkaa ja aprikoosia. Pähkinäinen sävy lisää ripaus rikkautta ja tekstuuria. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Kalifornia) 12 dollaria, 89 pistettä . Kevyet sitrushedelmien aromit ja kirpeät omenan maut antavat tälle kevytviiniselle vilkas persoonallisuus. Pitkään kestäneen arvoon suuntautuneen tuotemerkin tuotteella on hyvä hedelmähappo, erittäin tuoreiden hedelmien aromivivahteet ja raikas, puhdas pinta. Paras osto . —J.G.