Matkustin 18. marraskuuta virtuaalisessa aikakoneessa pystysuorassa maistelussa kahdeksan Nebbiolo-pohjaista viiniä Alto Piemontesta vuosina 1842–1970.

Maistelua, Maku luoteeseen (Tasting of Northwest), järjesti Biellesi-kukkuloiden viininvalmistajien liitto ja se pidettiin upeassa Villa Erassa Biellan laitamilla Pohjois-Piemontessa.

Täysi paljastus: Olen osallistunut maisteluun, koska tarjosin historiallisen taustan alueen pitkästä viininvalmistusperinteestä kansainvälisille osallistujille.

Vaikka olen kokeillut vanhempia vuosikertoja alueelta, tämä ylimääräinen kokoonpano räjäytti minut.

Sen lisäksi, että kokeillaan tällaisia ​​vanhoja viinejä, maistelu tarjosi voimakkaan muistutuksen siitä, että viinit, varsinkin hienot pullot, jotka on tarkoitettu ikääntymään vuosia tai vuosikymmeniä, ovat kiistatta elossa. Se antoi myös harvinaisen kuvan siitä, kuinka Piemonten viininvalmistus on kehittynyt viimeisten 175 vuoden aikana.

Kirjoittaja harkitsee historiallista viiniä / Kuva: Assaggio a Nordovest

Mikä tärkeintä, maistaminen osoitti Nebbiolo tältä ainutlaatuiselta kasvualueelta. Kaikki viinit tervehdittiin Biellan kukkuloilta, joissa muinaiset, keltaiset merihiekat ovat Alppien juurella. Täällä erilliset päivän ja yön lämpötilan vaihtelut pidentävät kasvukautta, mikä tuottaa voimakkaita, tuoksuvia ja mineraalivetoisia Nebbioloja, joilla on voimakas happamuus ja kiinteät, puhdistetut tanniinit.

Daniele Dinoia, viininvalmistaja Centovigne , myöntää, ettei kukaan ole varma, että maistamamme viinit tehtiin kokonaan Nebbiolon kanssa.

'Nebbiolo, joka tunnetaan paikallisesti nimellä Spanna, on aina ollut tärkein rypäle Biellan kukkuloilla', Dinoia sanoo. 'Vanhojen asiakirjojen ja kiinteistörekistereiden mukaan tiedämme, että jotkut tuottajat Lessonassa ja sen ympäristössä valmistivat viinejä yksinomaan Nebbiolon kanssa jo vuonna 1919.^thvuosisadalla.

'Mutta Nebbiolon sekoittaminen paikallisiin viinirypäleisiin Vespolina, Croatina ja Uva Rara on aina ollut suosittu perinne koko Alto Piemontessa. Jotkut Biellan ympärillä olevat tuottajat sekoittivat myös näitä viinirypäleitä tuoksun ja värin lisäämiseksi ja Nebbiolon itsevarmojen tanniinien pehmentämiseksi. Olen varma, että viinit ovat 80–100% Nebbioloa. ”

Tutustu Italian salainen Nebbiolos

Viinit 1842 ja 1896 olivat yllättävän makeat. Tuottajat väittävät heidän 19^th-vuosisadan kollegansa tekivät viinistä makeat 'tyydyttämään aikojen markkinamakuja'. (Jotkut asiat eivät koskaan muutu ilmeisesti.) Mutta epäilen.

Tämä makeus voi johtua monista teknisistä haasteista, joita näillä viininvalmistajilla oli edessään yrittäessään käydä viinejä täysin kuivina. Mutta emme koskaan tiedä varmasti.

Riippumatta siitä, että vuoden 1897 esimerkki merkitsi voimakasta tyylin muutosta makeasta kuivaan viiniin. Se oli maistamisen showstopper. Vaikka se on erittäin kypsä, se ylpeilee Nebbiolo-tuntemuksista tervasta, ruusuista ja kuivatusta kirsikasta, joka on asetettu voimakasta happamuutta vastaan. Vuoden 1970 tarjonta oli verrattain vain nuori.

Kaikilla viineillä oli perheen samankaltaisuutta, mikä on upea osoitus alueen terroirista. Oli uskomatonta ja joillakin tasoilla nöyrä kokemus kokeilla viinejä, joilla on paljon historiaa.

Maistetaan historiallisia viinejä Alto Piemontesta

(Huomaa: lukuun ottamatta vuosia 1970 ja 1965, viineillä oli vain viinitilan nimi tai viinityyppi, kuten sitä silloin kutsuttiin. Nykypäivän nimitykset tunnettiin virallisesti Italiassa vuoden 1966 vuosikymmenestä alkaen) .

Sella 1970 Lessona

Väriltään valoisa granaatti, tämä 47-vuotias on järkyttävän nuorekas ikänsä vuoksi. Se osoittaa aikuisen Nebbiolon klassisia tuntemuksia, jotka sisältävät tervaa, sytytystä, kuivattua kirsikkaa ja alppien yrttiä sekoittumalla sitrushedelmien kuoren kanssa. Suolainen pinta on puhdasta Lessona. Aikuinen, mutta se juo edelleen kauniisti.

Tenute Sella 1965 Lessona

Ei erinomainen vuosikerta, tämä on ehjä, mutta laskussa. Vaalea granaatti väri, joka kulkeutuu vaalean tiiliksi pitkin rajoja, tarjoaa kypsät aromit vaahterasiirappia, kuivattua ruusun terälehteä ja balsamipaloja. Maku osoittaa savua, maata ja piikiviä, jotka korostavat kuivattua aprikoosia, sitrushedelmiä ja sadetta aromaattista yrttiä.

Villa Era 1960 Spanna di Viglianon erityinen suojelualue

Granaattitiilenvärinen, maanläheinen, kutsuva aromi piikivestä, asfaltista, savusta ja kovettuneen lihan tuoksusta. Kirkas, sileä kitala tarjoaa mandariinikuorta, hasselpähkinää, tummaa maustetta ja ripaus kuivattua marjaa hiottujen tanniinien ohella. Uskomaton esitys 57-vuotiaalle viinille.

Castellengon linna 1934

Kivi- ja appelsiinikuoriset aromit. Ehdottomasti kypsä, mutta silti ehjä, kuivattujen hapankirsikoiden ja valkopippurien kanssa. Hapan vervi ja kirpeä suolaliuos antavat sille energiaa. Tämä vaati aikaa avautumiseen.

Montecavallon linna 1931

Vaalean keltaisen sävyn omaava tämä tarvitsi aikaa avautumiseen ja lopulta paljastamiseen aromeista, jotka tuovat mieleen Vin Santon: mauste, kuivattu Välimeren yrtti, pähkinä- ja vaahterasiirappi, jotka siirtyvät kitalakiin yhdessä fenkolin makujen ja kovan happamuuden kanssa. Erittäin kypsä, mutta silti elossa ja potkiva.

Villa Era 1897 Vigliano Biellese

Maistamisen vaikuttavin viini. Granaatti, pronssiväri väittää viinin iän, samoin kuin tervan, kiven, kuivatun ruusun ja mausteen voimakkaat aromit. Maku on erityisen nuorekas 120 vuoden ajan, ja siinä näkyy herkkä mansikka-, grillattua yrtti- ja kakkumaustetta kirkkaan happamuuden ja korkeaan kiilloon kiillotettujen tanniinien rinnalla. Jos vain ihmiset voisivat ikääntyä tämän sulavasti.

Castellengon linna 1896

Kulta-meripihkanvärinen, tämä oli kiistatta makeaa, sokeroitua sitrushedelmää, hunajaista appelsiinipisaraa, kuivattua aprikoosia, paahdettua manteli- ja marmeladiaromia. Sillä on edelleen voimakas happamuus. Et koskaan arvaa, että se oli Nebbiolo, mutta se on ehdottomasti elossa, hämmästyttävällä energialla.

Montecavallon linna 1842

Meripihkanvärinen tämä tarjoaa balsamivihreän ja sitrushedelmien aromeja, jotka siirtyvät makealle kitaralle, sekä appelsiinihillon, kiven ja hunajan muistiinpanoja. Se ei ehkä ole tunnistettavissa Nebbioloksi ja se on vuosikymmenien kuluttua ihanteellisen juomisen ikkuna, mutta se tekee silti vaikutuksen tuoreen happamuuden ja jäljellä olevan maun suonella.