Usein sanotaan, että suuri viini alkaa viinitarhasta ja monien maailman kerrostuneimpien viinien kanssa, se on yksiselitteisesti totta. Kyllä, viininviljely voi olla hämmentävää, mutta se on kaikki tärkeä tekijä, joka todella tekee hyvää viiniä. Maaperä, jolla nämä viiniköynnökset kasvavat, on samoin kuin niidenkin korkeudet , suunta aurinkoon ja erilaisiin mikroklimaatteihin.

Tutustu alla oleviin erityisiin viinitarhoihin.

Getty

Romanée Conti

Burgundi väittää, että suuri osa maailman korkeimmista viinitarhoista. Monet näistä jäljittelemättömistä sivustoista, tunnetaan myös nimellä ilmasto , ovat Unescon maailmanperintökohteita. Ehkä tunnetuin sivusto on Romanée-Conti, Domaine de la Romanée-Conti (Kongon demokraattinen tasavalta).

Tämä viinitarha on monopoli, mikä tarkoittaa, että se on yhden viinitilan omistama ja hallitsema viinitarha tai nimitys. Sen hautausmainen risti seisoo vartijana viinitarhan suulla ja antaa melkein juhlallisen kunnioituksen vastaamaan myyttistä asemaansa.

Romanée-Conti on myös suljettu tai aidattu viinitarha. Tämä erityinen sulkija tuottaa vain noin 450 viiniä vuodessa paketista, jonka koko on alle viisi hehtaaria. Vuonna 2018 pullo 1945 Kongon demokraattista tasavallaa myytiin Sotheby's-huutokaupassa hintaan 558 000 dollaria. Muita merkittäviä vanhempia vuosikertoja ovat 1966 ja 1978.

Viinitarha istutettiin 13^thvuosisadan ajan Saint-Vivantin luostarin munkit. Viinit ovat tunnettuja niiden kypsyys koska rypäleitä kasvatetaan vähintään 50 vuoden ikäisillä viiniköynnöksillä, joita kasvatetaan kalkkikivimaalla.

Merkittävä tuottaja (jos tilaisuus koskaan ilmenee): Domaine de la Romanée-Conti

Montrachet

Toinen arvostettu ilmasto tai viinitarha Burgundissa on Montrachet, joka sijaitsee Côte de Beaunessa, arvostetun Côte d'Orin eteläosassa. Côte de Beaune, joka on keskittynyt samannimisen kaupungin ympärille, ei ole ehdottomasti valkoviinialue, mutta valkoiset ovat alueen tunnettuja.

Montrachet on grand cru -viinitarha, jonka uskotaan olevan suurin paikka maailmassa Chardonnay-tuotannolle. Se sijaitsee kuuluisien Puligny- ja Chassagne-kaupunkien välissä. Viinitarha sijaitsee keskikallessa ja on kaakkoon päin, mikä suojaa voimakkaalta länsituulelta.

Hyvin tyhjentävät, kalsiumpitoiset maaperät antavat viinirypäleiden pysyä kosteina ja menestyä.

Kuten Romanée-Conti, se kattaa myös pienen kasvualueen - vain 20 hehtaaria eli kahdeksan hehtaaria - maailman pisinikäisten ja kalleimpien valkoviinien tuottamiseksi. Montrachet ei ole monopoli, joten muutama omistaja valmistaa viiniä sivustolta.

Merkittävät tuottajat: Domaine de la Romanée-Conti, Bouchardin isä ja poika , Domaine Leflaive , Joseph Drouhin , Louis Latour

Jos haluat aitoa viiniä, sinun on ymmärrettävä Terroir

Clos Saint - Jacques

Burgundissa on yksi ensiluokkainen cru-viinitarha, joka herättää kunnioitusta tavalla, jota monet grand crus tekevät, ja se on Gevrey-Chambertinin Clos Saint-Jacques.

Miksi Clos Saint-Jacques on luokiteltu vain johtavaksi cru-viinitarhaksi? Uskotaan, että Burgundin luokitusjärjestelmän perustamisen aikana jotkut omistajat kieltäytyivät maksamasta korkeampaan luokitustasoon liittyvää korkeampaa maksua. Tietenkin kaikki tulee aina rahaksi.

Clos Saint-Jacquesissa viisi omistajatuottajaa saa käyttää viinitarhan nimeä pullossa: Louis Jadot, ehkä edullisin viidestä tuottajasta Domaine Armand Rousseau Domaine Sylvie Esmonin Domaine Fourrier ja Domaine Bruno Clair.

Armand Rousseaulla on suurimmat omistukset hieman yli viiden hehtaarin alueella. Sen viinien sanotaan olevan kimppujen pehmein, mutta kaikkia pidetään suuressa arvostuksessa.

Merkittävät tuottajat: Domaine Bruno Clair , Domaine Sylvie Esmonin, Domaine Fourrier, Louis Jadot , Domaine Armand Rousseau

Kuva: www.mkb.photo

Clos des Goisses

Nimi kertoo kaiken. Vaikka sulkeminen tarkoittaa aidattua viinitarhaa, goissit on ranskalainen 'erittäin jyrkkä viinitarha', ja tämä noin 13,5 hehtaarin tontti Champagne-Marne-joen pohjoispäässä nousee välillä 30–45 °. Tällainen kaltevuus vaatii manuaalista viljelyä (vakiona samppanjassa) tai hieman anakronistisesti hevosia ja auroja.

Sekä Chardonnaylle että Pinot Noirille istutettu premier cru -viinitarha on kasvanut viinirypäleitä vuodesta 16 lähtien.^thvuosisadalla ja on tällä hetkellä samppanjan lämpimin paikka. Sen etelään suuntaava ja ympäröivä seinä luo lämpimämmän mikroilmaston kuin muu samppanja. Tämä varmistaa, että rypäleet kypsyvät ja sen erityinen liidumaaperä toimii lämmönjohtimena.

Merkittävä tuottaja: Philipponnat

Valu Serrantilla

Istutettu 12^thvuosisadalla sistercialaiset munkit, Coulée au Serrantia on korjattu jatkuvasti vuosittain. Vuodesta 2020 viinitarhassa on nähty 890 peräkkäistä vuosikerta.

Valu on monopoli ja nimitys Loiren laakson Savennièresin alueella, jonka omistaa Nicolas Joly. Viinitarhan 17 hehtaarin suuruinen hehtaari istutetaan yhteen Loiren lippulaiva-rypäleistä, Chenin Blanc. Etelä-kaakkois-viinitarha on viljelty biodynaamisten periaatteiden mukaisesti, ja sen viiniköynnökset ovat keskimäärin 35-40-vuotiaita. He istuvat leike-, kvartsi- ja piikivillä, jotka tarjoavat erottuvan mineraalisuus .

Merkittävä tuottaja: Domaine Nicolas Joly

Cannubi

'Se oli kuin koskettaisi tähtiä käsilläni', sanoo Piemonten tuottaja Luciano Sandrone Italian kuuluisimmasta risteilystä.

Toinen Barolon tuottaja Michele Chiarlo sanoo: ”Kun pystyin ostamaan [pinta-ala Cannubi ] se oli ilo, melkein kuin kosketusta taivaaseen sormenpäillä. '

Rypäleitä on kasvatettu Cannubissa jo ennen Barolo-nimitystä. 19 tuottajan omistama 37 hehtaarin alue on ollut vuosien varrella kiistanalaisten omaisuuskiistojen ja nimeämisoikeuksien keskiössä, ja kerran asia pääsi Italian korkeimpaan oikeuteen.

Se on niin arvostettu nimi, että naapurimaiden viinitarhat, kuten Cannubi San Lorenzo ja Cannubi Muscatel, pyrkivät käyttämään 'Cannubi' -nimeä osoituksena viinin laadusta. Vuonna 2013 tuomioistuimet päättivät, että viereiset viinitarhat voisi käytä nimeä mainostaaksesi heidän läheisyyttään maailmankuuluun sivustoon.

Merkittävät tuottajat: Tuulta , Milanosta , Michele Chiarlo , Sandrone , Paolo Scavino

Kalonin viinitarhaan

Kreikan kielellä Kalon tarkoittaa 'kaunista', ja seisomalla Robert Mondavi Winery -näkymän tuntumassa on helppo ymmärtää miksi. 1000 hehtaarin suuruisessa lohkossa Napa Valleyn Oakville-nimikkeessä nähdään hehtaareita viiniköynnöksiä, jotka on vedetty sinistä, pilvistä taivasta ja vehreitä, vihreitä Mayacamas-vuoria vasten.

Kaloniin kuuluu myös pieni, mutta mahtava paketti nimeltä I-Block, jota kehutaan Pohjois-Amerikan vanhimpien, nyt 75-vuotiaiden, Sauvignon Blanc -viiniköynnösten saamisesta. Niiden paksut, rypytetyt rungot eivät ole kelvottomia eivätkä vaadi kastelua, mikä keskittää jo kirkkaan hedelmäisen maun.

Jos Amerikassa olisi grand cru -viinitarhoja, To Kalon olisi varmasti listan kärjessä. Koska Napa Valley tunnetaan Bordeaux'n rypälelajikkeista, kuten Cabernet Sauvignon, on sopivampaa sanoa, että To Kalon on eräänlainen 'ensimmäisen kasvun' viinitarha.

Ja koska To Kalon oli osa Robert Mondavin ja Bordeaux'n paronin Philippe de Rothschildin kumppanuutta Chateau Mouton Rothschild , analogia on vielä sopivampi.

Cannubin tavoin sen kadehdittava sijainti ja maaperän monimuotoisuus ovat tehneet To Kalonille eräänlaisen kohteen, ja jotkut laakson parhaista ja kalleimmista viinitiloista kilpailevat tuottamaan To Kalon -leimattua viiniä. Viinitarha on tällä hetkellä jaettu muutamien ryhmittymien kesken. Robert Mondavi-Constellation omistaa suurimmat tilat lähes 450 hehtaarilla, kun taas viljelijällä Andy Beckstofferilla on 90 hehtaaria ja Opus Onella 100 hehtaaria. Loput ovat kourallisen pienempien viljelijöiden omistuksessa.

Merkittävät tuottajat: Robert Mondavi , Opus One , Valtakellarit

Shea-viinitarha

Burgundyn kartoitetun sukutaulun vuoksi Pinot Noir on melkein yhtä jalo kuin viinirypäleet. Ja Pinot Noir osavaltioissa on saamassa jalansijaa. Jopa burgundilaiset asukkaat ylistävät Oregonin Willamette-laaksoa upeasta terroiristaan ​​Pinot-tuotantoon.

Alueen Mekkaa pidetään usein Shea-viinitarhana, joka on 290 hehtaarin suuruinen kiinteistö Yamhillin kreivikunnassa, joka tunnetaan sedimenttisestä hiekkakivimaastaan. Shea omistaa 149 hehtaaria Pinot Noirille ja kuusi hehtaaria Chardonnaylle.

Omistaja Dick Shea toimittaa upeita risteilylaadun viinirypäleitä tunnetuimpiin ja tunnetuimpiin Oregonin ja Kalifornian viinitiloihin.

Merkittävät tuottajat: Bergström , Ken Wrightin kellarit , Shea-viinikellarit , Winderlea

SANTA MARIA VALLEY, SANTA BARBARA COUNTY, CA - 2009: Bien Nacido Vineyard näkyy tässä 2009 Santa Maria Valley, Santa Barbaran piirikunnassa Kaliforniassa, myöhään iltapäivän maisemakuva. (Kuva: George Rose / Getty Images)

Hyvin syntynyt viinitarha

Kalifornian keskirannikolla sijaitseva Bien Nacido on vuodelta 1837. Se ei kuitenkaan saapunut monien viinin ystävien karttoihin, ennen kuin Kalifornian maanviljelijöiden viidennen sukupolven perhe Millers osti sen vuonna 1969.

Heidän unelmansa oli paimentaa viinitarha, joka kilpaili Euroopan suurten kartanojen kanssa. Monet ihmiset uskovat, että unelma on toteutunut.

Bien Nacido sijaitsee Santa Barbaran piirikunnan Santa Maria -laaksossa. Se on yksi osavaltion hienoimmista kasvupaikoista valtameren vaikutuksen ja poikittaisen (itään-länteen suuntautuvan) Santa Ynez -vuoriston ansiosta. Viinitarha istutetaan 900 hehtaarin viiniköynnöksille, ja se toimittaa viinirypäleitä monille Kalifornian huippuluokan viinitiloille.

Merkittävät tuottajat: Oikeassa ilmastossa , Hyvin syntynyt Estate , Qupé , Twomey , Muutto

Kuva: Dragan Radocaj

Vanhan puutarhan viinitarha (Barossa Valley)

Päinvastoin kuin voidaan uskoa, maailman vanhimmat viiniköynnökset eivät ole Euroopassa, vaan Australiassa. Vuonna 1853 istutetun Old Garden -viinitarhan omistaa nyt Dean Hewitson, viininvalmistaja ja Hewitsonin viinitilan omistaja Etelä-Australiassa.

Vanhalla puutarhalla on suuri kunnia, ettei filokseri ole koskaan vaikuttanut viiniköynnöksen juuritoruun, joka aiheutti tuhoja monissa maailman viinitarhoissa 1800-luvulla. Siellä on maailman vanhimpia, jatkuvasti tuottavia Mourvèdre-viiniköynnöksiä. He ovat tällä hetkellä 168-vuotiaita ja tuottavat runsasta, erittäin monimutkaista viiniä.

Merkittävä tuottaja: Hewitson