Monet meistä ovat tuttuja kauden ruokia jotka määrittelevät kiitospäivän. Mutta mikä oli sadonkorjuujuhlan alkuperäinen juoma? Vastaus: kova siideri. Tässä on syy.

Pyhiinvaeltajat laskeutuivat Plymouthiin, Massachusetts , kautta Mayflower vuonna 1621 keskellä kylmää talvea. Vaikka sairaus oli raivonnut kaikkialla laivalla, käsillä oli kiireellisempi ongelma: He olivat melkein loppuneet olut .

Siirtomaamielessä alkoholi oli välttämätöntä hyvän terveyden kannalta. 'Se oli aika, jolloin alkoholia pidettiin turvallisempana kuin vettä', Mark Lender ja James Martin kertovat Juominen Amerikassa: historia . ”Jäykkä juoma lämmitti ihmistä kylminä iltoina ja piti poissa vilunväristyksiä ja kuumetta; muutama lasi helpotti kovan työn sietämistä, auttoi ruoansulatusta ja yleensä auttoi ylläpitämään perustuslakia.'

Kaiken tämän mielessä voit lyödä vetoa, että viina oli osa ensimmäistä kiitospäivää. Mutta olutkriisin vuoksi siirtolaiset turvautuivat muihin juomiin saadakseen ratkaisunsa. Vahva viina Nousevasta suosiosta huolimatta se ei sovellu yhteisille illallisille korkean alkoholipitoisuutensa vuoksi. Siideri nousi seuraavaksi parhaaksi valinnaksi.

'Se oli jotain, mitä he olivat tottuneet juomaan takaisin Englanti ”, juomien historioitsija Elizabeth Pearce jakoi Tribune Media Wire vuonna 2016. 'Siider oli erittäin suosittu Euroopassa, ja he olivat onnekkaita – useat omenalajikkeet ovat kotoisin Amerikasta.'

Kovasta siideristä tuli yleisin juoma siirtomaa-Amerikassa. Vaikka sen suosio on vaihdellut vuosisatojen aikana, siideri on taas nousussa . Se on erityisen hyvä uutinen niille, jotka suunnittelevat kiitospäivän menujaan.

Siideri 'jakaa kaikki viiniltä vaadittavat aistilliset ominaisuudet', toteaa Gabe Cook Siderologia . Pete Brownin ja Bill Bradshawin mukaan Maailman parhaat siiderit , se on myös erittäin joustava. 'Siiderin 'sääntöjen' puuttuminen joko ainesosana tai lisukkeena tarkoittaa, että sinulla on täydellinen vapaus kokeilla.' Ja kiitospäivän kaltaisessa suuressa kokoontumisessa, monipuolisuus on avainasemassa.

Toivottavasti olemme saaneet sinut vakuuttuneeksi siitä, että siideri ansaitsee paikan kiitospäiväpöydässäsi. Tässä on kaikki, mitä sinun tulee tietää kovan siiderin menneisyydestä, nykyisyydestä ja tulevaisuudesta – sekä siiderivalikoimamme ja houkutteleva kovasiideri cocktaileja ja astiat.

1. Amerikkalaisen siiderin historia

Siidereillä on syvät amerikkalaiset juuret, mutta osa sen arvostamista on sen alkuperän ja kehityksen kaikkien puolten tunnustaminen. Lue lisää siiderin valmistuksesta ja sen merkityksestä Amerikan historiassa, menneisyydessä ja nykyisyydessä.

Lue lisää: Kulttuuriyhteistyö, tahallinen poistaminen ja amerikkalaisen siiderin tarina

2. Opas amerikkalaissiiderialueille

Saattaa olla yllättävää kuulla, että monet Amerikan parhaista viininviljelyalueista, kuten Sonoma ja Columbia Valley, ovat myös poikkeuksellisten siiderien koti.

Lue lisää: Viisi viinialuetta, jotka tuottavat Amerikan hienoimpia siidereitä

3. Naiset, jotka luovat aaltoja amerikkalaisessa siidereissä

Käsityösiideri on kasvanut eksponentiaalisesti viimeisen vuosikymmenen aikana, ja naiset ovat sen kehityksen kärjessä. Tässä on seitsemän siiderinvalmistajaa, jotka sinun on tiedettävä.

Lue lisää: The Women Leading American Cider Forward

4. 6 upeaa kovaa siideria kokeiltavaksi

Viiniä muistuttavan käymisprosessin ansiosta kovat omenasiiderit ansaitsevat tulla sellaisiksi. Tässä on katsaus tähän kasvavaan sektoriin ja mitä pulloja kannattaa kokeilla.

Lue lisää: Siideri, viinin huomiotta jätetty luokka

5. Miksi viinisiiderihybridien pitäisi olla tutkassasi?

Vaikka siidereillä ja viinillä on erilaisia ​​juomia, niillä on tarpeeksi yhteistä, että jotkut amerikkalaiset tuottajat yhdistävät näitä kahta luodakseen hybridipulloja.

Lue lisää: Neljä etsimisen arvoista viinisiiderihybridia

6. Tutkittavat siiderisertifikaatit

Haluatko syventää olut- ja siideriäsi? Nämä ohjelmat voivat edistää uraasi.

Lue lisää: Kehitä olut- ja siideritietoasi näillä sertifikaateilla

7. Kovasiideri-spiked Cocktail -reseptit

Kiviaidan riffi #1

Tee kovasta siidereistä silmäteräsi tällä siirtomaa-ajan cocktaililla. Terveellinen annos rommia vain parantaa tätä ihastuttavaa juomaa.

Resepti: Siirtomaa-ajan sammuttaja: Stone Fence Riff #1

Maustettu karpalo-appelsiini Wassail

Tämä siiderin, hedelmien ja mausteiden sekoitus on peräisin keskiaikaisesta Englannista, ja se on lämmittänyt talven viettäjiä vuosisatojen ajan. Vaihda omenamehu kovaan siideriin omaksuaksesi kauden täysin.

Resepti: Viskipiippuinen glögisiideriresepti iäksi

8. Kovasiiderillä täytetyt ruokareseptit

Chateauneuf-du-Pork

Laiha, nopeasti kypsennetty sianlihaa sisäfilee on täydellinen paisti niin viikonloppuisin kuin arkipäivisinkin. Tämä resepti varmistaa, että liha pysyy kosteana ja täyteläisenä kovan omenasiiderin suolaliuoksen ansiosta.

Resepti: Châteauneuf-du-Pork: Yksinkertainen, siiderimarinoitu sisäfileeresepti

Osterit kaksi tapaa

Tätä osterivalmisteiden kaksikkoa ei kannata missata. Ensimmäinen vaatii ostereiden paistamista misovoin peiton alla, kun taas toisessa nähdään raakoja simpukoita, jotka on puettu kotitekoiseen nuóc châmiin, vietnamilaiseen mausteeseen, joka on valmistettu täällä kovasta siidereistä. Molemmat sopivat täydellisesti amerikkalaisen kovasiiderin kanssa; tarjoamme useita erinomaisia ​​vaihtoehtoja.

Resepti: Amerikkalainen siideri ostereilla kahdella tavalla