Etelä-Koreassa ihmiset osaavat juoda. Se on osa jokapäiväistä elämää: tapa käsitellä diktaattorista vastaavaa pomoa, huutavia appeita ja uhkaava uhka ydintehtaasta.

Korean kulinaarisessa pääkaupungissa Jeonjussa kutsutaan maitomaista riisiviiniä makgeolli on valittu juoma. Se on noin 6–8 tilavuusprosenttia alkoholia, eikä sillä ole selkeää englanninkielistä käännöstä - hallituksen johtama aloite antaa makgeollille englanninkielinen nimi johti monikiin ”humalaan riisiin”.

Kuusi ystävää ja minä menimme luodijunalla kodeistamme Soulin läheltä Jeonjulle viettämään illan maistelemalla tätä korealaisen kulttuurin tarjousta. Koko Jeonjussa makgeollitalot tarjoavat yhden ainutlaatuisimmista juomakokemuksista, ja Gamnamugol - 'Persimmon Tree Valley' - on yksi hienoimmista.

Se on pieni kauppa, joka on peitetty graffiteilla ja revittyjen elokuvajulisteiden avulla. Ja englantia ei ole jäljellä missään. Mutta älä anna sen huolestuttaa sinua. Tilattavia vaihtoehtoja on vain kaksi: Vaihtoehto 1 ja Vaihtoehto 2, jälkimmäinen hieman kalliimpi.

Joten jos pystyt laskemaan kahdella sormella, sinulla on kaikki pätevyydet makgeollin tilaamiseen Jeonjusta.

Korealaiset eivät juo ilman anjou tai 'ruokaa juoman pitämiseksi alhaalla'.

Se tulee upeisiin messinkikattiloihin, jotka ovat haalistuneita ja ylpeitä, aivan kuten Korea. Makgeollissa oleva riisi ei koskaan liukene täysin. Posliinikulhoihin muodostuu pilviä kaatamalla.

Humalassa riisiä on kaikenlaisia ​​makuja ja sakeuksia, eivätkä kaikki ole hienoja. Tämä oli kylmä, ohuempi, kirpeä ja virkistävä. Myös hieman makea, hieman banaanimakuinen.

Kuva Jo Turner

Korealaiset eivät juo ilman anjou tai 'ruokaa juoman pitämiseksi alhaalla'. Se tulee ulos keittiöstä höyryttävissä astioissa, ja se sisältyy vaihtoehtoihin 1 ja 2.

Saimme kimchijeon , jauholla, kimchillä, vihanneksilla ja äyriäisillä valmistettu litteä pannukakku, joka on kastettu soijakastikkeessa. Oli kaksi valtavaa nyrkkiä jokbal (sianjalat), sianliha irtoaa rystyistä pehmeä ja hilseilevä. Tuoreita ostereita ja grillattua makrillia sekä höyrytettyjä kalmareita, jotka viipaloitiin kastelemaan pippuripastaan.

Mutta pièce de résistance oli kimchi-tofu, johon sisältyi tulinen, käynyt kimchi, jota tarjoillaan paksujen paistettujen sianlihan viipaleiden ja murenevan, kotitekoisen tofun kanssa. Se on parasta syödä lusikalla, opimme, kun pudotimme sotkua pöydälle, itsellemme ja toisillemme.

Takanamme nuori pari nuoli toistensa sormia kyltin alla, joka luki koreaksi: 'Vesi on itsepalvelua. Elämä on itsepalvelua. Rakkaus on itsepalvelua. '

Toisaalta humalaa riisiä tuo johto.