Jos vodkan perusaineosa oli kiistanalaisin aihe tällä hetkellä maan päällä, mielestäni maailma voisi olla parempi paikka. Mutta vaikka se ei ehkä olekaan etusivun uutinen, on virkistävää huomata, että joillakin melko tärkeillä ihmisillä on vielä aikaa keskustella aiheesta.

Äskettäisessä yrityksessä vakuuttaa Euroopan parlamentti rajoittamaan sana 'vodka' koskemaan vain viljasta valmistettuja väkeviä alkoholijuomia, Suomea edustava Alexander Stubb sanoi: 'Vodka on määriteltävä aivan kuten viski.' Skotlannin varatoimitusministeri Allan Wilson ei ollut samaa mieltä. Hän vastusti, että näiden kahden juoman ero oli siinä, että voit maistella raaka-aineita viskissä, mutta ei vodkassa, ja tämä johti Stubbiin syyttämään Wilsonia kulttuurihyökkäyksen käynnistämisestä ja yrittämisestä väittää, että viski oli parempi juoma. Toivottavasti tämä ei johda 2000-luvun vodkasotaan Suomen ja Skotlannin välillä. Toivottavasti se ei myöskään johda eräiden upeiden rypäleen pohjaisten vodkien häviämiseen, jotka ovat viime aikoina osuneet hyllyille.

Cîroc, vodka, joka on valmistettu Mauzac Blanc- ja Ugni Blanc-rypäleistä, jotka on kasvatettu Gaillacin ja Cognacin alueilla Ranskassa, oli ensimmäinen tästä uudesta alkoholijuomasta, joka nosti kulmakarvoja Yhdysvalloissa. 'Se ei voi olla vodkaa. On oltava grappa ”, jotkut ihmiset sanoivat. Mutta pelkään, että he olivat väärässä. Grappa ja sen ranskalainen vasta-aine, puristejäännös, on valmistettu viininvalmistusprosessin jäännöksistä, kun taas Cîroc ja muutamat muut hyllyillä olevat rypäleen pohjaiset vodkat tislataan viinistä. Ja ne tislataan olemaan niin puhtaita, että ne täyttävät kaikki vodkan määritelmää koskevat säännöt ja määräykset. Mutta se ei tarkoita, ettei heillä ole lainkaan hahmoa. Kaukana siitä, itse asiassa.

Mutta onko vodkan perusainesosalla merkitystä? No kyllä. Vaikka epäilen kovin paljon siitä, kuka tahansa maan päällä voisi erottaa toisistaan ​​puoli tusinaa Bloody Mary -lasia, joista jokainen on valmistettu eri vodkalla, vodkan valinta tyylikkäimmille juomille, kuten vodka martini, tai virkistävä laukaus jääkylmää vodkaa maukkaan kaviaarin suupalan seuraamiseksi on erittäin tärkeää. Ne vaihtelevat uskomattoman tekstuuriltaan, makut, vaikka ne ovat herkkiä, voivat vaihdella makeasta pippuriseen, hedelmäisestä rakeiseen ja karkeasta sileään. Rypäleen pohjaiset vodkat pyrkivät juoksemaan asteikon makeammalla puolella, vaikka niiden merkitseminen makealle olisi virheellistä. Siitä huolimatta tämä on kiehtova uusi tyyli vodkaa, ja mixologit ympäri maailmaa pitävät niitä ihanteellisina cocktailien käyttöön.

Esimerkiksi Las Vegasin Bellagion baaripäällikkö Sean Bigley tykkää käyttää Idôl-vodkaa luodessaan uusia juomia. Idôl on valmistettu Ranskan Burgundin alueella kasvatetuista Chardonnay- ja Pinot Noir-rypäleistä. Siinä on erittäin herkkä maku ja yllättävän pitkä vodkan lopputulos, joten se on täydellinen ajoneuvo Bigley's Golden Idôl -cocktailille, vodkan, amaretton, crème de cassis -tuotteen ja tuoreen sitruunamehun seokselle. Kuulostaa varmalta vedolta minulle - ja sitä on vaikea löytää Vegasin kaltaisesta paikasta.

Cîroc-ranskalainen vodka on valmistettu rypäleistä, jotka on jätetty viiniköynnöksen pitkäksi kypsymisajaksi ennen puristamista, kylmäkäymistä ja tislattua viisi kertaa, jolloin saadaan erittäin puhdasmainen vodka, jonka nenässä on heikkoja sitrushedelmiä, ja vain ripaus makeaa makua. Kaksi tunnettua mikologia, Frank Caiafa, baaripäällikkö Peacock Alley'lla New Yorkin Waldorf = Astoria -hotellissa ja Paul Morganelli, baarimikko ENVY: ssä, Steakhouse at The Renaissance Las Vegasissa, molemmat pitävät Cîrocia täydellisenä ainesosana naimisiin jääviinin kanssa . Morganelli pitää sen yksinkertaisena vain naimisissa kolme osaa Cîrocia neljään osaan jääviiniä, ravistamalla sitä jäällä ja suodattamalla White Diamonds -cocktailinsa jäähdytetyksi cocktaillasiksi. Toisaalta Caiafa vaatii paljon vaivaa tehdäkseen Almost All Grape -cocktailinsa - se on valmistettu sekavasta aprikoosista ja persikasta, jääviinistä, roséesta ja Cîrocista. ”[Jälkiruokaviini on erittäin makeaa, joten tarvitsin jotain sen kompensoimiseksi. Domaine La Suffrene Bandol -rasvalla on hieno olemus mansikka-aromiprofiilista, mutta luulen, että mikä tahansa kuiva ruusu tekee ”, hän sanoo. 'Kyse on tasapainosta. Jopa aprikoosi on siellä korvata persikka. Minusta se on erittäin tyylikäs ja erityinen kesäcocktail. '

Ranskalaiset eivät ole ainoita, jotka valmistavat vodkaa rypäleistä - myös Kalifornian ystävämme ovat mukana. Alamedassa, Kaliforniassa, St. George Spiritsin hyvät ihmiset vaativat sekä rypäleitä että viljaa tekemään paljon kiitettyä Hangar One -vodkaa. Tislaajat Jorg Rupf ja Lance Winters valmistavat ensin vodkaa Viognier-viinistä ja sekoittavat sen sitten vehnäpohjaiseen vodkaan Hangar One -tuotteen valmistamiseksi. Se oli valitsemasi vodka One Marketissa San Franciscossa aiemmin tänä vuonna, kun juomapäällikkö Steven Izzo loi maanjäristysjäähdyttimen muistamaan kaupunkia vuonna 1906 ravistelleen järistyksen 100-vuotisjuhlaa. Se on yksinkertainen mutta erittäin virkistävä juoma, valmistettu Hangar One-, sitruuna-, lime- ja granaattiomenamehuilla ja tilkalla seltzerillä.

Kaliforniassa asuu myös Roth Vodka, joka on valmistettu kuudesta rypälelajikkeesta, mukaan lukien Chardonnay ja French Colombard, omistetusta sekoituksesta. Ranskalainen Colombard on rypälelajike, jota käytetään usein brandyn valmistamiseen, ja se valitaan, koska rypäleen happamuus auttaa lisäämään lopputuotteen aromaattisia aineita.

Roth Vodka on valmistettu O'Neill Vintners and Distillers -tehtaalla Parlierissa Kaliforniassa. Tislaajamestari Tom Vitali valmistaa silkkisen rungon, jossa on hieman hedelmäinen-makea maku, joka soveltuu cocktail-harrastuksiin. 'Kohdistamme aluksi sommeljeille ja huippuluokan viinien ystäville - kahteen ryhmään, joihin olemme erittäin kokeneita ja joiden kanssa meillä on todistettu kokemus markkinoinnista ja myynnistä', sanoo Beam Wine Estatesin toimitusjohtaja Bill Newlands. yritys, joka antaa Rothin.

Valitettavasti Euroopan parlamentilla on keskusteltavana joitain aiheita, jotka ovat tärkeämpiä kuin vodkan perusainesosa, mutta olen iloinen siitä, että heillä on vielä aikaa puhua tällaisista vakavista aiheista. Sillä välin voimme rentoutua ja maistella joitain näistä uusista rypäleen pohjaisista vodkoista ja etsiä lisää. Luulen, että heidän on ilmestyttävä pian. Lajike. Se on elämän mauste.