Vuosi sitten kiitin viiniä, ruokaa ja matkustamista avustuksestani saadessani minut läpi vuoden 2016 määrittelemän poliittisen ja sosiaalisen myllerryksen. Nyt kun vuosi 2017 on kääritty, suosikkirock-yhtyeeni Led Zeppelinin nimi näyttää olevan sopiva: The Song Pysyy samana.

Tässä on katsaus suosituimpiin viineihin, jotka tarkastelin kuluneen vuoden aikana, sekä muutama ikimuistoinen paikka ja kolme upeaa ateriaa.

Parhaat viinit

Tarkastin jo monestoista vuoden ajan yli 2000 viiniä Espanjasta ja Etelä-Amerikasta. Tässä on neljä suosituinta viiniäni Espanjasta, Chilestä, Argentiinasta ja tulevasta Uruguaysta laadun, saatavuuden ja hinnan perusteella.

Muga 2009 Prado Enea Gran Reserva (Rioja) 79 dollaria, 95 pistettä. En ole vuoden 2009 vuosikymmenien fani Pohjois-Espanjassa. Se oli liian kuuma, ja siinä oli paljon ylipainoisia, ylikypsiä viinejä. Mutta tämä poikkeus on houkutteleva ja monimutkainen, ja siinä on grillatun lihan, marjahedelmien, teen, savun, vaniljan ja mausteen aromit. Ottaen huomioon kuinka lämmin vuosi Rioja oli, voimakkuus tällä gran-reservaatilla ei ole yllätys, mutta yllätys on sen tyylikkyys. Karhunvatukka-, melassi- ja mokkamakut on viimeistelty suklaamammen, hienojen tanniinien ja koheesion kanssa. Juo vuosina 2020–35. Toimittajan valinta.

Valdivieso NV Caballo Loco Number Sixteen (Central Valley) 70 dollaria, 95 pistettä. Valdivieson ”Crazy Horse” -punainen sekoitus 16. inkarnaatiossa vie kakun Chilessä vastaamaan laatua mysteeriin. Se, että se on ei-vuosikertainen 'Central Valley' -viini, tekee siitä erittäin utelias (yleisen tiedon avulla), että se on enimmäkseen Maipo tai Curicó Valley Cabernet Sauvignon yhdestä vuosikymmenestä (2012?), Ehkä vanhempi vuosikerta tai kaksi ja muut rypäleet lisätty monimutkaisuuden vuoksi. Mustan kirsikan aromit nojaavat rusinaa ja maustekakkua kohti. Rehevä, tyydyttynyt kitalaessa on suklaamustaisia ​​mustia hedelmiä, kun taas tumma savuisuus vie lopputuloksen. Juo läpi 2023 . Toimittajan valinta.

El Esteco 2013 Chañar Punco (Calchaquín laakso) 68 dollaria, 94 pistettä. Malbecin ja Cabernet Sauvignonin rypäleistä, joita kasvatetaan ohuessa Andien ilmassa, tämä sekoitus tulee yhdestä viinitarhasta, joka istuu 7800 jalan korkeudella Argentiinan pohjois-Saltan alueella, mikä tekee siitä yhden maailman korkeimmista lentolehtisistä. Hyväntuulisen viininvalmistajan Alejandro Pepan ylpeys ja ilo tuoksuu tummalle, grillatulle ja kumimaiselle, mutta myös lihaiselle ja täynnä hedelmiä. Rehevä kitala kasaantuu rikkauden kerroksiin, kun taas kevyesti yrttimarja- ja luumu-maut ovat erittäin houkuttelevia. Juo yksi parhaista viineistä, joita olen kokeillut Saltasta vuoteen 2024 asti. Toimittajan valinta

Garzón 2015 Single Vineyard Tannat (Uruguay) 30 dollaria, 91 pistettä. Onko Uruguaysta vihdoin tulossa maailmanluokan viinintuottaja? Tämän Tannatin kaltaiset viinit osoittavat, että vastaus voi olla kyllä. Tämä syvän värinen punainen tarjoaa vankan tumman hedelmän aromit. Mehevä, mutta myös tanniininen, sillä on mustahedelmäisiä makuja, joita auttavat suklaan ja mausteseosten muistiinpanot. Tukeva viimeistely, joka päättyy maukkaaseen nuottiin, on plus. Juo vuoteen 2020. Toimittajan valinta.

Page Springs Cellarsin omistaja / viininvalmistaja Eric Glomski kirjoittajan kanssa / Kuva: Michael Shachner

Usein lentäminen

Helmikuun lopussa vietimme vaimoni ja muutama päivä Sedonassa Arizonassa. Ympärillä mielen taipuvat punakivimuodostelmat ja etsimällä vaikeasti saavutettavia energiapyörteitä, joita emme koskaan löytäneet, pysyimme Sedona Inn . Se istuu Oak Creekin rannalla ja tarjoaa parhaan viinivalikoiman tässä korkean autiomaan kaupungin helmessä. Jos menet Sedonaan, käy Page Springs-kellarit , jossa omistaja Eric Glomski valmistaa erittäin kunnioitettavia viinejä lämpimän ilmaston lajikkeista, joihin kuuluvat Vermentino ja Grenache.

Toukokuussa vietin 10 päivää Koillis-Espanjassa, pääasiassa Espanjassa Katalonian viinialueet Priorat, Penedès ja Terra Alta. Siellä, kuukausia ennen Katalonian eristäytymisliikkeen osumista etusivulle, sain ensimmäisen maun useista huippuluokan Cavasista, jotka voisivat täyttää Paraje Calificadon nimityksen. Tämä uusi luokka edellyttää, että Cava valmistetaan yhden viinitarhan alueelta ja että sen sakka vanhenee vähintään 36 kuukautta, ennen kuin tuomaristo hyväksyy sen laadun. Tavoitteena on luoda uusi huippuluokan Cava-luokka, mutta odottakaamme siitä.

Näkymä Positanon huoneesta / Kuva: Michael Shachner

Syyskuussa lomailimme Roomassa ja Positanossa, Italiassa. Totta puhuen, molemmat olivat täynnä amerikkalaisia ​​turisteja kuin pidimme. Mutta hei, nämä paikat ovat suosittuja syystä. Roomassa hemmottelimme turhaa mutta täysin herkullista fettuccini carbonaraa Roscioli , kehui salumeria-cum-enoteca . Pasta sovitettiin Foradorin erinomaisen Teroldegon, Sgarzonin kanssa, ja duo osoittautui kaikkien aikojen upeaksi pariksi. Rakastimme myös Roomassa sunnuntai-lounasta Tavernaccia da Bruno Trasteveressä. Klassinen lasagne ja ruokalaji kani cacciatore kypsän Lungarotti 2004 Rubescon (Torgiano) kanssa on jotain, jonka voit laittaa eteeni joka sunnuntai.

Näyte näytteistä Willows Innissä Washingtonin Lummi-saarella / Kuva: Michael Shachner

Kulinaariset kuumat paikat idässä ja lännessä

Lopuksi kolme upeaa amerikkalaista ravintolaa, joista kaksi on uusia ja sijaitsevat New Yorkissa, jossa asun.

Viime kesänä The Grill ja The Pool ottivat haltuunsa entisen Four Seasonsin Manhattanin keskustassa, ja kolme kippisohjelmaa. Heinäkuun syntymäpäiväillallinen klo Grilli , jossa kokki Mario Carbone, oli osittain show ja osittain fine dining. Valitse pöydänvalmistelut, hienot viinit ja huomaavainen palvelu, joka ei ole kovin muodissa näinä päivinä.

Sivu , korealainen pihviravintola Manhattanin Flatiron-alueella, ei ole tavallinen korealainen grillisi. Innoitettua viiniohjelmaa valvoo Victoria James, profiloi Viiniharrastaja sen 40 Alle 40-vuotiaiden luettelo vuonna 2016. Tässä kypsennät erilaisia ​​leikkauksia erinomaisesta, ikääntyneestä naudanlihasta korkean teknologian savuttomissa grilleissä. Erinomaisia ​​ovat myös monet kimchit, kastavat kastikkeet ja sivut.

Kauniilla heinäkuun loppuyöllä pienellä Lummi-saarella, joka sijaitsee Washingtonin rannikon tuntumassa noin puolivälissä Seattlen ja Vancouverin välillä, Willows Inn tarjoillaan yksi suurimmista illallisista, mitä olen koskaan ollut. Kokki Blaine Wetzelin maisteluvalikoima kattoi yli 20 ruokalajia, ja melkein kaikki mitä söimme, tuli Lummin saarelta tai lähivesiltä. Se oli melkein neljän tunnin paikallisten värien, tekstuurien ja makujen juhla, joka viipyy kanssani tähän päivään asti. Jos matka tähän syrjäiseen maan nurkkaan ei ole tulevan matkasi asialistalla, tutustu Wetzelin keittokirjaan, joka on kirjoitettu Joe Rayn kanssa, Meri ja savu: Makuja tuntemattomalta Tyynenmeren luoteelta .

Tässä upea vuosi 2018! Toivovat viinisi, ateriasi ja matkasi sinulle paljon iloa ja rikastusta.