TOmuutama vuosi sitten Greg Gilbert, Virginian tietojärjestelmäpäällikkö, puski hyllyjen ympärillä Washington DC: n viinakaupan takaosassa etsimällä harvinaisia ​​viskejä. Yhtäkkiä hänen silmänsä loistivat. Hän löi kultaa. Ei, hän ei löytänyt 23-vuotiasta Pappy Van Winkleä. Se oli haalistunut, pölyä peittävä pullo kuusivuotiaasta Old Forester Bourbonista, pullotettu vuonna 1971. Hinta: 11,95 dollaria.

Gilbert metsästää pölyiset —Amerikkalaiset viskimerkit, usein unohdetut, jotka ovat istuneet kaupoissa vuosia. Kuten Gilbertin pullo Old Foresteria, ne ovat yleensä halvimpia alkoholijuomia. Mutta pölyinen metsästys ei ole arvoa - se on juoma maukas pala viskihistoriaa.

Näiden aarteiden löytäminen on edelleen mahdollista - ainakin toistaiseksi - 1950- ja 1960-luvun ylituotannon takia. Kuten fanit Hullut miehet tiedä, oli aika, jolloin amerikkalaiset rakastivat ruskeaa alkoholijuomaa, ja tislaajat korostivat tapausten määrää vastauksena. Mutta 1970-luvulla pohja putosi, kun kuluttajat siirtyivät kevyempiin juomiin, kuten vodkaan ja valkoiseen rommiin.

Koska viski ei muutu kovin paljon korkki suljettuaan, pullot jäivät yksinkertaisesti hyllylle keräämään pölyä. Joten tänään, Gilbertin kaltaiset etsijät löytävät edelleen parhaista koskaan valmistetuista viskikaupoista - samoin kuin isovanhempien viinakaapit tai vanhojen tavernojen kellarit.

Osa vetoomuksesta on historiaa, sanoo David Driscoll, Kalifornian K&L -viinikauppiaiden henkien ostaja, mutta mikä tärkeintä, se on ainutlaatuisia makuja, joita näihin hylättyihin pulloihin mahtuu.

'Nykyään meillä on tietokoneita, automaatiota, ja ymmärryksemme viskin valmistustieteestä on valovuosia ennen kuin se oli', kertoo Jamie Boudreau, Seattlen viskibaarin Canonin omistaja, joka tarjoilee aikakapseleiden cocktaileja, jotta voit kokeilla , sanoivat miltä Rittenhouse Rye Manhattan maistui vuonna 1968.

Mutta tuo tarkkuus tuotannossa johtui usein käsin veistetystä luonnosta, joka määritteli amerikkalaisen viskin, Boudreau sanoo. Ennen teollisuuden yhdistämistä ja automatisointia 1980- ja 1990-luvuilla tislaamot olivat suhteellisen pieniä ja usein höystettivät reseptejä, luoden makuja, jotka olivat usein herkullisen epäjohdonmukaisia ​​ja vivahteikkaita eristä toiseen.

'Se oli silti niin paljon taidemuotoa, hyvin käsillä', kertoo Bourbon Glover Parkin viskibaarin johtaja Jared Hyman Washington DC: ssä. 'Monien näiden vanhojen viskien maku on usein paljon parempi kuin mitä isommat kaverit julkaisivat tänään. '

Aikana, jolloin joidenkin haluttujen, huippuluokan amerikkalaisten Bourbonien, kuten Pappy Van Winkle, hinnat nousevat nelinumeroiseen alueeseen, on virkistävää, että kuka tahansa voi kävellä viinakauppaan ja löytää todella harvinaisen - ja maistuvan viskin - osoitteesta murto-osa kustannuksista.

'Metsästyksen aikana voin lyödä kymmenkunta tai useampaa kauppaa ennen kuin löydän myymälän, jossa on joitain helmiä', Gilbert sanoo. 'Kun näin tapahtuu, pieni hymy ylittää huuleni.'

---

Pölyiset metsästysvinkit

Veroliuska

Ennen kuin väärinkäytön kestävät muovitiivisteet ja -hatut yleistyivät 1990-luvulla, tislaajat asettivat teippinauhoja pullojensa yläosaan osoittaakseen, ettei niitä ollut avattu - pikemminkin verotarkastajien tyydyttämiseksi kuin kuluttajien suojelemiseksi.

Kauan kadonneet tuottajat

Tuotannon lopettaneiden tislaamojen, kuten National Distillers tai Stitzel-Weller - tai, takaisinpäin Schenley, tekemä kaikki on syytä ostaa vain historiallisen arvon vuoksi (vaikka monet niistä tekivät myös hienoa viskiä).

Metrinen vs. vakio?

Amerikkalaiset viinipullot koottiin aiemmin englantilaisten mittausten mukaan. Vuodesta 1979 lähtien ne on mitattu metrisen järjestelmän avulla - joten kaikki pintteinä, litroina tai litroina on varma pölyinen pullo.

Tarrat etsimään

1. Vanha Fitzgerald pullotettu Bond Bourboniin (valmistaja Stitzel-Weller)
2. Vanha Overholt Rye ennen vuotta 1987
3. Jack Danielin 90-kestävä Tennessee-viski
4. Maker's Mark 100 -kestävä Bourbon
5. Eagle Rare 10-vuotias, 101-kestävä Bourbon