Kutsu sitä Sagrantinon indoktrinaatioksi. Tapaamalla Marco Caprai, karismaattinen viininvalmistaja osallistuu todennäköisesti hienovaraisiin rituaaleihin, jotka sitovat sinut kuvaannollisesti ja kirjaimellisesti hänen henkilökohtaiseen dogmiinsa.

Hän tuottaa punaisesta narusta tehdyn rannekkeen ja pyytää kättäsi. Virkkaa edustaa Sagrantino di Montefalcoa, viiniä, jonka Caprai tuottaa niin menestyksekkäästi Italian sydämessä Umbriassa. Riippumatta ajattelutavastasi tai tarkoituksestasi, poistat väistämättä hänen seurastaan ​​tuon symbolisen rannekkeen solmimalla tiukasti ranteeseesi.

Maan monista nuorista, dynaamisista tuottajista kukaan ei ehkä edustaa italialaisen viinin uusia kasvoja kuin 49-vuotias Caprai.

Yksi kolmesta Arnaldo Capraiin lapsesta, jonka mukaan kartano on nimetty, Marco opiskeli valtiotieteessä ja ylläpitää intohimoista aktivistista lähestymistapaa kaikkiin moniin pyrkimyksiinsä. Hänen ylpein kampanja on saanut maailmanlaajuisesti Sagrantinon (vähän tunnettu alkuperäiskansojen punainen rypäle Keski-Italiasta).

'Tunnen motivaation siitä, että Sagrantinon kaltaiset tuntemattomat viinirypäleet voivat saavuttaa korkeimman mahdollisen huipputason tutkimuksen ja ahkeran työn ansiosta', sanoo Caprai tyypillisesti suoraviivaisella, tosiasiallisella tyylillä.

Arnaldo Caprai perusti yhden johtavista tekstiiliyrityksistä Italiassa vuonna 1955. Mies, joka tunnusti niin vahvasti kotimaahansa Umbrian, päätti ostaa viinitarhan maata vuonna 1971 ja asettui Montefalcon uniseen kukkulan huipulle.

Siellä hän löysi Sagrantino-rypäleen, jota oli aiemmin käytetty makeiden sakramenttiviinien valmistamiseen. Marco liittyi perheyritykseen vuonna 1987, ja hänellä oli merkittävä näkemys tästä ainutlaatuisesta ja salaperäisestä rypäleestä.

Caprai ja Sagrantino jakavat monia samanlaisia ​​ominaisuuksia. Mies on kapinallinen, keskustan vasemmalla puolella, hurmaava ja keskittynyt. Viinirypäle on haudutettua, tummaa ja hermostunutta, hallitsemattomilla tanniineilla. Molemmat ovat juurtuneet syvälle maahan, jota he kutsuvat kotiksi.

Vain yhden vuoden ajan viininvalmistuksen hoitajana Caprai käynnisti Sagrantino-projektin yhteistyössä Milanon yliopiston kanssa rypäleen kloonisen vaihtelun tutkimiseksi. Hän osti lisää maata (nosti kokonaispinta-alan 375), rakensi huipputason viinitilan ja istutti erilaisia ​​kokeellisia viinitarhoja.

Hän on johtaja Consorzio Tutela Vini Montefalcossa, alueellisessa viininviljelijöiden yhdistyksessä, ja hän on auttanut luomaan vierailijoille viiniteitä.

Hänen viimeisin tehtävänsä on ”Montefalco 2015: Uusi vihreä vallankumous”. Vuonna 2010 aloitetun Capraiin tavoitteena on tuottaa kestävä viininviljelyprotokolla, joka on ominainen alueelleen ja alkuperäisille viinirypäleilleen ja jota voidaan käyttää mallina muille.

Protokolla keskittyy viljelytekniikoihin, mukaan lukien biodynaamiset ja orgaaniset menetelmät. Caprai on myös aktiivinen jäsen Symbolassa - Italian laatusäätiössä, joka on tärkeä yrittäjäryhmä, joka on sitoutunut edistämään Italian huippuosaamista.

Kaikista näistä ylevistä saavutuksista Viiniharrastaja on ilo nimetä Arnaldo Caprai vuodeksi 2012 Vuoden Euroopan viinitila .