Kaikista väkevien alkoholijuomien luokista huone voi olla kokeellisin eetos tällä alalla. Sääntöjä näyttää olevan vähemmän, ja asetukset, jotka näyttävät olevan joustavia ja avoimia laajalle tulkinta-alueelle. Se on osoittautunut jännittäväksi, ja se antaa nyt kokeilla upeita, epätavallisia pulloja.

Rommia voidaan valmistaa melassista tai sokeriruo'on mehusta, jota voidaan valmistaa, tislata ja vanhentaa missä tahansa maassa, missä tahansa olosuhteissa jopa iän tulkinta voi vaihdella suuresti alkuperämaasta riippuen.

Esimerkiksi, Rum-osuuskunta Osa 2 erottuu herkullisena esimerkkinä taikasta, jota voi tapahtua, kun säännöt ovat muutettavissa. Se on miksaus ja ottelu. Suurin osa nesteestä - hieman yli kolmasosa - on kahdeksanvuotias maatalouden rommi Martiniquesta, luoden tukevan perustan trooppisten hedelmien funkille. Noin neljännes edustaa vankkaa melassipohjaista 12-vuotiasta Panama-rommia ja toinen neljännes kotoisin Meksikosta - pannulla asetettu 12-vuotias potilas-tynnyreissä ikääntynyt, joka lisää sävyjä ruskeaa sokeria ja kivihedelmiä . Pienemmät määrät rommia Puerto Ricosta ja Kolumbiasta antavat monimutkaisuuden.

10 syytä uudistaa suhdettasi rumiin

Toinen rajaa työntävä pullotus on rommi, joka on rakennettu sekä trooppisen että mannerosan ikääntymisen avulla. Viime aikoihin asti yleisesti ymmärrettiin, että mantereella ikääntyneet alkoholijuomat Skotlantilainen tai Konjakki , vanhennettiin viileämmissä ja kuivemmissa olosuhteissa, kun taas trooppisissa olosuhteissa ikääntyneet väkevät alkoholijuomat, yleensä rommi, vanhenevat kuumemmissa ja kosteissa olosuhteissa.

Jotkut rommiasiantuntijat väittävät, että rommi tulisi vanhentaa sen alkuperämaassa, konjakkitalossa Ferrand muuttaa sääntöjä kuljettamalla trooppista vanhentunutta rommia Ranskan konjakkialueelle toisen ikääntymisen ajan. Fidžin saarella, ei-vintage-rommilla, josta tulee pysyvä osa Ferrandin salkua, on karamellisoitua hedelmäprofiilia, jonka pitäisi miellyttää rommin ystäviä, vaikka se saattaa kiihdyttää sääntöjen ystäviä.

Epätavanomaiset rumit etsimään

Amiraali Rodney HMS valtava 130 dollaria, 96 pistettä. Valmistettu yhdeksän- 12 vuoden ikäisistä rommista, tämä täyteläinen, täyteläinen henki tarjoaa ruskeaa sokeria, karamellia ja maustearomia. Pehmeä maku on tasapainossa vaniljasokerin ja vaniljakastikkeen kanssa vilkkaalla sitrushedelmällä, täydellinen jälkiruokapariksi. Spiribam.

Plantation Isle of Fiji Rum 25 dollaria, 95 pistettä. Aromi viittaa banaanileivään, joka on täynnä hunajaa ja vain ananasta. Maku suurentaa trooppisen nuotin räjähtäen mehukkaalla grillatulla ananaksella ja laskeutuen kevyesti vanilja-, kookos- ja kanelinsävyillä. Sekoita ananas Daiquiris ja Piña Coladas. Tislattu ja 2–3 vuotta vanha Fidžillä, sitten toinen vuosi Ranskan viileämmässä ilmastossa entisissä Ferrand-konjakkitynnyreissä. W.J. Deutsch & Sons. Paras osto.

Rhum Barbancourt Estate Reserve 15 vuoden ikäinen 55 dollaria, 94 pistettä. Vaahtera, kookospähkinä ja hunaja makeus, jopa ripaus eväste taikinaa houkuttelee nenää ja kitalainta, viimeistellen hellävaraisesti lämmittävällä leivinmaustella ja sokeroidulla appelsiinikuorella. Valmistettu tuoreesta sokeriruokomehusta. Crillon-maahantuojat.

Dos Maderas Selección Superior Reserve Rum 60 dollaria, 94 pistettä. Odottaa tummanruskeaa sävyä ja rikkaita toffee- ja espressoaromeja. Tämä runsas, samettinen sippi tarjoaa runsaasti mokkaa ja tuhertaa, viimeistelyyn pölyinen kaakao ja ripaus kuivattua viikunaa, joka peittää PX Sherryn. Tämä pullotus alkaa Barbadoksesta ja Guyanasta peräisin olevilla rommilla, jotka ovat vanhentuneet Karibialla 10 vuotta ja kuljetetaan sitten Espanjaan sekoitettavaksi PX Sherry -tynnyreissä viimeistellyn viisivuotisen rommin tynnyreillä. Palm Bayn kansainvälinen lentokenttä.

Appleton Estate 8-vuotias varanto 29 dollaria, 93 pistettä. Tämä keväällä 2020 julkaistu varapullotus on tarkoitettu merkin 250-vuotisjuhlan kunniaksi. Monimutkainen ja sileä, etsi keltaista sävyä ja lievästi funky-tuoksua, joka sekoittaa banaanifunkin, vaniljan ja ripaus punaisia ​​hedelmiä. Maku vahvistaa tätä hedelmää avautumalla kuivatulla kirsikalla, karamellisoidulla ananaksella ja vaniljalla, ajautumalla kuivaukseen, jossa on muskottipähkinää, neilikkaa ja kookospähkinää. Campari America. Paras osto.

Hidden Harbor White Rum 35 dollaria, 93 pistettä. Made for Pittsburgh tiki bar Hidden Harbour, tämä rommi on erityisesti suunniteltu käytettäväksi Daiquirisissa ja muissa trooppisissa cocktaileissa. Suurimman osan pullossa olevasta (80%) valmistaa Pittsburghin tislaamo Maggie's Farm, ja loput 20% on sekoitus Karibian rommeja. Se on täysin maustettu, vankka valkoinen rommi, jossa on lievästi funky-tuoksu ja yllättävä ripaus punaista hedelmää, joka on päällystetty inkiväärillä ja valkopippurilla. Pitäisi kestää hyvin hedelmiä ja rohkeita makuja. Allegheny Tislaus.

Rum Cooperative Volume 2 35 dollaria, 93 pistettä. Tämä ihastuttava ruskea sippi avautuu aromilla kuivattua aprikoosia, kultaista rusinaa, vaahterasiirappia ja sokeroitua inkivääriä, joka on pitkä, maustettu ja hieman tahmea. Se melkein siemailee kuin maustettu rommi, mutta se ei ole - vain sekoitus rommia viideltä eri romminvalmistusalueelta, nimittäin Martiniquesta, Panamasta, Meksikosta, Puerto Ricosta ja Kolumbiasta, ikäryhmä 8–12 vuotta ja edustaa erilaisia ​​raaka-aineita. ja tislausmenetelmät. Kiusaajapoika tislaajat.

Ableforthin Rumbullion! Maustettu rommi 35 dollaria, 91 pistettä. Tämä meripihkanvärinen maustettu rommi on makeammalla puolella, ja siinä on huulipunaisia ​​kolan, kaakaon, kanelin ja kardemummun muistiinpanoja, viimeistellen ripaus neilikkaa ja mustapippuria. Tuottaja suosittelee sekoittamista 'perinteiseen laivaston grogiin'. Park Streetin tuonti.

Kausi Rum $ 28, 91 pistettä. Tällä konjakkivalmistajan Jerome Tessendierin kevyellä ja silkkisellä sipulla on miellyttävä ruskean sokerin ja vaniljapavun profiili. Pitkänomainen pinta on nauhoitettu kanelilla ja muskottipähkinällä. Valmistettu Barbadoksen, Trinidadin ja Jamaikan enintään viiden vuoden ikäisten rommien sekoituksesta amerikkalaista valkoista tammea, sekoitettu rommi on sitten valmis Limousin-tynnyreissä Ranskan konjakkialueella. Romina Foods, Inc. Paras osto.

Thrasher's Green Spiced Rum 27 dollaria, 91 pistettä. Ajattele tätä epätavallista uutta tulosta sekoituksena maustettua rommia ja giniä, ja tavalliset maustelisäykset korvataan enimmäkseen sitrushedelmillä ja nurmilla. Veteraani baarimikko Todd Thrasher käyttää omalla takapihallaan kasvatettuja kasveja, kuten sitruunaverbenaa, sitruunaruohoa ja minttua. Aromi on maltaista ja reipasta, ripaus tilliä, kun taas kitalaessa on hieman makeaa, herkullisella sitrushedelmäkastikkeella ja ripaus kookospähkinää, joka tuulettaa monimutkaiseen pintaan inkiväärillä ja kardemummilla. Potomac-tislaus. Paras osto.