Osavaltio, joka tunnetaan kosteudesta, epätasaisista sateista ja hedelmättömästä maaperästä, viinintuotanto Floridassa tuntuu farsilta. Rypäleitä on kuitenkin kasvatettu, murskattu ja muutettu viiniksi Sunshine-osavaltiossa vuodesta 1564, kauan ennen kuin osavaltiot tykkäävät Kaliforniassa .

Vuosien epäonnistuneiden eurooppalaisten lajikkeiden viljelyyritysten jälkeen tuottajat omaksuvat alkuperäiset Muscadine viinirypäleitä ja muita hedelmiä pullojen valmistamiseen, jotka kertovat vuosisatojen vanhan tarinan Floridan viineistä.

Kuva: Lakeridge Winery

Pitkä historia

Jotkut sanovat, että espanjalaisista, jotka asuttivat nykyisen Pyhän Augustinuksen koillisrannikolla, tuli ensimmäiset viininvalmistajat nykypäivän Amerikassa vuonna 1565. Muiden lähteiden mukaan merirosvokapteeni John Hawkins dokumentoi, että ranskalaiset hugenotit tekivät viiniä Pyhän Johanneksen joki Fort Carolinen kaupungissa, joka sijaitsee lähellä nykypäivän Jacksonvillea vuonna 1564.

Tämä on varhaisin ennätys viininvalmistuksesta ns. Uudessa maailmassa. Mutta antropologinen arkeologi tohtori Crystal Dozier julkaisi havainnot Journal of Archaeological Science vuonna 2020, mikä viittaa alkuperäiskansojen mahdolliseen aikaisempaan viininvalmistukseen keskustassa Texas .

Varhaisesta alkamisesta huolimatta Floridan viininvalmistajat kamppailivat vuosisatojen ajan kasvattaakseen Eurooppaa vitis vinifera viinirypäleet arvaamattomassa ilmastossa. Vasta myöhemmin Florida omaksui kotoperäisen hedelmänsä, Muscadine.

Floridan viiniteollisuuden tukeminen

Vuonna 1923 järjestö Floridan rypäleenviljelijöiden yhdistys (FGGA) perustettiin tukemaan valtion kasvuolosuhteisiin soveltuvien rypäleiden tutkimusta.

Osavaltion lainsäätäjä antoi myöhemmin Floridan viininviljelypolitiikkaa koskevan lain vuonna 1978. Se perusti Viininviljely- ja pienhedelmätutkimuskeskus klo Floridan maatalous- ja mekaaninen yliopisto (FAMU), jonka tehtävänä on 'suorittaa perustutkimusta ja soveltavaa tutkimusta ja tarjota palvelua, joka edistää elinkelpoisen viininviljelyalan kehitystä Floridassa'.

'Big Freeze', joka tapahtui talvella 1835, 1894 ja 2010, lähetti varoituksen viljelyn monipuolistamiseksi.

'Viinirypäleet ovat loogisia vaihtoehtoisia kasvien kasveja, koska sitrustarhojen jäätymisvaara on riski', sanoo professori Violeta Tsolova, FAMU: n viininviljely- ja pienhedelmäkeskuksen johtaja.

Viininvalmistajat kaikkialta maailmasta vierailevat FAMU: ssa työpajoissa, käytännön tutkimuksissa ja yhteistyöhankkeissa rypäleiden ja ilmastotutkimusten edistämiseksi.

Vuonna 2012 osavaltion lainsäätäjä hyväksyi Floridan viininviljelypolitiikkaa koskevan lain ja loi Florida Farm Winery -ohjelma . Ollakseen sertifioitu Florida Farm Winery, 60% tuotetusta viinistä on valmistettava Floridassa kasvatetuista maataloustuotteista.

Kieli avasi oven viinitiloille tuottamaan viiniä mistä tahansa määrän alkuperäisistä elintarvikkeista, kuten Key limetit, mangot ja avokadot.

Mutta Muscadine on edelleen Floridan viinien kuningas Allen Cooleyn, viininvalmistajan, viljelijän, kaatimen, leikkurin ja kaikkien kauppojen kaupan mukaan Summer Crush -viinitila Fort Piercessä. Hän mainitsi WeBeJammin’ Muscadine etiketin suosituimpana viininä.

Hedelmäinen, ystävällinen Muscadine

Vuodesta 2020 lähtien oli olemassa yli 300 erilaista Muscadine-kantaa, joita joko viljeltiin tai kasvatettiin kaupalliseen käyttöön. Nämä kannat vaihtelevat sokeripitoisuuden, happamuuden, tanniini ja polyfenolitasot, ihon väri ja maku.

Muscadine voi tuottaa keskipitkän ja täyteläinen valkoisia, punaisia ​​ja ruusuja, jotka vaihtelevat kuivasta makeaan. Tsolovan mukaan on parasta tarjoilla Muscadine jäähdytettynä.

'Viinimme on stereotypia Muscadinesta, siitä makeasta eteläisestä kotitekoisesta maun mausta, kuten mitä tekisit takapihallasi', Cooley sanoo. ”Se on hedelmää eteenpäin. Se on kevyt. Se on erittäin ystävällistä. Sillä ei ole pimeitä, tummia salaisuuksia kaapissa, joka ponnahtaa puoliväliin lasiin. Se on mitä on.'

Löydät jopa Port-tyylisen jälkiruoan Muscadines.

Floridan Muscadine ei kuitenkaan tunneta ikääntymiskykyään.

'Muscadine-viinit tulisi kuluttaa kolmen vuoden kuluessa pullotuksesta, jotta saat nauttia parhaasta tuoreesta, hedelmäisestä luonteesta', sanoo Jeanne Burgess, varapääjohtaja / viininvalmistustoiminnan johtaja San Sebastianin viinitila ja Lakeridgen viinitila ja viinitarhat . 'Näillä viineillä ei ole todellista ikääntymistä.' Nämä viinitilat tunnetaan eteläisistä punaisista ja aurinkovoiteista, jotka molemmat ovat alkuperäisen Muscadine-seoksen tuotteita.

Kuva: Summer Crush Winery

Kasvavat olosuhteet ja kestävyys

Toisin kuin muilla maan alueilla, Floridalla ei ole amerikkalaisia ​​viininviljelyalueita (AVA) tai määriteltyjä viininviljelyalueita.

Suurin osa rypäleistä kasvatetaan ja korjataan Pohjois-Floridassa, muutama pieni viinitarha etelään Floridan keskiosaan.

'Se on syvän etelän rypäle', Cooley sanoo. 'Ja viiniköynnökset kasvavat niin etelään kuin Avaimet, mutta ne eivät tuota hedelmää. Hedelmät pysähtyvät suunnilleen Okeechobee-järven eteläpäässä. '

Toisin kuin Grenache ja muiden ohutkuoristen eurooppalaisten viinirypäleiden, Muscadine on paksumpi iho, joka suojaa Floridassa esiintyviltä homeilta ja sienitauteilta.

Alkuperäisten rypäleiden käytön etuna ei-alkuperäisistä hybrideistä on välttämätön sienitautien ja hyönteisten torjunta-aineiden määrä. Muscadine vastustaa tauteja ja tuholaisia ​​lämpimässä ilmastossa, joten ne vaativat paljon vähemmän ruiskutusta kuin muukalaiset hybridit.

Pierce's Disease, maaperässä syntynyt ongelma, jonka lehtikuusi on levinnyt, on huolestuttava ei-alkuperäisistä viiniköynnöksistä.

'Joten voit ajatella:' Floridassa on lämmin. Voin kasvattaa jotain, joka kasvaa Välimerellä täällä. ”Ei niin”, sanoo George Cowie, viininvalmistaja Chautauquan viinitarhat ja viinitila . 'Vaikka yrität kasvattaa sitä steriilissä ruukussa, se lopulta tarttuu Piercen tautiin.'

Kun ihmiset keskittyvät yhä enemmän luonnonmukaiseen tuotantoon ja mistä heidän ruokansa tulevat, se näyttää olevan järkevää 'paini äiti luonnon kanssa', kuten Cowie sanoo.

Muscadine, kuten muutkin maataloustuotteet, tarvitsee lepokauden. Ja ilmasto Okeechobee-järven, joka on yksi Yhdysvaltojen suurimmista makeanveden järvistä, eteläpuolella ei tarjoa tarpeeksi lämpötilan vaihtelua kannustamaan hedelmää.

'Muscadiinit tarvitsevat viileitä tunteja tietääkseen, että he ovat jääneet lepotilaan, ettei ole enää aikaa kasvaa', Cooley sanoo. 'Pidän sitä palautuspainikkeen painamiseen tietokoneella, jossa he tietävät, O.K., tämä on seisokkeja.'

FAMUn viininviljelyohjelma kehittää digitaalista tietokantaa, joka auttaa pieniä viinitiloja viininvalmistuksessa. Tsolova sanoo toivovansa, että se olisi työkalu viinitarhoille ja viinitiloille analysoida niiden kasvuolosuhteita ja antaa suosituksia parhaista rypäleistä ja menestysprosesseista.

Ohjelma tarjoaa myös työpajoja, koulutusta ja paikan päällä tapahtuvaa koulutusta valtion viinitiloille ja niiden henkilökunnalle.

'Kun teet mitään rypäleen kanssa - poimit sen, saat sen viinitilaan, puristat sitä, käymme sitä - et voi koskaan parantaa laatua', Cowie sanoo. 'Yrität vain ylläpitää ja ohjata tai muokata tätä laatua. Se on yksi iso etu omien rypäleiden kasvatuksessa. Matkustamme sen kanssa maasta pulloon. '

Kuva: Lakeridge Winery

Floridan viinikokemus

Jos jotain Florida ymmärtää, se on viihdettä. Viinitilat tarjoavat ilmaisia ​​maisteluja ja retkiä sekä viininpuristustapahtumia ja jopa taidekursseja.

Mutta kun FGGA lähestyi Rollins College viinireitin luomiseksi tutkijat havaitsivat, että se ei ollut kannattavaa, koska Floridan tuottajat ovat yleensä pieniä ja maantieteellisesti kaukaisia.

Mutta he suosittivat, että viinitilat järjestävät virkistystoimintaa, ravintoloita ja majoitusta 'Floridan kokemusten' luomiseksi.

Schnebly Redlandin viinitila Homesteadissa, omaksui viihdekulman.

'Kutsumme itseämme aikuisiksi Disneynä. Meillä on sisäpiha, joka on täynnä vesiputouksia, koilla varustettuja lampia ruokkimassa, missä lapset juoksevat ympäriinsä ja tapaavat muita lapsia, samalla kun aikuiset voivat istua ja pitää hauskaa', sanoo omistaja Peter Schnebly. 'Siellä on mukautettu maistelupalkki, jonka rakensimme Florida Keysin korallikivellä'

Summer Crush tuo myös viihteen.

'Meillä on hehtaarin suuruinen maamme vain tapahtumiin ja rentoutumiseen lasillisen viiniä', Cooley sanoo. 'Meillä on tuoleja kaikkialla. Meillä on keinut lammen vieressä. Meillä on laituri ja katettu paviljonki, jossa on runsaasti istumapaikkoja. Viikonloppuisin teemme elävää musiikkia. Järjestämme myös taidenäyttelyitä ja autonäyttelyitä. '

Florida on matkailukohde, mutta Cooleyn mukaan 'Kun ihmiset matkustavat, he haluavat maistaa vierailunsa alueen makuja. He tulevat Fort Pierceen kokeilemaan Fort Pierce -viiniä ... Kyse on Floridan suuremmasta kokemuksesta. '

Joillekin viinitiloille se on historiaa. San Sebastianin viinitila sijaitsee keskellä St. Augustinea, joka tunnetaan nimellä 'maan vanhin kaupunki'.

Kiertoajelut ohjaavat sinut uuden maailman viinihistoriaan sekä viininvalmistusprosessiin Lakeridge Vineyardsissa, sisar-viinitilassa San Sebastianiin. Lakeridge toimittaa kaikki viinit molemmille viinitiloille paitsi San Sebastianin satamaa.

Floridan viinin vetovoima

Muscadine-viinirypäleet hylätään usein epätasaisina ja epätasapainoisina. Mutta nämä viinit ovat saaneet yleisön rosé-villityksestä ja käsityöpuomista, joka synnytti pienet erät viinitarhoja.

'Olemme erittäin ylpeitä tekemistämme', Cowie sanoo. 'Mielestämme se näyttää keitä me olemme. Harjoittelemme lisäarvoa tuottavaa maataloutta, joka on kestävää ja kunnioittaa alkuperäisiä rypäleitä.

Cooleyn mielestä se on kunkin viinitilan yksilöllisyys.

'Saat tunnelman perheelle, ihmisille, jotka luovat viinin, ja alueelle, jolla se on', hän sanoo. ”Viinin arvostusta ei enää pidetä eliittiklubina. Uskallan sanoa, että voit löytää viiniä kaikille. Ja joillekin se on Muscadine-viini. '