omena

1 & frac12 unssia mezcal
& frac12 unssia benediktiiniä
& frac12 unssia Pinot Grigio
& frac12 unssia tuoretta lime mehua
& frac12 unssia yksinkertaista siirappia
2 raskasta viivaa Bar Pidä Apple Bitters
2-3 oksaa minttua (1 oksa varattu koristeeksi)

Yhdistä kaikki ainekset sekoituslasiin, lisää jäätä ja ravista 12–15 sekuntia. Siivilöi jäähdytetyksi coupe-lasiksi ja koristele minttuoksalla.

---

Itse tehty miksologi

Halifax voi olla kaunis, mutta sen suhteellinen etäisyys tekee siitä niskakipu, jos yrität keksiä kirjekuoria työntäviä cocktaileja.

'Täältä on todella vaikea saada jotain erilaista', Jenner Cormier sanoo. 'Varsinkin kun on kyse katkeraista.'

Joten Cormier alkoi tehdä omia, ja pian hänen kotitekoisista katkeroista tuli hänen eklektisen juomavalikonsa selkäranka. Hän loi ensin klassisen Peychaudin katkerot ja muut seurasivat pian.

Hänellä on nyt kymmeniä makuja, mukaan lukien mokka, Granny Smith -omena, luumu ja hullu-maukas päärynä- ja tammikatkara, joka on valmistettu sikarikääreen.

'Olen valmis varmistamaan, että juomilla on ainutlaatuiset tuoksut, ja katkerat ovat avain tähän', Cormier sanoo, että tehtävä suoritetaan joskus suihkuttamalla niitä lasin sisäpinnalle tai polttamalla niitä houkuttelemaan savuisia seteleitä.

'Kaikkien tekeminen vie aikaa, mutta loppujen lopuksi se on sen arvoista', hän sanoo. 'Se tekee niistä todella ainutlaatuisia luomuksia.'