Pihani tarvitsi paljon työtä tänä vuonna. Se oli kuuma, likainen ja työläs, minkä tyyppinen työ tavallisesti erotin pakkas-kylmällä oluella. Paitsi sitä en halunnut. Halusin jotain hyvää happamuutta, kirkkaita hedelmiä, ehkä joitain yrttihuippuja, ei mitään makeaa. Halusin viiniä ja halusin sen kylmää.

Se on hyvin porattu päähäni, että valkoviini ja vaaleanpunainen , painosta ja tyylistä riippuen, tulisi tarjoilla 45–55˚F ja punaiset 55–65˚F. Mutta kuka tietäisi, jos rikkon sääntöjä omassa kodissani? Mikä on haittaa?

Näinä pitkinä, kuumina ulkoapäivinä kehotan teitä juomaan valkoiset ja ruusunmarjat suoraan jääkaapista.

Joten otin jääkylmän tölkin Riesling ulos jääkaapista, kaadettiin hieman kuppiin ja vietiin loput ulos tynnyrille, missä istuin ja join, kun koirani juoksi ympäri. Viini lämpensi vähän kosteassa myöhään iltapäivällä. Kondenssivesi tippui varrettomasta lasista. Tiesin sillä hetkellä, että tästä tulee tapa.

Puhumme paljon siitä, kuinka viini on paikasta ja hetkestä. Yleensä se viittaa sen tuotantoon, mutta missä ja milloin todella juomme, vaikuttaa myös nautintoomme. Näinä pitkinä, kuumina ulkoapäivinä kehotan teitä juomaan valkoiset ja ruusunmarjat suoraan jääkaapista. Jos työskentelet vaalean, hedelmäisen punaisen kanssa, tee sama.

Kesän punaiset, kun olet sairas rosé

Siitä on kaksi syytä, mikä on niin tyydyttävää: Ensimmäinen on hieman romanttinen, sillä pelkkä tunne juoda jotain kylmää kuumana päivänä. Minulle se muistuttaa lapsena olemista, juoksemista leikkipaikalta sisälle, juomista mehua heti jääkaapista.

Mutta toinen on käytännöllinen. Jos haluat istua ulkona viiniäsi - ja minä teen - se lämpenee, varsinkin kun käytämme todennäköisesti kestävämpiä, varretonta lasia ulkona. Jos kaadat viiniä suoraan jääkaapista, ensimmäiset siemaasi pakastavat tuon viileän tunteen. Istuessasi ja seurustellessasi (tai katsellessasi koirasi juoksevan ympäri) viinisi lämpenee sopivaan lämpötilaan, ja voit arvostaa sitä sitäkin enemmän.

Tämä ei tietenkään ole sääntö, eikä se toimi kaikessa. Älä vedä täysin vanhaa valkoista Viininpunainen kellaristasi ja juo se 40˚F: n lämpötilassa. Mutta kun elokuu jatkuu, jos huomaat haluavan potkaista takaisin juuri hoidetulla pihallasi kylmällä, virkistävällä lasilla jotain, jos olut ei tunnu aivan siltä kuin mitä kaipaat, kehotan sinua sukeltamaan suoraan pullo, joka soittaa jääkaapista.