'Thänen tarinansa tytöstä nimeltä Lucky ”, avaa Alpana Singhin, M.S., itse kirjoittama Twitter-bio 'Boarding House -ravintolan ja viinibaarin omistaja, Master Sommelier, Mopsi rakastaja.'

Singh naulasi luottokorttinsa varhaisessa vaiheessa, ja se oli vaikeaa, omistautunutta, päättäväistä työtä - ei onnea - joka teki kaiken mahdolliseksi.

23-vuotiaana hänet nimettiin sommeljeeksi arvostetussa Everest-ravintolassa Chicagossa. Kolme vuotta myöhemmin hän ansaitsi Master Sommelier -todistuksensa ja pian sen jälkeen hänestä tuli suositun PBS-ravintola-arvosteluohjelman isäntä, Lasku Kiitos! (Hän on äskettäin eläkkeellä kymmenen kauden jälkeen.)

Kalifornian syntyperäinen perusti Chicagon The Boarding House -ravintolan vuonna 2012, jossa hän johtaa runsaasti varustettua viinikellaria, joka esittelee hänen laaja-alaisen ja utelevan kitalaensa. Singh on poikkeuksellinen kouluttaja, joka jakaa mielellään viinitietoaan puhumisharjoitusten, luokkien ja erikoismaistojen avulla ravintolassa.

Tarttuvien naureskelujen välittämässä puhelinhaastattelussa Singh tunnustaa, että hänelle kerrottiin alkuaikoina, että mestari-sommelieriksi tuleminen oli unelma.

'Päässäni on jonkin verran itsepäisyyttä', hän sanoo ylpeänä. 'En koskaan pyrkinyt sanomaan:' Näytän sinulle. 'Olin vain erittäin kiehtonut siitä.

'Minun vaikein asia on se röyhkeys, joka joskus kiinnittyy viiniin', hän sanoo. 'Minun on melkein rypistettävä se ruokapöydässä tai sanottava jotain sopimatonta vain jännityksen murtamiseksi.'

Boarding Housen viinilistalla asiakkaat voivat kurkistaa hänen leikkisään luonteeseensa. Chenin Blancs Etelä-Afrikasta ja Kaliforniasta ilmestyy otsikon alle 'Loire Valley Love Letters'. Itävaltalaiset viinit on ryhmitelty ”Grüner & The Gang” -ryhmään.

On helppo ymmärtää, miksi yksi ravintolan verkkosivuston usein kysytyistä kysymyksistä on 'Onko Alpana todella ravintolassa?' Hän on henkilö, jonka ihmiset haluavat tavata. Ja vastaus on kyllä, hän melkein aina tulee olemaan.

'Luulen, että se liittyy minun varhaisiin kokemuksiini odottaa pöytiä, aivan aloittelijana, yrittäen oppia viinistä', hän sanoo. 'Ollessani siinä tilanteessa, kehitin empatiaa ihmisiä aloittamaan.

'Tarvittavan tiedon määrä tuo nöyryyttä', hän sanoo. 'Mielestäni sen pitäisi olla myös hauskaa, mutta ei lainkaan mykistettynä. Pidän pisteiden yhdistämisestä ihmisille - etenkin ravintola-alalla, jossa on niin paljon kulttuurieroja. '

Koskaan ei lepää aikaisempiin saavutuksiinsa, Singh aloitti äskettäin juoksemisen ja suoritti ensimmäisen puolimaratoninsa. Tavoitteena on aina tavoiteltava tavoite - juosta vuoden 2014 Chicago Marathon.

'Sommit haluavat aina etsiä sitä seuraavaa haastetta', hän sanoo. 'He ovat ihmisiä, joita ajaa luonnollisesti, ja jos sinulle sanotaan, että et voi tehdä, se houkuttelee heitä tähän tenttiin. Se yhdistää meidät - meillä kaikilla on tämä hämmästyttävä harjoittaminen. '

Intohimoisesta tiedonhankinnasta, innostavasta johtajuudesta ja kiehtovasta, hyväntuulisesta lähestymistavasta viiniin, Viiniharrastaja on ilo kunnioittaa Alpana Singhiä vuoden 2013 vuoden sommeljeina.