Emme voi saada tarpeeksi tätä ekstroverttiä siperia. Se puhkesi näyttämölle huimaavien hedelmien ja vihannesten vihannesten aromeilla ja raikkaalla happamuudella 1980-luvun puolivälissä, ja on kiitettävä erityisesti yksi alue: Marlborough .

Työnnetty koillisosaan Uuden-Seelannin South Island, Marlborough kasvattaa leijonanosan maan Sauvignon Blanc kahden seutukunnan, Wairaun laakson ja Awateren laakson, poikki. Molemmat ovat suhteellisen kuivia ja merivaikutteisia, mutta viileämpi, merimaisempi Awatere tuottaa hieman ruohomaisempaa suolaliuosta Sauvignonia kuin Wairau.

Muualla Uudessa-Seelannissa tyyli muuttuu terroirien myötä, mutta ei rajusti. Sauvignon Blancia tuotetaan eri puolilla maata, Nelsonista Canterburyyn ja Wairarapasta Gisborneen.

Eteläsaaren pohjalle päin Keski-Otagon mannermainen ilmasto johtaa viineihin, joissa on enemmän tikkareita ja yrttisävyjä, ananasilla ja passionhedelmillä. Noin puolivälissä pohjoissaaren itärannikolle vuonna Hawke's Bay , lämpimämmät, leudot kasvuolosuhteet tuottavat yllättäen kypsempiä, rikkaampia viinejä.

Viimeinkin viininvalintavalinnat vaikuttavat lopulliseen viiniin huomattavimmin. Kokeile tammessa ja / tai sen sakassa vanhentunutta Sauvignonia ja vertaa sitä varhain korjattuun ja suoraan ruostumattomaan. Näyte 'luonnollisesti' valmistetusta, kellarin arvoisesta tai kuohuviinistä Sauvignon Blanc. Sipelet tiesi Sauvignon Blancin pelastukseen hetkessä.

Ympäristöystävällinen viinikierros Uuden-Seelannin eteläisellä saarella

Kahdeksan pulloa kokeilla

Villa Maria Private Bin (Marlborough) 14 dollaria . Marlborough-vakiokantaja yhdestä maan tunnetuimmista nimistä.

Mt. Kaunis (Canterbury) 16 dollaria . Kuvioitu, kirkkaan hedelmäinen ilme Marlborough'n eteläpuolelta.

Glover Family Zephyr (Marlborough) 17 dollaria . Uusi, perheomisteinen viinitila, jossa on viinitarhoja aivan meren rannalla Wairaun laaksossa.

Trinity Hill (Hawke's Bay) 17 dollaria . Herkkä, mineraalivetoinen Sauvignon yhdeltä Hawke's Bayn johtajilta.

Clos Henri Petit Clos (Marlborough) 18 dollaria . Terroirilauseke parhaimmillaan boutique-dynaamisilta tuottajilta.

Aamu (Martinborough) 20 dollaria . Tynnyri käyminen, ihokosketus ja osittainen malolaktinen käyminen tekevät monimutkaisesta viinistä.

Hillersden Sparkling (Marlborough) 22 dollaria . Hedelmäinen Prosecco-tyylinen kupli suhteellisen pienestä perheomisteisesta toiminnasta.

Greywacke Wild (Marlborough) 29 dollaria . Villihiiva, sakka sekoittaen ja tammi tekevät täyteläisestä ilmeestä.