Palermo, Islannin pääkaupunki Sisilia , on tunnettu rikkaasta historiastaan, monipuolisesta ruoastaan ​​ja selkeästä arabien-normanien arkkitehtuuristaan, jossa on useita kirkkoja ja rakennuksia, jotka on luokiteltu Unescon maailmanperintökohteet . Upean palatsin, kauniiden aukioiden, arvokkaiden museoiden ja historiallisten rakennusten ansiosta maan kulttuuriperintöministeriö nimitti kaupungin vuoden 2018 Italian kulttuuripääkaupungiksi.

Matkailun lisääntyessä on kasvanut myös Palermon ruokailu- ja ruokailutila, jossa on enemmän vaihtoehtoja kuin koskaan. Ravintolat ja viinibaareja , tai viinibaareja, keskity paikallisiin raaka-aineisiin ja muotoiltuihin luetteloihin, jotka esittävät Sisilian vilkkaita, suolaisia ​​viinejä, joista monet on valmistettu saaren alkuperäisistä rypäleistä.

Osteria Mangia e Bevi (O) ja Bye Bye Blues (R) / Kuvat: Benedetto Tarantino

Hei hei blues

Palermon laitamilla Mondellossa, joka on kuuluisa kauniista rannastaan, tämä Michelin-tähdellä merkitty ravintola on kokin Patrizia Di Benedetton ja hänen sommeljeemiehensä Antonio Barracon johtamana. Di Benedetto on erikoistunut klassisiin Välimeren ruokiin, kuten paccheri (putkimainen pasta), turska-kastiketta, paahdettuja paprikoita, mustaa seesamia ja paahdettuja manteleita. Laaja viinilista tuo esiin hienoimmat valikoimat Sisiliasta ja Italia , sekä maailman ikonisimmat viinialueet, mukaan lukien houkutteleva Samppanja kokoelma.

Osteria syö ja juo

Herkullisella, aidolla astiat ja halkeileva viinilista, joka tarjoaa Sisilian parhaat puolet joidenkin vähemmän tunnettujen jalokivien rinnalla, täällä paikalliset menevät. Ilmapiiri on hauska ja rento, ja siinä on riippuva, ​​sisä takorautainen parveke. Sinua hoidetaan klassisilla aterioilla, koska ne eivät valmistaisi niitä, kuten spagettia kalmari-musteella tai bucatini-sardiinien ja yrttien päällä. Se tarjoaa myös hyviä kasvisvaihtoehtoja, jotka on hahmoteltu erityisissä valikko-osissa käynnistimille ja sähköverkoille.

Osteria Ballarò (L) ja Bye Bye Blues (R) / Kuvat: Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Tämä sijaitsee Vuccirian lähellä, kerran kukoistavalla markkina-alueella ravintola ja viinibaarissa tarjoillaan erilaisia ​​perinteisiä ruokia. Muinaiset pylväät ja paljaat tiilet luovat ihanteelliset puitteet sisilialaisen keittiön syvyyden tutkimiseen. Enoteca-huoneessa tarjotaan tyypillisiä 'katuruokia', kuten panellefritterit, punaiset katkaravut ja Nikosian puhvelimozzarella ja muodollisemmat hinnat pääravintolassa. Viinilista sisältää monia Sisilian kukoistavan viinimaailman huipputarjouksia.

Le Cattive / Kuvat: Benedetto Tarantino

Paha

Tämä uusi, tyylikäs paikka on yhdistetty kahvila, viinibaari ja ravintola, joka sijaitsee Palazzo Buterassa, 1700-luvun rantapalatsissa, jonka omistavat Francesca ja Massimo Valsecchi. Aivotiede Almeritan tehtävä Sisilian viininvalmistusperhe, se omaksuu Valsecchisin vision muuttaa palatsi kulttuurikeskukseksi ja korostaa Sisilian kulttuuria keittiön, viinin ja tapahtumien avulla. Suolaiset ruokalajit valmistetaan kausiluonteisista raaka-aineista, kun taas terroirivetoisilla viineillä korostetaan erillisiä viljelyalueita ja rypäleitä, joihin sisältyy Tascan viiden erillisen kartanon viinirypäleet.

Osteria dei Vespri / Kuva: Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Veljekset Andrea ja Alberto Rizzo omistavat tämän intiimin ravintola sijaitsee Palermon historiallisessa keskustassa ja tarjoaa maistiaismenun uusituista perinteisistä sisilialaisista ruokalajeista, joihin on usein lisätty erikoisuuksia ympäri maailmaa. Vaikka tarjonta vaihtelee vuodenajan mukaan, suosittelemme äyriäiserikoisuuksia, kuten punaista tonnikalaa Nebrodin hasselpähkinäkuorella, sinappia, jogurttia, ruohosipulia ja villisikuria. Viinilistaa päivitetään usein, ja kellarissa on noin 650 etikettiä, jotka keskittyvät Sisilian erottuviin viineihin, sekä vankkoja esityksiä Italian huippuluokista.

Arrè Gusto (oik.) Ja Enoteca Buonivini (oik.) / Kuvat: Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Palermon sydämessä sijaitseva hotelli on upea ja vilkas paikka siemailla paikallista viiniä ja nauttia suolaisia ​​aterioita tai napata myöhäisillan purema. Laaja viinilista, joka keskittyy pienempiin tuottajiin, edustaa erinomaista valikoimaa kaikkialta saarelta ja sen ulkopuolelta, ja se sopii hyvin herkullisiin ruokiin, jotka keskittyvät suurelta osin paikallisesti tuotettuun kalaan. Ystävällinen, asiantunteva henkilökunta voi ehdottaa parhaita pareja parhaan kokemuksen luomiseksi. Hyvällä säällä voit istua ulkona piazzalla ja syödä ulkona.

Sisilia: Viimeinen itärannikon reittisuunnitelma viinin ystäville

Buonivini-viinikauppa

Tämä lonkka viinibaari on paikallisten tuottajien ja viinin ystävien suosikki, ja se tarjoaa suolaisia ​​ruokia hauskassa, epävirallisessa ilmapiirissä. Claudio Conten omistuksessa on lähes 3000 viiniä, jotka ovat pääosin esillä seinät reunustavissa hyllyissä. Vaikka sisilialaiset viinit saavat eniten tilaa, siellä on osa, joka on omistettu ainutlaatuisille kansainvälisille etiketeille. Eklektinen menu tarjoaa kaikkea paikallisista äyriäisistä ja pastasta kovettuneisiin lihoihin ja kaloihin ja siruihin.

Enoteca Picone / Kuva: Benedetto Tarantino

Picone-viinikauppa

Perustettiin vuonna 1946 ja siinä on yli 7000 etikettiä pääasiassa Sisiliasta ja Italiasta, ja sitä pidetään alkuun viinikauppa Palermossa sekä paikallisille että vierailijoille. Se on myös viinibaari, jossa voit valita useista teemalla maistelupaketeista sekä valikoimasta kylmiä, suolaisia ​​ruokia, kuten sisilialaisia ​​juustoja, leikkeleitä, sardiineja ja vihanneksia. Muista tarkistaa sen runsas valikoima orgaanisia ja biodynaamisia viinejä.

Enoteca Vino Veritas (L) ja Premiata Enoteca Butticè (R) / Kuva: Benedetto Tarantino

Vino Veritas -viinikauppa

Veritas-viini on viitekohta Palermossa niille, jotka etsivät hyvää viiniä ja rehellistä ruokaa, joka on valmistettu alueen poikkeuksellisista raaka-aineista, mukaan lukien tuoreet äyriäiset ja tuotteet. Viinitutkijan Giuseppe Lisciandrellon omistuksessa se tarjoaa uskomattoman valikoiman sisilialaisia, italialaisia ​​ja kansainvälisiä viinejä kovettuneiden lihojen, focaccian, täytettyjen riisipallojen, klassisten merenelävien ja pastan rinnalla. Se on loistava paikka myöhäisillan lounaalle ja illalliselle.

Palkittu Enoteca Butticè

Tämä on optimistista viinibaari missä todennäköisesti törmäät paikallisiin. Sen sommelier, Salvatore Fanale, päivittää laajaa viinilistaa jatkuvasti ja tuo esiin laajan valikoiman Sisilian viinejä alivalottuneista helmistä tunnettuihin nimiin sekä maailmanlaajuisiin pullotuksiin. Paikka myös kuratoi vaikuttavan valikoiman käsityöläisiä oluita. Ruokailuvaihtoehdot ovat terveellisiä ja yksinkertaisia, ja ne vaihtelevat välipaloista ensimmäiseen ja toiseen ruokalajiin, jotka kaikki on valmistettu päivittäin paikallisilta markkinoilta ostetuista ainesosista.