Keskiyön lyönnissä 16. tammikuuta 1920, Kielto tuli voimaan. Niin kutsuttu 'jalo kokeilu' kielsi 'päihdyttävien alkoholijuomien' tuotannon, maahantuonnin, kuljetuksen ja myynnin lähes 14 vuoden ajan, kunnes se kumottiin 5. joulukuuta 1933.

Vuosisata myöhemmin tunnemme edelleen kiellon vaikutukset. Romantisoimme sen hetken historiassa nykyaikaisissa baareissa faux “speakeasies”, wink-wink ”bathtub gin” ja “ pontikka , Mutta 18. tarkistus johti todellisiin ja pitkäkestoisiin muutoksiin Amerikan juomakulttuurissa.

Ensimmäinen ja merkittävin muutos on ollut sen vaikutus valtion lakeihin. Vuoden 1933 jälkeen alkoholin sääntelystä tuli pikemminkin valtio kuin liittovaltion asia, mikä johti sääntöjen sekoitukseen, jotka ovat ajan mittaan kehittymättä huolimatta täysin epäjohdonmukaisia ​​koko maassa.

Jotkut osavaltiot ovat luoneet 'kuivia lääniä' tai kodifioineet sinisiä lakeja, jotka rajoittavat alkoholimyyntiä kaupoissa tai ravintoloissa tiettyinä aikoina (jos sinulle on evätty Mimosa aikaisin ish-sunnuntaibrunssilla, tämä on todennäköisesti miksi).

Vaihtelevat lait tekevät myös alkoholijuomien verkkomyynnistä haastavaa, koska monet osavaltiot eivät salli tällaisia ​​lähetyksiä.

Oikeudellisen byrokratian lisäksi on käytännöllisempi aihe teollisuuden kehittämisessä. Kiellon aikana tislaamot joutuivat sulkemaan toimintansa, monet baarimikot lähtivät Yhdysvalloista harjoittamaan veneitä muualla, ja yhteistyöryhmissä tynnyrien kysyntä laski niin voimakkaasti, että paikallinen työvoima ja taitotieto vähenivät merkittävästi.

Kesti vuosikymmeniä tämän asiantuntemuksen palauttaminen.

Kuva AP

Onneksi nykyään Amerikassa on noin 2000 tislaamoa Craft Spirits -tietoprojekti . Onneksi jokaisessa Yhdysvaltain osavaltiossa on nyt ainakin yksi toimiva tislaamo.

Kiellon vaikutukset eivät pääty tähän. Tämä erityinen pyyntö 'harmaa hanhi Martini' tai 'Jack & Coke' juontaa aikakauden mukaan Viimeinen kutsu: Kiellon nousu ja kaatuminen , kirjoittanut Daniel Okrent.

Turvallisen rotgut-alkoholin välttämiseksi puhemiehistöissä tuli yleiseksi pyytää tiettyä tuotemerkkiä, jota käytäntö oli käytännössä tuntematon salonkivuosien aikana. Okrent huomauttaa, että bootleggerit toivat tähän tarkoitukseen joitain nyt tunnettuja tuotemerkkejä, kuten Dewarin, Haig & Haig ja Cutty Sark.

Ylellinen risteilyliiketoiminta on velkaa myös kiellolle, kun janoiset, hyvin kallistuvat amerikkalaiset nousevat lyhyisiin 'viini-risteilyihin', jotka purjehtivat aivan Yhdysvaltojen aluevesien ulkopuolelle maistelemaan hyvää. Tämä sisältää myös pidemmät matkat rommia tuottaviin kohteisiin, kuten Kuuba tai Karibian ja transatlanttiset matkat Eurooppaan.

Puolueiden osalta Volstead-lain lauseke laillisti alkoholijuomat, jotka on jo varastoitu yksittäisissä asunnoissa ennen kieltämistä. Tämä lopulta muutti juomisen yksityisiin koteihin ja klubeihin, mikä johti cocktailjuhliin, joka on nyt kodin viihdyttävä päätuote.

Olitpa näiden muutosten mielestä hyvänä, huonona tai vain hankalana, tärkeintä on, että vuosisataa myöhemmin teollisuus on säilynyt ja jopa menestynyt - ja tämä on virstanpylväs, jota kannattaa juhlia.