Close
Logo

Meistä

Cubanfoodla - Tämä Suosittu Viini Arviot Ja Arvostelut, Ajatus Ainutlaatuisia Reseptejä, Tietoa Yhdistelmistä Uutisointi Ja Hyödyllisiä Oppaita.

Toimittaja Puhu

Miksi en voi ottaa loistaa Moonshineen

En välitä siitä, mitä sinä kutsut. Valkoinen koira. Viski. Valkoinen salama. Jos se on lähellä 'moonshine' -luokkaa, voit pitää sen.



Sillä Viiniharrastaja Tuleva erä uusia amerikkalaisia ​​viskiarvosteluja avasimme oven auki, sisältäen amerikkalaisia ​​single-maltaita, Tennessee-viskejä sekä outoja palloviskejä, jotka uhmasivat luokittelua. Mutta kuutamo? Tuo ovi oli pultattu tiukasti kiinni.

Miksi en halunnut kokeilla niitä? Loppujen lopuksi olemme antaneet valkoisia viskejä Yli 90 luokitusta menneisyydessä. Vaikka pidän parempana viskistä, jossa on jonkin verran tynnyriä, en ole vastustanut vähän ikääntynyttä valkoista viskiä. Se on nimenomaan moonshine-luokka, joka saa minut puristamaan hampaita.

Se ei ole oikeastaan ​​'kuutamo'.

Aivan kuten nykyaikaiset 'speakeasies' ovat laillisia baareja, jotka teeskentelevät olevansa 'salaisia', myös tämän päivän 'moonshine' on täysin faux.



Kuunpaisteen alkuperäinen määritelmä on tislattu henki, joka on valmistettu laittomasti, yleensä tarkoituksena välttää verotus (tai aiemmin kielto). Saatat tuntea jonkun, joka tekee oman kuunpaisteensa kotona. Se on todellinen juttu. Kukaan ei pullota sitä, lyö 'kuukausi' -etiketin siihen ja lähettää minulle tapani pisteyttää ja tarkistaa.

Puhun yhä useammasta laillisten väkevien alkoholijuomien tuottajista, jotka ovat ottaneet 'kuun paiston' vaipan. Pullossa oleva sisältö vaihtelee. Se on yleensä viskiä, ​​mutta joskus se on neutraalia väkevyyttä tai outoa rommia, joka naamioituu nimellä 'sokeri' loistaa '. Usein se on valmistettu maissista. Se ei myöskään ole aina käyttämätön. Mutta voin sanoa varmasti, että se ei ole kuutamo.

Aivan kuten nykyaikaiset 'speakeasies' ovat laillisia baareja, jotka teeskentelevät olevansa 'salaisia', myös tämän päivän 'moonshine' on täysin faux.

'Suuri osa laillisesti tuotetun kuutamon nykyisestä kysynnästä on täytetty pienillä tislaamoilla, jotka ovat usein uusia alkoholijuomien alalla', kertoo Kevin Kosar kirjassaan Moonshine: globaali historia . 'Moonshine on houkutteleva tuote heille - he voivat myydä sen ja kerätä tuloja heti sen jälkeen, kun se irtoaa. (Tynnyriin ikääntyvät väkevät alkoholijuomat ovat kalliita, on hankittava suhteellisen kalliita tynnyreitä ja paikka niiden varastoimiseksi. Väkevät alkoholijuomat myös haihtuvat, mikä tarkoittaa, että tynnyristä tulee vähemmän kuin alun perin laitettiin.) '

Kuinka maistella viskiä

Se on enimmäkseen juotavaa.

Yksi naudanlihastani, jolla on kaupallinen moonshine-käsite, on se, että monet tislaamot käyttävät sitä tekosyynä kypsymättä viskiä. On jotain, joka pitää käteisen virrassa samalla kun hyvät tavarat lepää tynnyreissä.

Sen ei tarvitse olla niin. Jotkut tuottajat yrittävät tehdä laadukkaan tuotteen. Pari vuotta sitten puhuin pitkään Troy Ballin, omistajan kanssa Troy & Sons Ashevillessä, Pohjois-Carolinassa, hänen 'Platinum Whisky' -tapahtumastaan. Hän laskee sen 'maailman hienoimmaksi kuutamoksi'. Vaikka harjataan tätä ilmausta - miksi se ei voi olla vain valkoista viskiä? - Arvostan hänen motiiviaan.

'Minulle tarjottiin kuutamoa useita kertoja, kun muutimme Ashevilleen', hän sanoi. 'Vanhanaikaiset ihmiset toivat sen.' Suurin osa heidän tuomastaan ​​tuotteestaan ​​oli kauheaa, hän sanoo, koska se oli liian korkeaoktaanista juoda.

Lopulta hän oppi totuuden: paikalliset pitivät hyvää tavaraa kotona. Kun hän kokeili joitain näistä yksityisistä varannoista, Ball päätti mallintaa tuotteitaan niiden mukaan.

'Kaupasta löytämäsi kuutamo ei ollut mitään muuta kuin vanhat miehet tekivät', hän sanoi.

Maustettu 'kuutamo' on vielä pahempaa.

Voin vain olettaa, että liiallisen makeutusaineen ja keinotekoisen aromin on tarkoitus peittää huonosti valmistettu perushenki. Kuten maustettu vodka, niin monet 'makean teen' ja 'omenapiirakalla' maustetut kuutamot eivät täytä lupaustaan. (Puhumattakaan Etelä-Carolinan tislaamo joka tarjoaa 'Pink Panty Dropper Watermelon Moonshine' -maku. Yritätkö peukaloida meitä?)

Ja sitten on lasipurkkia.

Haluaisin allekirjoittaa mielelläni vetoomuksen, jolla poistettaisiin massatuotantona valmistettu kuutamo, joka on pakattu ylimitoitettuihin lasipurkkiin, vain siksi, että en voi koskaan kaataa niistä vuotamatta. Toimistossani on matto, joka vaatii edelleen kaneli-omena-kuutamoa.

Kikkaileva pulloideo, joka oli onnistuneempi? Stillhousen maissiviski, punaisessa metallipullossa .

Tietysti, jos olet yksi niistä, jotka tekevät aitoa kuutamoa kotona, tervehdin sinua. Olisin jopa peli kokeilla nappia tai kahta. En voi taata, että kotitislattu kuutamo on jotain, jota rakastan. Mutta jos se on todellinen asia, voin varmasti kunnioittaa sitä.