Ajatella Cabernet Sauvignon , ja mielesi todennäköisesti vie sinut Bordeaux'hin, Napaan tai ehkä jopa Australiaan tai Washingtonin osavaltioon. Mahdollisuudet ovat, Etelä-Afrikka ei ole edes Cab-tutkassasi.

Sen pitäisi olla.

Etelä-Afrikalla on pitkä historia Cabernet Sauvignonin kanssa sekä lajike- että sekoitettuna viininä. Myös runsaasti arvostettuja esimerkkejä on runsaasti, mukaan lukien monet Stellenbosch -pohjaiset pullotukset tuottajilta, joilla on pitkät kokemukset, kuten Kanonkop , Rikkaat , Lepo ja rauha , Rustenberg ja Waterford .

Mutta eteläafrikkalaista Cabernet Sauvignonia ei koskaan todettu tiukasti yhtenäisenä esimerkkinä kansainvälisellä viinivaiheella.

On aika muuttua.

Lajike on itse asiassa Etelä-Afrikan laajimmin istutettu punaviinirypäle. Suurin pinta-ala on maan suurimmalla viinialueella (WO), rannikkoseudun Stellenboschin alueella, jossa on istutettu yli 7300 hehtaaria. Täällä lajike loistaa todella.

Seuraava paras rieslingisi voi olla ... Australiasta?

Vaikka Stellenboschissa asuu useita maaperätyyppejä, kaikki ovat hyvin valutettuja ja määriteltyjä nimityksen vuoristoisessa ympäristössä, korkeudessa ja valtameren läheisyydessä. Se yhdessä alueen lämpimän ilmaston ja viileän kaakkoistuulen kanssa antaa lopullisen eteläafrikkalaisen ohjaamon tyylin: kypsä ja hedelmäinen, ei liian jämsä, ja tuloksena olevissa viineissä on runsaasti happamuutta ja maltillista alkoholia. Ajattele, että Uuden maailman hedelmä täyttää Vanhan maailman rakenteen - molempien parhaat puolet.

Tiettyjen osastojen jatkuva virallistaminen alueella on vain auttanut määrittelemään Stellenboschin ohjaamon tyylin edelleen. Jokainen alue tarjoaa erilaisia ​​tyyppejä, kuten Banghoekin silkkisen sileät tekstuurit, Jonkershoekin laakson mineraaliset, melkein rapeat tarjoukset, rohkeat, lihaksikkaat rakenteet Simonsberg-Stellenbosch ja runsaasti hedelmällisiä pullon pullotuksia.

Stellenboschin ulkopuolella, upea Cabernet Sauvignon löytyy myös Paarl ja Robertsonin alueet. Stellenboschin pohjoisnaapurilla, Simonsbergin vuoren toisella puolella, Paarlilla ei ole samaa valtameren vaikutusta, mutta sillä on silti viehätyksensä. Berg-joki houkuttelee lämpimän ilmaston, samankaltaisen kuin Gironde Bordeaux'ssa, väkevöityihin, tummehedelmiin kaadettuihin rakenteisiin tanniineihin ja hyvään keskipitkän aikavälin ikääntymispotentiaaliin, kuten saatat löytää Médocista.

Idässä Robertson on erilainen maailma. Suhteellisen tasainen topografia määritellään erilaisilla maaperätyypeillä, enimmäkseen hiekka- ja savi-tulppamailla verrattuna savipohjaiseen koostumukseen. Yhdessä lämpimän, kuivan ilmaston kanssa viiniköynnökset tuottavat täällä usein rikkaita, täytelaisia ​​ja samettisia Cabernettejä, joissa on kypsä runko, luumu ja mulperiominaisuudet, kuten Etelä-Australiasta.

Etelä-Afrikassa tuotetun Cabernet Sauvignonin monimuotoisuuden ja kaliiperin lisäksi viinit edustavat myös valtavaa arvoa. Vaikka ne eivät kaikki ole välttämättä halpoja - vaikka runsaasti korkealaatuisia valintoja hinnoitellaan 10-30 dollaria -, ne ovat yleensä murto-osa vertailukelpoisten kansainvälisten pullotusten hinnasta. 91 pisteen ohjaamo kymmenelle taalalle? Yritä löytää se Napasta tai Bordeaux'sta.

Mieti siis laadukkaan ohjaamosi mallia ja tutustu Etelä-Afrikan viinialueiden tarjonnan valikoimaan. Suulaki ja lompakkosi kiittävät sinua.

Kolme eteläafrikkalainen Cabernet Sauvignons

Babylonstoren 2015 Nebukadnessar (Simonsberg-Paarl) 45 dollaria, 93 pistettä . Tumma ja haudutettu, tämä Cabernet Sauvignonin johtama sekoitus Merlotin, Cabernet Francin, Petit Verdotin ja Malbecin kanssa tuoksuu tällä hetkellä hieman varautuneesti, ja siinä on ujo mustan luumun, cassisin, Bakerin suklaan, poikanmarjan ja sikarilaatun mausteet. Se on painoltaan keskipitkän plus, runsas ja rikas keho, jota kehystävät rohkeat, tukevat tanniinit ja keskimääräinen happamuus. Se on hyvin tasapainoinen, pitkä, mausteinen pinta, joka päättyy tumman suklaan suudelmalla. Catamarca Import LLC.

Ernie Els 2015 Cabernet Sauvignon (Stellenbosch) 24 dollaria, 91 pistettä . Vaikka tämä on tällä hetkellä hieman tiukka ja suljettu, se näyttää rakenteen ja elementit esittääkseen täydellisen ja tasapainoisen viinin vähän aikaa. Tuoksut hiiltyneestä luumuna, tummaa suklaata, sikarirasiaa ja paahdettua naudanlihaa tanssivat kimppussa, kun taas rohkea, kiinteä kitala tarjoaa makuja mustan hedelmän iholle, kotelolle ja hiillolle. Juo 2019–2022. Toimittajan valinta.

Robertson Winery 2017 Cabernet Sauvignon (Robertson) 10 dollaria, 91 pistettä . Brambly-marjaa, mustaa luumua ja kirsikkaa on runsaasti tämän viehättävän viinin nenässä. Kanelipuun, violetin ja maitosuklaan kosketukset lisäävät kiinnostusta. Keskipainoinen kitala on raikas ja elinvoimainen kypsissä hedelmissävyissä, samettisilla tanniineilla ja runsaalla happamuudella. Se on hyvin tasapainoinen ja harmoninen, kun taas kestävä pinta kehittyy hedelmien lihasta maaperään, sitten puiden kuoreen ja lopulta pehmeään makeaan mausteeseen. Paras osto .