New Yorkin välissä Finger Lakes Wine Country idässä ja Kanadan Niagaran luiska lännessä, Buffalo on tutkan alla oleva kohde tuntemattomille ihmisille. Monet vertaavat sitä läheiseen Pittsburghin kulinaariseen keskukseen, mutta sen särmällisyys ja läheisyys rypäleiden viljelyalueisiin tekevät siitä enemmän itärannikon version Oaklandista Kaliforniassa.

Järvenrantakaupunki osui karkeaan paikkaan teollisen kukoistuksensa jälkeen, mutta Buffalon upea vuosisadan vaihteen arkkitehtuuri ei koskaan repeytynyt, ja elinkustannukset ja liiketoiminnan harjoittaminen pysyivät ulottuvilla. Nyt vanhoja rakennuksia elvytetään uusille yrityksille, kuten ravintoloille, tislaamoille, panimoille ja viinibaareille.

Sekoittamalla cocktaileja Tommyrotter Distilleryssä / Kuva: Shawna Stanley

'Tapaan monia ihmisiä, jotka tulevat tänne suurimmista kaupungeista ja tekevät hienoja asioita', kertoo Bobby Finan Tommyrotter-tislaamo alkoi tuottaa ginejä viime vuonna, mukaan lukien rajoitetun painoksen muunnelma Bourbon-tynnyreissä. ”Nuorelle voi perustaa yrityksen täällä, ottaa riskejä, epäonnistua ja jatkaa. Ja Buffalon jatkuvan renessanssin ydin alkoi ruoka-juoma-kohtauksesta. '

'Nuorelle voi perustaa yrityksen täällä, ottaa riskejä, epäonnistua ja jatkaa.' —Bobby Finan, Tommyrotter-tislaamo

Hieno illallinen katkottua Oliverin on ollut olemassa jo vuosikymmenien ajan. Mutta sen tavoitteet ovat nousussa. Uusi viinijohtaja Brandon Ford ja kokki Ross Warhol työskentelivät vaiheessa osoitteessa El Bullí. 400 pullon luettelossa on ylellisiä pullotuksia sekä edullisempia paikallisten tuottajien valintoja.

Oliver's / Kuva: Jessica Whalen

Buffalon entisessä Pikku-Italiassa naapurustossa Lombard-ravintola , suosikki 35 vuotta. Vanhan koulun perinteet säilyvät (päivällistakit ovat yleisiä), ja ravintola parantaa oman lonzansa ja koppansa. Viinilista, joka suosii italialaisia ​​pientuottajia, perustuu Buffalon läheisyyteen New Yorkiin ja hankkii viinejä, joita on saatavana muutamasta muusta paikasta ympäri maata.

Kadulla trendikkäällä Hertel Avenuella on Himo , naapuruston yhteinen maailmanluokan sukutaulu. Adam Goetz toi NYC-hiotut taitonsa kotiin Buffaloon, jossa hän tarjoilee maatilalta pöydälle ruokia, joissa on erikoisuuksia, kuten hummeri-poutine ja paahdettu luuydin.

Kovettunut savustettu luu-vatsa Craving-ravintolassa / Kuva: Imagelink

Bacchus-viinibaari ja -ravintola lainaa hienostuneisuutta Chippewa Streetille, Buffalon juhlille sopivaan viihdealueeseen. Historiallisessa jugendtyylisessä rakennuksessa 1906 voit nauttia dynaamisista viineistä ja ruokista, joihin kuuluu hanhenmaksan ja kirsikan vohveli, johon on lisätty Pinot Noir.

Viisivuotias Vera Pizzeria on auttanut kehittämään kaupungin käsityö cocktaileja, ja juomia tarjoillaan kaupunkien italialaisen hinnan rinnalla. Veran tiukka tila on piilossa kaupungin sulavassa Elmwood Village -alueella, joka on sidottu Frederick Law Olmstedin suunnittelemiin puistoihin ja Queen Ann -tyylisiin koteihin.

Keskusta Kaupungin viinikauppias myymälä on tuoretta, tyylikästä ja kaupunkimaista, sileää Finger Lakes -viiniä ranskalaisten ja italialaisten suosikkien rinnalla. Samaan aikaan kiehtova aloitus Paratiisiviini kaivertaa omaa kapeallaan, kauppaamassa luomu- ja biodynaamisia viinejä Buffalon West Side -alueella.

Maistelua City Wine Merchantissa / Kuva: City Wine Merchant

Lentävä Bison Brewing Company on ollut edelläkävijä Buffalon käsiteollisuuden elvyttämisessä viimeisen vuosikymmenen aikana. Kahden viime vuoden aikana se on avannut uuden sijainnin ja maisteluhuoneen Larkinvillessä, vanhassa varastoalueessa, joka on suunniteltu uudelleen festivaaleille ja tapahtumille.

Signaling seuraavaa paikallisen oluen aalto, kaksivuotias Big Ditch -panimoyhtiö hyödyntää Erie-kanavan (kerran lempinimeltään 'iso oja') perintöä. Hanahuone kohisee joka ilta, ja sen perustajat suunnittelevat jo laajentumistaan. Se nimettiin New Yorkin osavaltion parhaaksi käsityöpanimoksi TAP NY -olutfestivaaleilla vuonna 2016.

Tuore opas oluen humalalle

Muutettuaan Etelä-Kaliforniasta nuori Intelligentsia-alumni (entinen laadunvalvonta-asiantuntija) Jesse Crouse avasi äskettäin Tyypillinen , yksi harkitusti suunnitelluista kahviloista Buffalossa. Kaupungin mainokset viihtyvät usein grafiikkapainetuissa laatoissa kaakeliuuni - vaakasuuntainen muuriuuni, jonka arkkitehdit kutsuvat sitä Pohjois-Amerikan suurimmaksi.

Tapico Tipico Coffee / Kuva Beth Insalaco

Keskustassa, historiallisessa Hotel Lafayette -rakennuksessa, joka on maan ensimmäisen tunnetun ammatillisen naisarkkitehdin Louise Blanchard Bethunen art deco -teos, tehtiin 30 miljoonan dollarin restaurointi, josta tuli Hotelli @ The Lafayette . Rakennuksessa on boutique-hotelli, jossa on a Julkinen espresso pistorasiaan , myymällä joitakin kaupungin parhaista kaadetusta kahvista ja ranskalaisia ​​leivonnaisia ​​aulassa.

Albright-Knoxin taidegalleria on yksi taidemaailman suurimmista salaisuuksista. Varhainen modernistinen kohtaus, Jackson Pollackin, Jasper Johnsin ja muiden valaisimien mestariteoksilla. Se on pian läpikäymässä merkittävän laajennuksen.

Albright-Knoxin taidegalleria / Kuva: Tom Loonan

Lopuksi, älä missaa Frank Lloyd Wrightia Darwin D.Martinin talo , jossa 50 miljoonan dollarin peruskorjaus on valmistumassa. Äskettäin kompleksi lisäsi lasitetun Greatbatch-paviljongin, jonka on suunnitellut arvostettu arkkitehti Toshiko Mori. Sitä pidetään Buffalon merkittävimpänä uutena arkkitehtuurina viimeisten 50 vuoden aikana.