Alsacen identiteetti on muovautunut Ranskan koillisnurkkaan vuosisatojen ajan, jotka kulkevat edestakaisin Ranskan ja Saksan välillä kuin maakunnan pingispöytä. Sen arkkitehtuuri, kieli, keittiö ja erityisesti ruokaystävälliset viinit ovat herkullisia sekoituksia molemmista kulttuureista. Tässä sinun on tiedettävä Alsacen upeista viineistä.

Miksi Alsace maistuu Alsacelta

Kylmän etupuolen estävien Vosges-vuorten ansiosta muuten pohjoisilla alueilla on poikkeuksellisen pitkä (mutta silti viileä) rypäleenviljelykausi. Tämä ainutlaatuinen ilmasto ja alueen viiniystävällisten maaperien tilkkutäkit ovat osoittautuneet ihanteelliseksi terroiriksi rypäleille, jotka tuottavat selkärangan pistäviä aromaattisia valkoisia ja rikkaita kermanvärisiä.

Avain rypäleet

Gewurztraminer: Sekä kuivana että kuivana, Elsassin Gewurztraminerilla on kaikki lajikkeen oppikirjat - ruusuvesi, litsi, kuusama ja mauste - ja sitä täydentää usein hienovarainen jäännösmakeisuus.
Riesling: Riesling osoittaa eri maaperät graniitin selkärangan, liuskekiven suolaisuuden, kalkkikiven kuoren.
Pinot Gris: Vaikka valmistettu samasta rypäleen, Alsace-kuiva Pinot Gris jakaa vähän usein tylsän, neutraalin Pinot Grigion kanssa. Se on kultainen ja rikas, ja siinä on päärynä- ja marsipaanimakuita, mineraalisävyjä ja virkistävää happamuutta.

Kuplat

Palkittu tuoreudestaan ​​ja pyöreydestään Crémant d'Alsace on tullut Ranskan suosituin kuohuviini samppanjan takana. Se on usein sekoitus Pinot Blanc- ja Auxerrois Blanc-rypäleitä, se on neljän vuodenajan viini, joka toimii melkein minkä tahansa ruoan kanssa kesähedelmistä runsaisiin talvipatoihin.

---

Lue tarra

Viinirypäleet: Alsacella on yksi ainoista nimikkeistä Ranskassa, joka luetteloi ne.
Laatutaso: Siellä on 'Alsace' ja alkuun 'Alsace Grand Cru'. Kireä asia, että useat suurten risteilytuottajat (kuten Hugel) eivät ilmoita viineissään korkeampaa tasoa protestin vuoksi. Bottom line: Molemmissa tasoissa on hämmästyttäviä viinejä.
Kuiva vai makea ?: Jos alkoholiprosentti on vähintään 13 prosenttia, viini on yleensä kuiva.

---

Kolme sukupolvea Hugel-perheestä ylhäältä alas: André, Étienne ja Jean-Frédéric Hugel
(Kuvaaja: Ralph Steadman, Hugelin ystävällisyys )

Elsassin sisäpiiriläiset - Tapaa alueen tunnetuin perhe

Hugelsovat valmistaneet viiniä Alsacessa vuodesta 1639 lähtien. Noin 95 prosenttia tuotannosta menee vientiin.André Hugel, syntynyt vuonna 1929, liittyi perheyritykseen vuonna 1951 teknisenä johtajana. Hänen veljensä Georges ja Jean huolehtivat viinitarhasta ja myynnistä. Tänään hänen poikansa,Stephen, ja hänen serkkunsa Jean-Philippe ja Marc ovat vastuussa. Étiennen poika,Jean-Frédéric, 26, on myös liittynyt perheyritykseen.

André, mikä on muuttunut aloittaessasi?
André: Viini valmistetaan ensisijaisesti ilon levittämiseksi. Nykyään lain mukaan meidän on ilmoitettava kuinka vaarallinen viini on, mutta sinun on juotava helvetin paljon, kunnes viini muuttuu vaaralliseksi. Ja kuten näette, olen edelleen elossa 85-vuotiaana.

Halusitko aina liittyä perheyritykseen,Stephen?
Stephen: Perheeni oli tarpeeksi viisas olemaan pakottamatta minua, mutta odotti, kunnes minusta tuli intohimoinen viini. Loppuvuodeni tuli harjoittelun aikana Sauternesissa, Burgundiassa ja Napa Valleyssa. Opin kuinka intohimoiset ihmiset ovat viinialalla. Rakentamasi suhteet ovat uskomattomia. Olen iloinen siitä, että isäni on ylpeä yhteistyötavastamme, ja olen nyt ylpeä nähdessäni poikani ja veljenpoikani jatkavan perinnettä ja tuomalla omia ideoitaan.

Kuinka teet merkkisi,Jean-Frédéric?
Serkkuni ja minä panimme kaikki ideat pöydälle. Emme välttämättä saa aina 'kyllä', mutta sanamme otetaan huomioon. Melkein kaikki ansaitsemamme päätyy sijoittaa uudelleen liiketoimintaan - ei laajentua vaan kehittyä. Huolimatta siitä, että olit sisällä1400-lukurakennuksissa, meillä on todennäköisesti yksi Alsacen moderneimmista kellareista. Yritämme antaa sen uudelle sukupolvelle paremmassa kunnossa.

O.K. Olet perhe, joka työskentelee yhdessä. Onko olemassa paljon argumentteja?
Stephen: Tietysti on. Mutta kun on suurta erimielisyyttä, perhesääntö on, että keskustelemme, kunnes päästään sopimukseen.

Minne Alsace on menossa?
Jean-Frédéric: Olen optimistinen. Näen tämän uuden sukupolven nuoria viininvalmistajia, jotka perustavat oman yrityksen. He palaavat juuriin. Maaperästä, grand crusista ja ainutlaatuisista viineistä tiedetään yhä enemmän. Meillä on tuhansia erilaisia ​​altistuksia ja maaperää. Olemme niin pieni alue - meidän on tehtävä aitoja terroir-viinejä. Minusta nuoret ymmärtävät tämän.

Opas Alsacen vierailulle